Muffins anglais au lait Ribot
Hello, ce matin direction l'Angleterre pour un breakfast avec une petite touche Bretonne :D En août 2010, j'avais déjà réalisé une version de muffins anglais en utilisant du lait de vache et déjà ça avait été très bon. Là j'ai eu envie de voir ce que ça donnerait si je remplaçais le lait par du lait Ribot et ben j'ai bien fait, ça apporte un moelleux délicieux. À la base cette recette devait se faire à la machine à pain. Je sors donc la bête, mets mes ingrédients dedans et là ... Cata la machine qui ne veut pas se mettre en route !!! #pinaisedegrotetsfgdysgiigi (oui, oui un peu en colère tout de même hi hi). Mais comment je vais faire ? Tous les ingrédients sont déjà dedans !!! Bon perdu pour perdu je tente la préparation au Kitchenaid et ben voici ce que ça a donné ...
Pour 20 muffins - Préparation: 15 mn - Repos: 2h00 - Cuisson: 16 mn
Matériel:
- 1 MAP remplacée par le Kitchenaid équipé du pétrin
- 1 emporte-pièce de 8 à 10 cm
- 1 rouleau à pâtisserie
- 4 grilles à pâtisserie
- 4 torchons propres
- 4 tapis de cuisson
- 1 verre doseur
- 1 cuillère à café
- 1 saladier
Ingrédients:
* 300 ml d'eau
* 120 ml de lait Ribot
* 2 cc de sel
* 40 g de beurre à t° ambiante
* 2 cc de sucre
* 2 cc de jus de citron
* 700 g de farine T55
* 2 cc de levure Bruggeman
Préparation:
1- Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre )dans la cuve de la MAP et lancer le programme " Pâte " Verser ce qui est dans la cuve dans le KA et mettre en route. Pétrir jusqu'à ce qu'un pâton se forme puis ajouter le beurre coupé en parcelles et pétrir encore. Laisser la pâte dans le bol, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30. Reprendre le pâton puis l'étaler sur le plan de travail sur 2 cm d' épaisseur.
2- Découper des ronds de pâte de 8 à 10 cm, les disposer sur la plaque recouverte du tapis de cuisson puis faire lever 30 mn recouvert d'un torchon.
3- Enfourner dans le four ventilé préchauffé à 180°C (th.6) pendant 8 mn puis les retourner et poursuivre la cuisson pendant 8 mn. Une fois terminé, les sortir et les mettre à refroidir sur une grille à pâtisserie.
4- Le lendemain, les couper en 2 et les passer dans le grille-pain. Déguster accompagné d'un bon café et de confiture.
Alors comment vous les trouver ?? Plutôt pas mal pour une recette qui était mal partie hi hi Du coup vous avez le choix, soit vous faite la recette dans votre MAP, au Kitchenaid ou à la main
Passez une excellente journée.
Bisous