Tajine de poulet aux figues
Coucou me revoilou ^ - ^ Au moment où je vous annonçais le début du jeu inter-blog, je vous avais posé la question pour savoir à votre avis, ce que j'avais choisi. Alena, du blog Créalidéco a deviné. Elle m'a laissé un com en me disant, tu as choisi un plat et un dessert. Et bien BRAVO, c'est bien ça !!! Je suis donc l'ordre de dégustation et vous propose de découvrir le plat que j'ai confectionné. Il s'agit d'un ......
Tajine de poulet aux figues
Pour 6 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 2H30
Matériel:
- 1 planche a découper
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 cuillère en bois
- 1 cocotte en fonte
- 1 cuillère à café
- 1 balance
Ingrédients:
* 4 pilons de poulet
* 4 blancs de poulet remplacé par 1 poulet entier
* 2 oignons rouges
* 2 oignons jaunes remplacés par 4 oignons jaunes
* 4 carottes
* 1 poivron
* 1 poignée de raisins blonds secs
* 8 figues sèches
* 2 cc de ras-el-hanout
* 1 cc de harissa
* 1/2 cc de Cannelle de chez Meuse Épices
* 1 pincée de cumin
* 1/2 cc de curcuma
* 2 cubes de bouillon de volaille
* 20 g de sucre
* Beurre
* Huile
Préparation:
1- Couper le poulet entier en morceaux. Mettre un mélange de beurre + huile dans la cocotte et y faire dorer les moreaux.
2- Enlever la viande, faire revenir les oignons épluchés et émincés en compagnie des raisins.
3- Ajouter le sucre, laisser un peu caraméliser puis ajouter les épices.
4- Émincer le poivron et l'ajouter à la préparation. Faire revenir.
5- Remettre le poulet, ajouter de l'eau pour presque couvrir et y dissoudre les cubes de bouillon.
6- Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons puis les ajouter dans le bouillon.
7- Porter à ébullition, mettre le couvercle puis laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux. Passer ce temps, couper les figues en 4, les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson 30 mn.
J'ai décidé d'accompagner ce tajine de semoule et je vais vous expliquer comment, une amie marocaine nous a montré, pendant un atelier, comment on la préparait.
Matériel:
* 1 couscoussier
* 1 louche
* 1 grand saladier
Ingrédients:
* 1 kilos de semoule moyenne
* Huile d'olive
* Eau froide
* Sel
Préparation:
1- Mettre de l'eau dans le bas du couscoussier et porter à ébullition. Pendant ce temps, mettre la semoule dans le grand saladier. Ajouter 1 filet d'huile d'olive, du sel, de l'eau froide et rouler la semoule entre les doigts pour que les grains soient tous huilés. Laisser reposer 15 à 20 mn.
2- Pendre le panier vapeur du couscoussier et, à l'aide de vos mains, disposer la semoule sans tasser. Poser le couvercle et faire cuire à la vapeur pendant 5 mn.
3- Passer ce temps, reprendre le panier et remettre la semoule dans le saladier. Verser de l'eau froide dessus et de nouveau, à l'aide de vos mains, rouler les grains. Laisser reposer 15 à 20 mn et replacer la semoule dans le panier, sans tasser, et remettre à cuire 5 mn. Recommencer la même opération encore une fois puis sortir la semoule à réserver.
Une fois que le tajine est cuit et la semoule prête, vous n'avez plus qu'à déguster.
La recette du tajine vient du blog de Sorcilili et je peux vous dire qu'il est à tomber !!! J'ai modifié quelques ingrédients mais ça c'est parce que je n'ai pas pu attendre d'aller faire mes courses pour y goûter hi hi Ce mélange sucré-salé est divin et je vous invite à tester cette recette car c'est le dépaysement garanti. En fermant les yeux on pourrait presque se croire en Orient. C'est une invitation à voyager et ce à moindre coup ^ - ^
Maintenant le dessert .............. Et bin non, il vous faudra attendre demain matin pour découvrir quelle recette j'ai testé hi hi
Je vous souhaite une très bonne soirée et je vous dis donc ....
à demain