Verrines de betteraves au chèvre et graines de sésame
Hello, aujourd'hui nous continuons notre apéritif avec les mises en bouche. Il a été convenu de préparer trois choses différentes ( et oui du travail en perspective hi hi ). Comme pendant les préparatifs je n'ai pas eu le temps de faire des photos des étapes de préparations, j'ai réalisé à nouveau la recette ce matin en utilisant le 100 % betteraves que j'ai reçu. Prenez de quoi noter, je commence.
Verrines de betteraves au chèvre et graines de sésame
Pour 2 - Facile - Préparation: 5 mn - Repos: 2h00
Matériel:
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 découpe légumes
- 1 cuillère à café
- 1 ramequin
- 2 verrines
Ingrédients:
* 1 pot de 100 % betteraves de chez Lunor
* 1 chèvre frais
* 6 cc d'huile de sésame
* 4 cc de vinaigre de cidre
* Sel, poivre
* Graines de sésame
Préparation:
1- Couper les betteraves en petits dés à l'aide du découpe légumes ou à la main.
2- Couper ensuite le chèvre en petits dés aussi à l'aide du couteau puis disposer dans les verrines par couches successives, les dés de betteraves et de chèvre.
3- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame avec le vinaigre de cidre, du sel et du poivre ( n' hésitez pas à bien saler et poivrer ).
4- Arroser de vinaigrette chaque verrine ( adapter le nombre de cuillère à café à la grandeur de vos verrines ) puis saupoudrer de graines de sésame torréfiées.
5- Placer les verrines au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Maintenant je vais vous donner les quantités utilisées pour réaliser mon buffet.
Pour 60 verrines:
* 15 betteraves
* 3 chèvres frais
* Huile de sésame
* Vinaigre de cidre
* Graines de sésame torréfiées
* Sel, poivre
Procéder exactement de la même façon que pour le déroulement ci-dessus.
En plus des verrines, on a préparé des " Coeurs croquants au graines de lin " et des " Bonitos épicés ". J'avais une super équipe afin de préparer tout ça. Aussi je remercie Ma grande fille Jennifer, son chéri Eddy et ma cousine Karine. Ensuite pour que vous ayez une idée quand au moment de préparer tout ça. Les sablés ont été réalisés le jeudi, ensuite les bonitos le vendredi en fin d'après-midi et garder au frais et les verrines de betteraves le samedi matin.
Maintenant je suis sûr que vous vous demandez quel accueil tout ça a reçu ... Et bien j'ai ramené mes plateaux VIDES !! Ça veut donc dire que ça a plu hi hi
Je vous souhaite une très bonne journée.
Bisous