Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, vous êtes prêts à commencer une nouvelle semaine culinaire ?? Avant de vous proposer la catégorie de cette deuxième semaine, je vous présente les seconds macarons que j'ai réalisé pour notre repas familial. La ganache est signée Christophe Felder mais je l'ai un peu modifiée.

Macarons chocolat au lait-fruit de la passion

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

Pour 32 - Difficile - Préparation: 15 mn - Repos: 40 mn - Cuisson: 20 mn

Matériel:
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 passoire fine
- 1 cuillère à soupe
- 1 grille à pâtisserie
- 1 casserole
- Papier cuisson
- 1 fouet
- 1 presse agrumes
- 1 poche à douille
- 1 douille ronde
- 1 saladier
- 1 micro-ondes
- 1 pichet microplus
- 1 spatule

Ingrédients:
Pour les coques:
* 4 blancs d’œufs
* 60 g de sucre en poudre
* 160 g d'amandes en poudre
* 260 g de sucre glace
* 2 crêpes gavotte
* Cacao en poudre
Pour la ganache:
* 340 g de chocolat au lait pâtissier
* 150 g de jus de fruits de la passion remplacé par de la purée de fruits de la passion
* 60 g de beurre froid
* 25 g de sucre semoule pas mis car la purée est sucrée

Préparation:
1- Préparer la ganache. Faire chauffer la purée dans la casserole sur feu doux. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait cassé en morceaux, au M.O. Le sortir ensuite, le mélanger à la spatule puis y ajouter la purée chaude et mélanger encore.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

2- Y ajouter ensuite le beurre coupé en parcelles puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

3- Placer ensuite la ganache au réfrigérateur pour qu'elle prenne. Pendant ce temps, préparer les coques comme indiqué ici puis les coucher sur les feuilles de papier cuisson. Les saupoudrer légèrement de gavottes émiettées et de cacao puis les laisser croûter pendant 40 mn.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

4- Faire cuire les coques puis une fois qu'elles sont refroidies, reprendre la ganache, la détendre puis la verser dans une poche à douille équipée d'une douille cannelée et garnir les coques et les coller 2 par 2. Placer le tout dans le plat de service puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

Comment vous les trouvez ceux-ci ?? L'alliance du chocolat au lait et du fruit de la passion est délicieuse. Je vous en offre un ???

 

Très bon lundi.

                                                                                                                     Bisous

Commenter cet article

niortnature 16/06/2013 13:20

Très jolie site, intéressant et agréable à regarder !
Félicitation !
Le mien modestement : www.niortnature.fr

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 12:34



Merci beaucoup :D Il n'y a pas de blogs modestes, le tout est de prendre du plaisir à partager ;D J'arrive de ce pas :D



Papillon 09/06/2013 19:15

Ah, je n'avais pas vu ! tant pis alors. Que le ou la meilleur gagne. Bonne soirée.

Christelle Voyage-Culinaire 10/06/2013 18:13



Je suis désolée mais tu peux encore participé si tu veux cette semaine, il faut me proposer un goûter ;D Belle soirée



Papillon 08/06/2013 18:02

Belle tentation tes macarons !!
Je participe à ton concours avec ma recette de filet mignon ici : http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2013/06/filet-mignon-de-porc-au-whisky-et-au.html
Bon week-end. Bizzz

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:15



Aïe le concours se terminait Samedi à MIDI dans le coup je ne vais pas pouvoir accepter ta participation, j'en suis navrée. Bon week-end à toi aussi Bisous



Popote 06/06/2013 19:07

Je participe avec une recette de poivrons farcis à la dinde : http://popotes.wordpress.com/2013/06/06/propose-moi-un-plat/ .
Bonne soirée!

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:34



C'est parfait participation validée !!! Belle soirée



Mely 06/06/2013 14:47

Oops, mauvais article !
Je participe : http://fishcustard.canalblog.com/archives/2013/06/04/26975057.html
Biz :)

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:35



C'est parfait participation validée !!! Bisous



MyriamDelices 06/06/2013 10:30

Salut ! je participe a ton concours ici :
http://odelicesdemyriam.canalblog.com/archives/2013/06/06/27337840.html
Par contre, j' n'arrive pas du tout à inséré ton logo? Je reesaierai dans la journée ,
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:37



Ta participation est validée !! Bisous



Mapopotte 06/06/2013 09:17

voici ma participation !!!
http://popottegourmande.canalblog.com/archives/2013/06/06/27320381.html
c'est bon ?

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:39



C'est parfait !!! Bonne chance



Vide-Frigo 05/06/2013 22:57

Un plat... plat ? Plat complet je veux dire ? Viande et/ou poisson + accompagnement ? :-)

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:43



Oui c'est ça !!



LeeYaa 05/06/2013 09:40

Voici ma participation !
Dis moi si tout est en règle ;)

http://delicesjeunesse.canalblog.com/archives/2013/06/05/27200747.html

Christelle Voyage-Culinaire 05/06/2013 13:52



J'arrive de ce pas :D



Caro 05/06/2013 09:00

Tu es une vraie pro des macarons !! Bravo !!! C'est un met que je ne maitrise toujours pas !!! Va comprendre !!! D'un côté tant mieux car je ne ferais que ça et en mangerai tous les jours !!!!
Bravo en tout cas, c'est une fabuleuse recette encore !
Bon mercredi !

Christelle Voyage-Culinaire 05/06/2013 14:05



Merci Caro :D Le plus dur dans les macarons est leurs cuisson, une fois que tu as maîtrisé ton four, ça va tout seul ;D



Chez Nadia 04/06/2013 12:21

coucou Christelle, voici ma participation,

http://cuisinesimple28.canalblog.com/archives/2013/06/04/27307636.html

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 14:32



Coucou Nadia merci beaucoup :D Bisous



Mary 04/06/2013 11:34

Du coup j'ai oublié de te dire que tes macarons et bien ils sont à tomber et surtout trés originaux.
Bravo ma Christelle et bisous

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:42



Merci ma Mary :D Bonne soirée Bisous



Mary 04/06/2013 11:34

Oh ma petite Chirstelle comme je suis tentée par ce beau livre alors comme promis j'ai plublié aujourd'hui la recette pour participer à ton super concours.
Merci d'organiser un jeu aussi intéressant.
J'espère j'avoir rien oublié sur mon blog, j'attends ta confirmation.
Gros bisous ma belle et à trés vite

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:42



J'arrive découvrir ta participation ma Mary :D Belle soirée Bisous



Mapopotte 04/06/2013 11:08

ma participation sera jeudi sur mon blog !!

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:43



ça marche ;D Surtout tu viens me mettre le lien car je pars pour 2 jours sur Nantes ;D



noviceencuisine 04/06/2013 10:12

Et ben dis donc une sacrée recette de macarons!
tu nous gates encore avec ton concours ^^ jai un plat en attente je vais de le proposer il faut juste que je me bouge avant samedi!

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:44



ça marche :D



Moqueplet 04/06/2013 06:50

tes macarons font envie, quand j'en fais ils ne ressemble pas du tout aux tiens.....passe une belle journée

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:48



Il faut persévérer Moqueplet :D Belle soirée



Sucre-sable 04/06/2013 04:29

Coucou Miss,

Voici ma participation pour cette 2ème semaine :
http://www.sucre-sable.com/article-quiche-aux-blettes-118251298.html

C'est sympa cette formule de concours, bonne idée!
Bisous,
Laurence

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:49



Je suis ravie que ça te plaise et merci pour ta participation :D Bisous



salima 03/06/2013 22:36

j'adooooore tes macarons !

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:50



Merci :D



Gourmandine 47 03/06/2013 22:08

Ils sont magnifiques tes macarons !!!! Et l'alliance chocolat/passion est à tomber ! Bravo :-)

Bonne soirée

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:52



Merci :D Belle soirée à toi aussi



Pauline 03/06/2013 21:46

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA-CCCCCCCCCCCCCCCAAAAAAAAAAAAAAAA-RRRRRRRRRRROOOOOOOOOOOOONNNNNNNNNNNN !!!!!!!!!!!! Miam, miam ^^

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:52



Ah ah ah Pauline !!!! Bisous



Nathalie 03/06/2013 21:41

Encore une jolie version!! Bon début de semaine Christelle

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:53



Merci Nathalie Bonne soirée



Sorawel 03/06/2013 21:14

Ils sont superbes...bravo!!!

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:54



Merci !!



Valou 03/06/2013 20:19

Quelle belle association...j'adore les macarons....

Bises.Valou.

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:54



Merci Valou Bisous



martangel 03/06/2013 19:42

miammm les macarons mon dessert préféré hihi :) !!

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:55



Gourmande hi hi



Payette cuisine 03/06/2013 18:48

Hmm sympa ces macarons!!

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:57



Merci !!



aux papilles 03/06/2013 18:43

coucou ils sont superbes tes macarons

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 17:57



Merci



lisette 03/06/2013 18:18

ils sont superbes tes macarons!
Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 18:03



Merci Lisette Bisous



sotis 03/06/2013 18:17

tu vas me faire craquer avec ces macarons trop trop bons :) bisous

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 18:03



Vas-y craque hi hi Bisous



sab 03/06/2013 18:11

quelle merveille

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 18:04



Merci



Camille 03/06/2013 17:34

Superbe et en plus ce doit être délicieux.

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 18:09



Merci :D



Sylvie et Marc 03/06/2013 17:09

Quelle réussite tes macarons! Bises. Sylvie.

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 18:09



Merci Sylvie Bisous



la cuillère aux mille délices 03/06/2013 15:29

je vais essayé d'y participer cette fois ci! bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 04/06/2013 18:09



Cool !!! Bonne soirée



Mirinda 03/06/2013 15:01

Bonjour,
Moi je veux bien goûter trop beau et trop bon !
Bizzz

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 15:13



Merci Bisous



afaurore 03/06/2013 14:45

ils sont magnifiquement gourmands ces macarons

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 15:12



Merci :D



Maryse & Cocotte 03/06/2013 14:19

ils sont superbes tes macarons !!

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 15:11



Merci !!



sandra 03/06/2013 13:54

super tes macarons j'espère qu'il y aura beacoup de participations à ton concours!

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 15:10



On verra bien en tout cas la première semaine c'est très bien passée :D



les-voyages-de-gridelle 03/06/2013 13:49

ben dis donc! je suis certaines qu'ils sont bons! ils sont beaux en plus!

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 14:48



Merci !!



lillise 03/06/2013 13:03

super ces macarons !

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 14:48



Merci !



lolo 03/06/2013 12:53

Ils sont superbes tes macarons ! Je t'en grignoterais volontiers un ou deux ! Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 14:48



Vas-y c'est fait pour :D Bisous



NAhida 03/06/2013 12:45

coucou ! j'ai eu le plaisir d'être tagué . Comme je dois nommer 15 blogs que j'apprécie , tu en fais partis :) . Alors à ton tour maintenant (j'ai publié l'article sur mon blog )!! à bientôt

http://www.delicesdenini.blogspot.fr

Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2013 14:47



Merci beaucoup Nahida, j'en suis honorée :D Belle journée Bisous