Salade aux deux choux et vinaigrette au citron vert
Bonsoir, pas en avance encore aujourd'hui mais j'étais de pique-nique et je ne trouve le temps que maintenant pour venir vous déposer la recette du jour. Après l'apéritif, j'ai proposé à mes invités une entrée colorée avec une ....
Pour 9 - Facile - Préparation: 15 mn - Repos: 2h00
Matériel:
- 1 saladier
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 cuillère à soupe
- 1 bol
- 1 fouet
- 1 verre doseur
- 1 presse ail
- Film alimentaire
Ingrédients:
* 5 carottes
* 1/2 chou blanc
* 1/2 chou rouge
* 1 poivron jaune
* 2 oignons blancs
* 1 poignée de persil
* Ciboulette ciselée
Pour la sauce:
* 100 ml d'huile de colza
* 60 ml de jus de citron vert
* 1 gousse d'ail
* Sel, poivre
Préparation:
1- Éplucher les carottes puis les détailler en ruban avec l'économe. Les placer ensuite dans le saladier puis ajouter les choux et le poivron coupés en fines lanières.
2- Finir en ajoutant les oignons coupés en fines lamelles et le persil ciselé. Mélanger le tout puis filmer et mettre au réfrigérateur.
3- Préparer la sauce. Fouetter l'huile avec le citron et l'ail pressé. Saler, poivrer puis filmer et placer au réfrigérateur.
4- Au moment de servir, répartir la salade dans les assiettes puis arroser de vinaigrette et parsemer de ciboulette.
On s'est régalés !! Je ne sais pas vous, mais je ne pense pas souvent à préparer du choux cru et c'est un tort car c'est pourtant très bon.
Je vous souhaite une très bonne soirée.
Bisous