Macarons au chocolat et fève Tonka

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, c'est sous un beau soleil que je viens vous proposer la recette du jour. Hier, je vous disais que j'avais passé une bonne partie de la journée de vendredi à préparer des macarons et bien, aujourd'hui, je vous propose de découvrir le tout premier parfum confectionné.

Macarons au chocolat et fève Tonka

Macarons au chocolat et fève Tonka

Pour 32 - Très difficile - Préparation: 30 mn - Repos: 40 mn - Cuisson: 15 mn

Matériel:
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 kitchenaid
- 1 passoire fine
- 1 poche à douille
- Papier cuisson
- 1 couteau
- 1 maryse
- 1 plaque perforée
- 1 grille à pâtisserie
- 1 douille ronde n°7
- 1 cuillère à café
- 1 casserole
- 1 douille cannelée
- 1 saladier
- Film alimentaire
- 1 passoire fine
- 1 cuillère à soupe

Ingrédients:
* 4 blancs d’œufs
* 160 g d'amandes en poudre
* 260 g de sucre glace
* 60 g de sucre en poudre
* 2 CS de cacao en poudre
Pour la ganache chocolat-tonka:
* 150 ml de crème liquide entière
* 200 g de chocolat pâtissier
* 50 g de beurre
* 2 à 3 CS de fève tonka moulue

Préparation:
1- Préparer la ganache. Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Ajouter ensuite le beurre, la fève tonka puis mélanger afin d'obtenir une ganache bien lisse. Réserver au frais 1 heure.

Macarons au chocolat et fève Tonka

2- Préparer les coques comme indiqué ici puis les coucher sur les feuilles de papier cuisson et laisser croûter le tout pendant 40 mn.

Macarons au chocolat et fève Tonka

3- Les faire cuire ensuite dans le four (en adaptant la température et le temps en fonction de VOTRE four) puis une fois les coques refroidies, reprendre la ganache, la verser dans une poche à douille équipée d'une douille cannelée puis garnir les coques et les coller 2 par 2. Placer le tout dans le plat de service puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain et 15 mn avant de les déguster, les sortir et déguster.

Ils ont remportés un grand succès auprès des personnes à qui ils ont été offert, aussi si le coeur vous en dit, à vous de jouer maintenant

Très bon dimanche.

                                                                                                                         Bisous

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Commenter cet article

michelle 14/07/2013 21:46

magnifiques macarons au chocolat et quel délice la ganache à la fève tonka. bonne fin de journée

Christelle Voyage-Culinaire 15/07/2013 22:28



Merci Michelle Bonne soirée



Camille 02/07/2013 11:03

Ils sont très beaux, bravo !

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 18:49



Merci



Mapopotte 01/07/2013 21:25

qu'ils sont beaux, j'en veux !!!!!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 19:07



Je serais ravie de t'en offrir !!



lisette 01/07/2013 19:41

hummmmmmm, encore superbes tes macarons!!!
bises

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:03



Merci Lisette Bisous



sotis 01/07/2013 16:24

ohlalalala ils sont si beau et je devine qu'ils sont extrement bons!!!! bisous

Christelle Voyage-Culinaire 01/07/2013 23:49



Merci :D Bisous



les-voyages-de-gridelle 01/07/2013 09:05

ils sont abolument magnifiques tes macarons! waouw!

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:14



Merci



lolo 01/07/2013 08:12

Qu'est ce qu'ils sont beaux très macarons ! Avec leur jolie collerettes et leur coque bien lisse c'est la perfection même! Et alors chocolat tonka c'est l'apothéose ! Bob lundi ! Bisous Christelle
!

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:14



Merci Lolo Bisous



Piroma 30/06/2013 21:38

Très réussis bravo!!!Bizz

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:15



Merci Bisous



miminecuisine 30/06/2013 19:32

Qu'ils sont beaux!!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:15



Merci



Annick 30/06/2013 18:43

Coucou Christelle. Moi aussi je suis en période macarons et les tiens me semblent bien bons. Bisous-bisous.

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:18



Merci Annick :D Bisous et bonne soirée



LeeYaa 30/06/2013 16:50

Ils sont parfaits et ont l'air trop bon ! A quand les résultats du concours ? :) Bientôt je l'espère ;)

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:20



Ah ah ah LeeYaa patience !!! Si ça peut te rassurer, ta recette a été faite et goûtée déjà mais il me reste encore d'autres recettes à réaliser avant de présenter la tienne ;D



mes inspirations culinaires 30/06/2013 14:38

ahlalala Chritelle j'adooore tes macaron plus beaux que ceux du commerce !
bizzzz ma belle

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 20:20



Merci :D Bisous



corinnette 30/06/2013 11:34

ils sont toujours aussi beaux

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:34



Merci



Mely 30/06/2013 11:31

Ils sont magnifiques, et avec une association savoureuse !
Bisous, bon dimanche !

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:36



Merci Bisous



Sylvie et Marc 30/06/2013 11:26

Bonjour Christelle, oh! là là! J'admire tes macarons. Ils sont d'une parfaite réussite. Bises. Sylvie.

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:36



Merci Sylvie Bisous



Manuella 30/06/2013 10:50

Ils sont superbes tes macarons et très gourmands
bon dimanche

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:36



Merci Manuella Bonne soirée



lilou25 30/06/2013 10:46

Superbes macarons ! Et à la fève tonka, huuummmm... Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:37



Merci Bisous



LadyMilonguera 30/06/2013 10:43

Jolis tes macarons !

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:37



Merci



maryem oum zaynab 30/06/2013 10:03

Huumm excellent!

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:37



Merci



aux papilles 30/06/2013 09:58

ils sont superbes

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:42



Merci



Lau 30/06/2013 09:57

Ils sont parfaits tes macarons, et surement délicieux !
Bises et bon dimanche

Christelle Voyage-Culinaire 02/07/2013 23:43



Merci Bonne soirée Bisous