Tomates confites d'après la vidéo de Chef Damien
Bonjour, bonjour, aujourd'hui je vais vous proposer de réaliser vos propres tomates confites. Depuis le début de la semaine circule sur Facebook, la vidéo que Chef Damien à faite pour le site 750g.com montrant comment réaliser des tomates confites maison (pour la visionner c'est ICI et si vous ne voulez rater aucune vidéo, n'hésitez pas à vous abonner ;D). Hier, j'ai donc enfilé mon tablier, je suis allée dans le jardin ramasser des tomates et j'ai confectionné des ...
Tomates confites maison
Pour 1 pot - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 1h30
Matériel:
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 faitout + passoire 1 économe pour peaux fines
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
- 1 plaque de cuisson
- 1 tapis de cuisson
Ingrédients:
* 1 kg de tomates (pour moi noires de crimée)
* 3 gousses d'ail
* Fleurs de sel de Guérande Le Guérandais
* Thym
* Poivre de Madagascar de chez Meuse Épices
* Huile d'olive
Préparation:
1- Émonder les tomates puis les peler Peler les tomates à l'aide de l'économe. Les couper en 4 puis les épépiner.
2- Les disposer ensuite dans le saladier puis ajouter l'ail coupé en fines lamelles, le thym, la fleur de sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger.
3- Avec vos petites mimines, les disposer ensuite sur la plaque recouverte du tapis de cuisson.
4- Faire cuire au four ventilé préalablement préchauffé à 120°C (th.4) pendant 1h00-1h30 puis les sortir et les laisser refroidir.
5- Une fois confites les déguster tout de suite ou alors les placer dans un bocal, les recouvrir d'huile d'olive puis les placer au réfrigérateur. Vous pourrez les garder ainsi pendant 2 à 3 mois.
Je peux vous dire qu'elles sont délicieuses. Rien à voir avec ce que l'on achète dans le commerce. Pour l'anecdote, j'ai fait goûter une tomate à ma fille Alexandra qui d'ordinaire n'aime pas la tomate confite. Au départ, elle me dit: juste un petit bout .... et ben elle a mangé une pétale entière !! C'est ça qui est bien quand on a des enfants, on sait tout de suite si ça le fait ou non hi hi Merci beaucoup Chef Damien pour cette recette, il va y avoir d'autres tomates confites parties à la maison, je vous le dis 
Très belle journée à tous.
Bisous