Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, vous êtes prêts à commencer une nouvelle semaine culinaire ?? Avant de vous proposer la catégorie de cette deuxième semaine, je vous présente les seconds macarons que j'ai réalisé pour notre repas familial. La ganache est signée Christophe Felder mais je l'ai un peu modifiée.

Macarons chocolat au lait-fruit de la passion

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

Pour 32 - Difficile - Préparation: 15 mn - Repos: 40 mn - Cuisson: 20 mn

Matériel:
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 passoire fine
- 1 cuillère à soupe
- 1 grille à pâtisserie
- 1 casserole
- Papier cuisson
- 1 fouet
- 1 presse agrumes
- 1 poche à douille
- 1 douille ronde
- 1 saladier
- 1 micro-ondes
- 1 pichet microplus
- 1 spatule

Ingrédients:
Pour les coques:
* 4 blancs d’œufs
* 60 g de sucre en poudre
* 160 g d'amandes en poudre
* 260 g de sucre glace
* 2 crêpes gavotte
* Cacao en poudre
Pour la ganache:
* 340 g de chocolat au lait pâtissier
* 150 g de jus de fruits de la passion remplacé par de la purée de fruits de la passion
* 60 g de beurre froid
* 25 g de sucre semoule pas mis car la purée est sucrée

Préparation:
1- Préparer la ganache. Faire chauffer la purée dans la casserole sur feu doux. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait cassé en morceaux, au M.O. Le sortir ensuite, le mélanger à la spatule puis y ajouter la purée chaude et mélanger encore.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

2- Y ajouter ensuite le beurre coupé en parcelles puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

3- Placer ensuite la ganache au réfrigérateur pour qu'elle prenne. Pendant ce temps, préparer les coques comme indiqué ici puis les coucher sur les feuilles de papier cuisson. Les saupoudrer légèrement de gavottes émiettées et de cacao puis les laisser croûter pendant 40 mn.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

4- Faire cuire les coques puis une fois qu'elles sont refroidies, reprendre la ganache, la détendre puis la verser dans une poche à douille équipée d'une douille cannelée et garnir les coques et les coller 2 par 2. Placer le tout dans le plat de service puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Macarons chocolat au lait - fruit de la passion

Comment vous les trouvez ceux-ci ?? L'alliance du chocolat au lait et du fruit de la passion est délicieuse. Je vous en offre un ???

 

Très bon lundi.

                                                                                                                     Bisous

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N
Très jolie site, intéressant et agréable à regarder !
Félicitation !
Le mien modestement : www.niortnature.fr
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C


Merci beaucoup :D Il n'y a pas de blogs modestes, le tout est de prendre du plaisir à partager ;D J'arrive de ce pas :D



P
Ah, je n'avais pas vu ! tant pis alors. Que le ou la meilleur gagne. Bonne soirée.
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C


Je suis désolée mais tu peux encore participé si tu veux cette semaine, il faut me proposer un goûter ;D Belle soirée



P
Belle tentation tes macarons !!
Je participe à ton concours avec ma recette de filet mignon ici : http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2013/06/filet-mignon-de-porc-au-whisky-et-au.html
Bon week-end. Bizzz
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C


Aïe le concours se terminait Samedi à MIDI dans le coup je ne vais pas pouvoir accepter ta participation, j'en suis navrée. Bon week-end à toi aussi Bisous



P
Je participe avec une recette de poivrons farcis à la dinde : http://popotes.wordpress.com/2013/06/06/propose-moi-un-plat/ .
Bonne soirée!
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C


C'est parfait participation validée !!! Belle soirée



M
Oops, mauvais article !
Je participe : http://fishcustard.canalblog.com/archives/2013/06/04/26975057.html
Biz :)
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C


C'est parfait participation validée !!! Bisous



M
Salut ! je participe a ton concours ici :
http://odelicesdemyriam.canalblog.com/archives/2013/06/06/27337840.html
Par contre, j' n'arrive pas du tout à inséré ton logo? Je reesaierai dans la journée ,
bisous
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C


Ta participation est validée !! Bisous



M
voici ma participation !!!
http://popottegourmande.canalblog.com/archives/2013/06/06/27320381.html
c'est bon ?
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C


C'est parfait !!! Bonne chance



V
Un plat... plat ? Plat complet je veux dire ? Viande et/ou poisson + accompagnement ? :-)
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C


Oui c'est ça !!



L
Voici ma participation !
Dis moi si tout est en règle ;)

http://delicesjeunesse.canalblog.com/archives/2013/06/05/27200747.html
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C


J'arrive de ce pas :D



C
Tu es une vraie pro des macarons !! Bravo !!! C'est un met que je ne maitrise toujours pas !!! Va comprendre !!! D'un côté tant mieux car je ne ferais que ça et en mangerai tous les jours !!!!
Bravo en tout cas, c'est une fabuleuse recette encore !
Bon mercredi !
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C


Merci Caro :D Le plus dur dans les macarons est leurs cuisson, une fois que tu as maîtrisé ton four, ça va tout seul ;D



C
coucou Christelle, voici ma participation,

http://cuisinesimple28.canalblog.com/archives/2013/06/04/27307636.html
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C


Coucou Nadia merci beaucoup :D Bisous



M
Du coup j'ai oublié de te dire que tes macarons et bien ils sont à tomber et surtout trés originaux.
Bravo ma Christelle et bisous
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C


Merci ma Mary :D Bonne soirée Bisous



M
Oh ma petite Chirstelle comme je suis tentée par ce beau livre alors comme promis j'ai plublié aujourd'hui la recette pour participer à ton super concours.
Merci d'organiser un jeu aussi intéressant.
J'espère j'avoir rien oublié sur mon blog, j'attends ta confirmation.
Gros bisous ma belle et à trés vite
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C


J'arrive découvrir ta participation ma Mary :D Belle soirée Bisous



M
ma participation sera jeudi sur mon blog !!
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C


ça marche ;D Surtout tu viens me mettre le lien car je pars pour 2 jours sur Nantes ;D



N
Et ben dis donc une sacrée recette de macarons!
tu nous gates encore avec ton concours ^^ jai un plat en attente je vais de le proposer il faut juste que je me bouge avant samedi!
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C


ça marche :D



M
tes macarons font envie, quand j'en fais ils ne ressemble pas du tout aux tiens.....passe une belle journée
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C


Il faut persévérer Moqueplet :D Belle soirée



S
Coucou Miss,

Voici ma participation pour cette 2ème semaine :
http://www.sucre-sable.com/article-quiche-aux-blettes-118251298.html

C'est sympa cette formule de concours, bonne idée!
Bisous,
Laurence
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C


Je suis ravie que ça te plaise et merci pour ta participation :D Bisous



S
j'adooooore tes macarons !
Répondre
C


Merci :D



G
Ils sont magnifiques tes macarons !!!! Et l'alliance chocolat/passion est à tomber ! Bravo :-)

Bonne soirée
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C


Merci :D Belle soirée à toi aussi



P
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA-CCCCCCCCCCCCCCCAAAAAAAAAAAAAAAA-RRRRRRRRRRROOOOOOOOOOOOONNNNNNNNNNNN !!!!!!!!!!!! Miam, miam ^^
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C


Ah ah ah Pauline !!!! Bisous



N
Encore une jolie version!! Bon début de semaine Christelle
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C


Merci Nathalie Bonne soirée



S
Ils sont superbes...bravo!!!
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C


Merci !!



V
Quelle belle association...j'adore les macarons....

Bises.Valou.
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C


Merci Valou Bisous



M
miammm les macarons mon dessert préféré hihi :) !!
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C


Gourmande hi hi



P
Hmm sympa ces macarons!!
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C


Merci !!



A
coucou ils sont superbes tes macarons
Répondre
C


Merci



L
ils sont superbes tes macarons!
Bisous
Répondre
C


Merci Lisette Bisous



S
tu vas me faire craquer avec ces macarons trop trop bons :) bisous
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C


Vas-y craque hi hi Bisous



S
quelle merveille
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C


Merci



C
Superbe et en plus ce doit être délicieux.
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C


Merci :D



S
Quelle réussite tes macarons! Bises. Sylvie.
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C


Merci Sylvie Bisous



L
je vais essayé d'y participer cette fois ci! bonne journée
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C


Cool !!! Bonne soirée



M
Bonjour,
Moi je veux bien goûter trop beau et trop bon !
Bizzz
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C


Merci Bisous



A
ils sont magnifiquement gourmands ces macarons
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C


Merci :D



M
ils sont superbes tes macarons !!
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C


Merci !!



S
super tes macarons j'espère qu'il y aura beacoup de participations à ton concours!
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C


On verra bien en tout cas la première semaine c'est très bien passée :D



L
ben dis donc! je suis certaines qu'ils sont bons! ils sont beaux en plus!
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C


Merci !!



L
super ces macarons !
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C


Merci !



L
Ils sont superbes tes macarons ! Je t'en grignoterais volontiers un ou deux ! Bisous
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C


Vas-y c'est fait pour :D Bisous



N
coucou ! j'ai eu le plaisir d'être tagué . Comme je dois nommer 15 blogs que j'apprécie , tu en fais partis :) . Alors à ton tour maintenant (j'ai publié l'article sur mon blog )!! à bientôt

http://www.delicesdenini.blogspot.fr
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C


Merci beaucoup Nahida, j'en suis honorée :D Belle journée Bisous