Pain au lait au sucre perlé

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, aujourd'hui je vous propose de boulanger. Je suis abonné aux vidéos de 750g, présentées par Chef Damien et je reçois, directement dans ma boite mail, les recettes qui sont mises à disposition. Hier, j'ouvre donc ce mail et je tombe sur la recette des pains au lait. Super !!!! Ça tombe bien en plus, il n'y a plus de viennoiseries à déguster pour le petit dèj. Ni une, ni deux, je me connecte, regarde la vidéo et me lance dans une version gourmande :D

Pain au lait au sucre perlé

Pain au lait au sucre perlé

Pour 12 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 2h30 - Cuisson: 15 mn

Matériel:
- 1 kitchenaid
- 1 verre doseur
- 1 saladier
- 1 découpe pâte
- 2 plaques à pâtisserie
- 2 tapis de cuisson
- 1 paire de ciseaux
- 1 ramequin
- 1 fourchette
- 1 pinceau en soie
- 1 cuillère à café
- Film étirable
- 1 grille à pâtisserie

Ingrédients:
* 500 g de farine
* 60 g de sucre en poudre
* 1 cc de sel
* 20 g de levure fraîche de boulanger
* 2 œufs + 1 pour la dorure
* 200 ml de lait tiède
* 60 g de beurre mou
* Sucre perlé

Préparation:
1- Disposer dans le bol du K.A. la farine, le sucre, le sel dans un coin du bol, la levure émiettée dans un autre puis les œufs et le lait. Pétrir à vitesse 2 puis une fois que la pâte forme une boule, ajouter le beurre et pétrir encore.Retirer la pâte du bol, la façonner en boule puis la disposer dans un saladier.

Pain au lait au sucre perlé

2- Recouvrir le saladier d'une feuille de film étirable puis laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30. Au bout de ce temps, dégazer la pâte puis la diviser en 12 pâtons de 80g (dans la vidéo il est dit de faire des pâtons de 40g mais il doit y avoir une erreur car on obtient des crottes de pâte riquiqui). Commencer à façonner les pains, prendre un premier pâton puis l'aplatir avec la paume de la main. Prendre ensuite la moitié puis la ramener vers le centre du pâton et pincer.

Pain au lait au sucre perlé

3- Prendre ensuite l'autre partie et la pincer avec la partie du dessus.

Pain au lait au sucre perlé

4- Rouler le tout puis les disposer ensuite sur la plaque à pâtisserie recouverte du tapis de cuisson (alors erreur de ma part, j'ai oublié que ça allait encore lever donc à disposer sur 2 plaques)

Pain au lait au sucre perlé

5- Recouvrir à nouveau de film étirable puis laisser lever encore 1h00 et les dorer à l’œuf battu.

Pain au lait au sucre perlé

6- Faire ensuite des grignes à l'aide des ciseaux puis les saupoudrer de sucre perlé.

Pain au lait au sucre perlé

7- Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C (Th.6/7) pendant 15 mn environ puis les sortir et les mettre à refroidir sur une grille.

Pain au lait au sucre perlé

8- Déguster ensuite accompagné de chocolat chaud, café ou thé.

Ils sont délicieux, on s'est régalés ce matin. A vous de jouer maintenant ;D

Bonne journée.

                                                                                                              Bisous

Publié dans Pains et viennoiseries

Commenter cet article

bienvenue dans ma cuisine 09/09/2013 13:40

merci pour cette magnifique recette
http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/article-pain-au-lait-au-sucre-perle-119943212.html
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 14/09/2013 18:54



C'est un plaisir Bisous



barbara 23/06/2013 10:23

wahouuuu ils sont magnifiques tes petits pains, bravo !!

Christelle Voyage-Culinaire 23/06/2013 22:02



Merci Barbara



Camille 20/06/2013 12:46

Miaam ! J'essaierai bien volontiers ! :)

Christelle Voyage-Culinaire 21/06/2013 22:41



J'en suis ravie :D



Pauline 19/06/2013 23:10

Miam, j'adore ^^

Christelle Voyage-Culinaire 20/06/2013 21:44



Super !!!



lisette 19/06/2013 19:46

j'ai faim moi à voir tout ça!!!!!!!!!
Bises

Christelle Voyage-Culinaire 20/06/2013 21:57



C'est bon signe lol Bisous



Nat 19/06/2013 17:19

J'en dégusterai bien 1 ou 2 demain matin au petit déjeuner, miam !! bises

Christelle Voyage-Culinaire 20/06/2013 22:04



C'est bon signe :D Bisous



sotis 19/06/2013 17:14

je trouve le tient plus joils!!! bisous

Christelle Voyage-Culinaire 20/06/2013 22:05



Merci :D Bisous



lillise 19/06/2013 16:44

je serais bien venue pour le petit déj !:))

Christelle Voyage-Culinaire 20/06/2013 22:16



ça aurait été avec grand plaisir :D



Mymy Cuisine... 18/06/2013 21:46

Bien appétissants tout ça!

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 22:21



Merci :)


 



lilimignonne 18/06/2013 20:41

ces jolis petits pains ont l'air tellement bon, au petit déjeuner le top =) !

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 22:22



Je confirme :D



mimi 18/06/2013 19:13

Je salive rien qu'en les regardant! Tes petits pains sont trop top! Je peux en avoir un pour mon petit déjeuner! Bisous et bonne soirée.

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 22:22



Attention au clavier Mimi :D Sers-toi avec grand plaisir !! Bonne soirée à toi aussi Bisous



michelle 18/06/2013 19:07

j'adore tes pains au lait, je vais aussi tester; bonne soirée Christelle

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:10



Super !!! Belle soirée Michelle



Piroma 18/06/2013 18:41

Ca donne juste envie de t'en piquer un ou deux

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:17



vas-y fais-toi plaisir :D



Annick 18/06/2013 18:34

Coucou Christelle. Chouette des petites gourmandises pour le petit-déj. Bisous-bisous.

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:17



Merci Annick bisous et bonne soirée



Mely 18/06/2013 18:22

Superbes, ils sont vraiment réussis, bravo !
Bises.

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:42



Merci Mely :D Bisous



Chez Nadia 18/06/2013 17:34

une tuerie miammm

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:43



Merci



caty49 18/06/2013 17:03

tu livre car pour le petit dej du mercredi se serais parfait !!!

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:43



Pas encore hi hi



Maryse & Cocotte 18/06/2013 16:44

En voilà de jolis pains au lait !! parfait pour le goûter !!

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:48



Merci



LadyMilonguera 18/06/2013 16:42

Ils sont bien beaux tes pains au lait !

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:48



Merci



mes inspirations culinaires 18/06/2013 16:33

j'adore les petits pains au lait j'en fais souvent aussi un delice pour les enfants !
bizz ma belle

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:48



Tu as bien raison, c'est délicieux !!! Bisous



Mapopotte 18/06/2013 15:42

ils sont très beaux et très réussis

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:52



Merci



lilou25 18/06/2013 15:30

Bien dorés et bien gonflés... une merveille pour le petit déj !

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:52



Merci



LeeYaa 18/06/2013 15:10

mmhm de jolis pains bien dodus et moelleux à souhait, j'adore ;)

Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2013 23:53



Je suisravie que ça te plaise :D



sandra 18/06/2013 15:09

parfait pour le gouter!

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 11:40



Ou le petit déjeuné ;D



Elisabeth 18/06/2013 15:09

Ma viennoiserie préférée !
A essayer :D j'aime bien tester de nouvelles recettes.

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 11:40



Super !! Tu me diras ce que tu en penses ;D



By acb 4 you 18/06/2013 14:58

Miam, miam! J'en ferais bien mon 4h!
Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 11:41



J'en suis ravie :D Bisous



bienvenue dans ma cuisine 18/06/2013 14:49

magnifique!!!!!!!!
bizzzzz

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 11:44



Merci Bisous



afaurore 18/06/2013 14:46

ce sera pour le prochain petit déj' des loulous

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 11:45



Super !!!