Mon tout premier Wendy's cake pour l'anniversaire de ma Nini
Bonjour, bonjour, vous allez bien ? Je peux enfin venir vous montrer pourquoi j'ai été absente ces quelques jours. Pour l'anniversaire de ma fille Virginie, je me suis lancé le défi de réaliser mon tout premier Wendy's cake. J'ai donc regardé pas mal de vidéos sur le net, cherché une recette de gâteau au chocolat que j'ai trouvé chez ma copinaute La Marmotte puis vendredi et samedi ( jour de son anniversaire ) je me suis lancée dans l'aventure ...
Wendy's cake
Pour 20 - Très difficile - Préparation: 2 jours - Repos: 1h00 - Cuisson: 1h00
Matériel:
- 1 kit de 3 moules à wonder cake Silikomart
- 1 micro-ondes
- 1 pichet micro-plus
- 3 grilles à pâtisserie
- 1 kitchenaid
- 1 couteau à pain
- 1 roulette à pizza
- 1 lisseur à pâte à sucre
- 1 rouleau antiadhésif
- Des tiges florales
- 1 sécateur
- Des ciseaux
- Tiges en bambou
- Cartons à gâteaux
- 1 balance
- Des emporte-pièces
- 1 spatule
- Des maniques
Ingrédients:
Pour les gâteaux:
* 500 g de chocolat noir
* 500 g de beurre
* 10 oeufs
* 100 g de sucre roux
* 250 g de farine
* 150 g de poudre d'amande
* 1 sachet de levure
Pour la garniture et la décoration:
* De la pâte à tartiner
* 500 g de pâte à sucre blanche
* Pâte à sucre noir, bleu, jaune, rouge, vert et rose
Préparation:
1- Préchauffer le four à 160°C (th.5-6 ). Faire fondre le chocolat et le beurre dans le pichet micro-plus au micro-ondes.
2- Dans le bol du kitchenaid, battre les oeufs en omelette. Incorporer ensuite le sucre roux en fouettant toujours puis ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre. Bien mélanger.
3-Incorporer ensuite le chocolat fondu puis verser la pâte obtenue dans les moules posés sur la grille du four et mettre à cuire pour 1 heure environ.
4- Sortir les gâteaux du four puis les laisser refroidir avant de les démouler et les disposer sur les grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
5- Lorsqu'ils sont bien froids, prendre le gâteau le plus grand puis couper le dessus de façon à obtenir une surface bien plate.
6- Le couper ensuite en deux et le garnir de pâte à tartiner à l'aide de la spatule. Re positionner le dessus du gâteau puis l'enduire complètement de pâte à tartiner.
7- Prendre un morceau de pâte à sucre blanche, puis à l'aide du rouleau à pâtisserie l'étaler le plus finement possible. Enrouler ensuite la pâte sur le rouleau et la disposer sur le gâteau. Commencer à lisser la pâte à l'aide des mains puis couper le superflu de pâte à l'aide de la roulette à pizza et lisser à nouveau à l'aide du lisseur.
8- À l'aide de la spatule, prendre le gâteau puis le disposer sur le carton posé sur la plat de service. Découper dans deux autres cartons, les gabarits des deux autres gâteaux puis s'en servir pour délimiter l'endroit où le gâteau va être posé ( le cercle qu'on voit sur la photo ). Là prendre une tige en bambou et là couper un chouya plus basse que le dessus du gâteau et les enfoncer dans le premier gâteau ( ça va permettre de supporter le poids des deux autres gâteaux ).
9- Prendre le deuxième gâteau, le disposer sur le gabarit en carton et recommencer la même opération mais en prenant soin de le décorer, si comme moi, vous avez envie de faire des bandes. Le disposer sur le premier gâteau puis recommencer la même opération avec le troisième gâteau et le placer sur le dessus du gâteau. Faire des boudins de pâte à sucre de couleur et les placer de façon à cacher la jonction entre les gâteaux.
10- Procéder ensuite à la décoration du gâteau à l'aide de pâte à sucre, de tiges florales et d'emporte-pièces.
Et voilà le tour est joué, le gâteau est maintenant terminé.
Je vais maintenant vous donner quelques explications sur la marche que j'ai suivi pour le faire. Jusqu'à l'étape 9 le gâteau a été réalisé le vendredi, ensuite le reste de la décoration a été faite le samedi matin.
Il faut savoir qu'il ne faut surtout pas placer un gâteau fait en pâte à sucre dans le réfrigérateur, donc réfléchissez bien à la garniture que vous voulez mettre dans votre gâteau. Pour ma part, ma fille voulait absolument du Nutella donc je n'ai pas eu besoin de remettre mon gâteau au frigo mais si toutefois vous avez envie de faire une garniture à base de crème au beurre, de cream-cheese ou autre, il vous faudra faire l'habillage et la décoration de votre gâteau quelques heures avant l'évènement.
Maintenant pour faire en sorte que vos décorations tiennent sur votre gâteau. Après les avoir découpé à l'aide des emportes-pièces, les humidifier légèrement à l'aide d'un pinceau puis les disposer sur votre gâteau.
Et enfin pour les décorations qui se trouvent sur les tiges, il ne faut pas étaler la pâte à sucre trop finement car elle ne tiendrait pas. J'ai du laisser une épaisseur d' ½ cm, de façon en enfoncer ma tige dans ma déco et ensuite là disposer sur mon gâteau.
Voili, voilou, si vous avez envie de vous lancer dans cette aventure et que vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser, j'essaierais d'y répondre le plus précisément possible 
C'est mon tout premier et je ne suis pas une pro mais ça m'a fait super plaisir de me lancer dans cette aventure et du coup, j'ouvre officiellement une nouvelle catégorie 
Passez un très bon lundi.
Bisous