Macarons cacao - chocolat blanc et beurre de cacahuètes

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour alors à la demande de ma coiffeuse Isabelle, je vous propose de découvrir ma toute dernière version de macarons. Et oui je fais goûter mes essais de macarons aux gens qui m'entoure et pour cette opus, j'ai mis à contribution gustative, les maîtresses de mes 2 plus petites, mes beaux-parents et ma coiffeuse hi hi Du coup, comme cette dernière veut se lancer dans l'aventure macarons, elle m'a demandé de mettre la recette sur mon blog et c'est chose faite ce matin ^ - ^ Voici donc les ..


   Macarons cacao - chocolat blanc et beurre de cacahuètes


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Pour 30 - Très difficile - Préparation: 30 mn - Repos: 40 mn - Cuisson: 13 mn


Matériel:
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 batteur électrique
- 1 saladier
- 1 passoire fine
- 1 poche à douille
- Papier cuisson
- 1 bol
- 1 maryse


Ingrédients:
* 4 blancs d'oeufs
* 160 g d'amandes en poudre
* 260 g de sucre glace
* 60 g de sucre en poudre

* 2 CS de cacao non sucré
Pour la ganache:
* 180 g de chocolat blanc
* 70 g de beurre de cacahuètes

* 20 cl de crème fraîche liquide



Préparation:

1- Préparer la ganache. Faire bouillir la crème puis ajouter le chocolat cassé en morceaux. Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes puis mélanger pour obtenir une ganache. Réserver au frais 1 heure.


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2-  Verser le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes dans la cuve du mixeur et mixer les poudres. Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.


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3- Monter les blancs en neige ferme puis les serrer avec le sucre. Une fois que les blancs forment un " Bec d'oiseau " au bout des fouets, verser alors le mélange sucre glace / poudre d'amande en 4 ou 5 fois sur la meringue et avec une maryse soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d' 1/4 de tour pour bien insérer les poudres.


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4- Lorsque la pâte forme un ruban et qu'elle a un aspect lisse et brillant elle est prête. La verser dans la poche à douille lisse.


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5- Disposer des petits tas réguliers en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser croûter minimum 40 mn dans une pièce sèche.


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6- Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 150° (th.4) et enfourner la lèche frite posée à l'envers dans le bas du four pendant 15 mn. Une fois la cuisson terminée, sortir les coques et attendre qu'elles soient froides pour les décoller. Lorsqu'elles sont froides, garnir de ganache au chocolat à l'aide d'une petite cuillère.


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7- Coller les coques 2 par 2 puis les placer dans le plat de présentation et mettre au frais.


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8- Le lendemain, les sortir et déguster.


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Isabelle, tu te rappelles comment était mon plateau quand tu es venue à la maison et ben devine le soir même, une fois que tout le monde est rentré, il n'en n'est resté plus qu' UN !!!! Quand je te dis que chez moi, ça ne reste jamais longtemps hi hi Vous voulez sûrement savoir pourquoi ils sont partis si vite ?? En faite, ces macarons ont un goût de snickers, vous savez ces bonbons aux cacahuètes et ben là c'est pareil. Ça vous dit de tester ???


Passez une très belle journée et je vous donne rendez-vous demain pour votre mise à l'honneur.


                                                                                                      Bisous

Commenter cet article

cissy 14/07/2011 19:17


ils sont magnifiques! je rêverais de savoir en faire des aussi beaux!


Christelle Voyage-Culinaire 15/07/2011 22:10



Merci beaucoup ^ - ^



minniestephie 28/05/2010 11:58


Si ça le goût aux snickers faut que j'en fasse à Mr Minnie ;-)
Bisous


Christelle Voyage-Culinaire 28/05/2010 13:21



Et ben voilà une occasion de te remettre à faire des macarons Stephie hi hi  Bisous



yo 23/05/2010 22:18


très beaux et drôlement gourmands!


Christelle Voyage-Culinaire 24/05/2010 15:17



Merci Yo ^ - ^ Bonne journée Bisous



Alena 23/05/2010 21:36


Ils sont beaux, tu es la reine des macarons !


Christelle Voyage-Culinaire 24/05/2010 15:16



Ohla la reine est un grand mot quand même hi hi Je m'amuse surtout ^ - ^ Bon lundi ma choupinette Bisous



severine lustucrubleu 23/05/2010 20:23


Ils sont très bien réussi tes macarons bravo*!


Christelle Voyage-Culinaire 24/05/2010 15:15



Merci Séverine ^ - ^ Bonne journée Bisous



Biscottine 23/05/2010 08:40


Ils sont très beaux!


Christelle Voyage-Culinaire 24/05/2010 14:41



Merci Biscottine ^ - ^ Bonne journée Bisous



stephimat 22/05/2010 23:54


eh ben , ils me plaisent énormément ! ils devaient être terribles en bouche!!!

moi je sais ce que tu as fait avec tes nouveaux produits!:)

bisous & bonne nuit !!


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 23:59



Chutttt Stephimat, il n'y a que toi qui sais hi hi Bonne nuit à toi aussi Bisous Bisous



loustika 22/05/2010 22:39


félicitatoins pour ce nouveau partenaire ! bonne soirée Lou


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 23:00



Merci beaucoup Lou ^ - ^ Bonne soirée à toi aussi Bisous



stef o fourneaux 22/05/2010 22:32


hummm ce fourrage !!!!! miam miam
bises


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 23:00



Gourmande Stef hi hi Mais tu as raison, ils sont miam miam ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisous



kayababouch 22/05/2010 21:52


Merveilleusement gourmand !!!!! J'adore !!! Bisous


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:59



Merci Kaya ^ - ^ Passe une bonne soirée Bisous



mentale 22/05/2010 21:41


le soleil est enfin revenu!
ma bise du jour


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:59



Merci Mentale ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisous



Isabelle 22/05/2010 20:48


Il y en a qui ont de la chance de pouvoir les goûter.....
bonne soirée Christelle ! bizz


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:59



Et oui j'ai besoin de Cobaye hi hi Bonne soirée Isabelle Bisous



sabry 22/05/2010 20:01


il faut vraiment que j'essaie le 2 ème les macarons ....
je craque devant l'écran ....
très beau partenaire et bien gourmand ...
gros bisous ma chérie ....


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:58



Merci ma Sabry, j'ai eu ton mail je t'envoie la réponse d'ici 5 mn ^ - ^ Passe une bonne soirée Bisous



lolo 22/05/2010 18:48


ils sont superbes tes macarons! fourrés ainsi quel plaisir! bisous!


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:58



Merci Lolo ^ - ^ Bonne soirée Bisous



bouboune 22/05/2010 17:40


attaque de macarons ouvrez grand le bec
il me semble que tu cherches des fraises sechées je peux t en faire parvenir si tu veux
bises


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:57



Ouvre ouvre Bouboune hi hi Ah non ce n'est pas moi qui cherche des fraises séchées, j'en ai ramené de Paris lors de ma dernière visite En tout cas, c'est super gentil de t'être proposé . Passe une très bonne soirée Bisous



khadija 22/05/2010 15:49


un tag t attend chez moi


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:56



Ah oups !! J'arrive de ce pas ^ - ^ Re bisouilloux



khadija 22/05/2010 15:04


tes macarons sont a tomber par terre !!!
pour le partenariat j ai recu le meme paquet hier miam miam on est gatés hihihi
bisous


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:56



C'est vrai et tu as résisté à ne pas commencer à goûter ?? parce que moi je n'ai pas pu hi hi Merci poru le compliment Khadija Bisous



Sandyy90 22/05/2010 12:46


Alors là tout ce que j'aime, je peux en avoir un Hi Hi et bravo pour ton partenariat ! Bisous


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:55



Serts-toi ma Sandy avec grand plaisir ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisous



cécilia 22/05/2010 11:53


Encore une bien bel recette, et non je n'ai pas shooté tes cannelés, je n'y comprends rien, mais c'était très drôle, et très bon (c'est bien le principal)
Et oui on va pouvoir se rencontrer trop bien, et les calissons je connais bien, j'ai habité deux ans à Aix en Pce ;-)

bises


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:54



Pour les cannelés tu me rassures  hi hi Figures-toi que je suis allée sur le le blog du salon et il est marqué qu'ils vont choisir les personnes participantes, du coup bah pour moi c'est
moins sûr . Faut que j'attende Croises les doigts et les doigts de pied éventuellement pour que je puisse venir hi hi
Bonne soirée ma choupette Bisous



Gali 22/05/2010 10:10


encore une association génialissime !toutes tes réalisations sont un succès !


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:51



Merci ma Galinette ^ - ^ J'ai une nouvelle idée que je te ferais goûter dimanche Bonne soirée Bisous



Chilubru 22/05/2010 10:06


rooooh, mais c'est encore une belle gourmandise que tu nous avait la !!


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 22:50



Merci Magalie ^ - ^ Bonne soirée Bisous



bricetcro by j@net 22/05/2010 09:39


ils sont parfaits tes macarons...il faut que je me relance dans l'aventure....tu me donnes envie...bonne journée sous le soleil...bises


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:45



Merci beaucoup Jehanne ^ - ^ Aller courage, faut retester Excellente journée Bisous



cendcy 22/05/2010 09:18


si tu veux moi aussi je peux faire la coiffeuse pour avoir de si bon macarrons, bisous


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:41



Vu les kilomètres est-ce que ça vaut la peine ??? hi hi Bon samedi Cendy Bisous



Pauline 22/05/2010 08:54


Huuuummmmm, encore de superbes macarons!!! Wouah, quel partenariat gourmand ;op


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:44



Merci ma Pauline ^ - ^ et pour le partenaiat, rien ue le premier produit testé c'est une tuerie !!! hi hi Bon samedi ensoleillé ma bichette Bisous



Pierre cuisine 22/05/2010 08:54


salut christelle ils sont bien gourmands tes macarons !! bon we Pierre


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:44



Coucou Pierre, merci beaucoup ^ - ^ Passe une très bonne journée Bisous



itachi 22/05/2010 08:34


hello Christelle!!
je te souhaite e passer un bon week end, il va faire beau :)
@ deamin
bisous


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:43



Coucou Itachi, oui super beau ça fait du bien, déjà pris mon p'tit dèj sur la terrasse ce matin, le bonheur ^ - ^ Bon samedi Bisous



corinne* 22/05/2010 08:10


bonjour Cricri !pas raisonnable du tout léger léger il nous faut l'été approche.....on va pleurer.......bon week end !


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:43



Arfff faut se faire plaisir aussi un peu ^ - ^ Bonne journée ma Coco Bisous



Moqueplet 22/05/2010 08:01


alors là...je vais me fâcher, de bon matin d'aussi bonne chose sous les yeux....ce n'est pas juste.....j'ai déjà pris 200 gr en regardant les blogs ce matin....je prends note quand même de ta
recette, je ne peux résister....merci et belle journée à toi


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:42



Oh non pas fâché Moqueplet !! C'est des grammes virtuels donc pas grave hi hi Bonne journée ensoleillée Bisous



Mon Cocon 22/05/2010 07:51


Tes macarons sont superbes ! bravo pour ton partenariat, bisous


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:41



Merci beaucoup Christelle ^ - ^ Bonne journée Bisous



salomé 22/05/2010 07:44


Je garde cette recette ... Biz


Christelle Voyage-Culinaire 22/05/2010 09:41



J'en suis ravie Salomé ^ - ^ Bonne journée Bisous