Salade à la truite fumée, agrumes et vinaigrette passion
Bonsoir, comment allez-vous ? Vous avez passé un bon week-end ? Vendredi dernier avait lieu la fête des voisins et pour cette première année, nous avons fêté l'occasion dans le lieu-dit voisin du notre (excellente idée, plus on est de fous plus on rit :D). Pour ne pas faire comme tout le monde, j'ai voulu proposer une salade autre que la traditionnelle salade de pâtes ou de pommes de terre. J'ai opté pour une .....
Pour 10 - Facile - Préparation: 15 mn - Repos: 2h00
Matériel:
- 1 grand saladier avec couvercle
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 shaker à vinaigrette
- 1 cuillère à soupe
- 1 râpe microplane
Ingrédients:
* 1 sachet de mesclun
* 1 sachet de roquette
* 4 tranches de truite fumée
* 1 petit bocal d’œufs de truite
* 1 orange non traitée
* 1 pamplemousse rose
* 20 grosses crevettes roses cuites
* 250 g de tomates cerises
* 1 oignon rouge
Pour la vinaigrette:
* 100 ml d'huile d'olive
* 50 ml de vinaigre au fruit de la passion
* Sel, poivre
Préparation:
1- Dans le saladier, disposer les deux salades, les tomates cerises lavées, l'oignon rouge émincé et le zeste de l'orange.
2- Peler l'orange et le pamplemousse à vif puis lever les suprêmes et les ajouter à la préparation précédente.
3- Ajouter enfin les crevettes décortiquées, les tranches de truite coupées en lanières et les œufs de truite. Refermer le saladier puis secouer le tout et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
4- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette dans le shaker puis secouer le tout et réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, disposer la salade dans une assiette puis arroser de vinaigrette et déguster.
Et bien je peux vous dire que cette salade a remporté un franc succès. Tout se marie à merveille, un délice !! Maintenant, si vous ne trouvez pas de vinaigre au fruit de la passion, vous pouvez très bien le remplacer par du vinaigre de cidre, se sera moins fruité mais tout aussi bon j'en suis sûr. A vous de jouer maintenant ;D
Très bonne soirée.
Bisous