Macarons au chocolat et blog anniversaire
Bonjour, bonjour et oui ça y est mon blog fête ses 1 an . Quelle aventure magnifique !!! 1 an de recettes en tous genres, d'amitié qui se sont créées au fils des mois, de commentaires , de partage. Bref 1 an de bonheur et tout ça grâce à VOUS. Pour toutes vos visites, je vous dis MERCI ^ - ^ Maintenant passons à la recette. Étant donné que nous sommes dans le week-end de Pâques, je voulais partager avec vous, mon nouvel essai de macarons réalisé pour l'occasion. Je vous montre ??? C'est parti ....
Macarons au chocolat
Pour 30 - Très difficile - Préparation: 30 mn - Repos: 40 mn - Cuisson: 13
mn
Matériel:
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 batteur électrique
- 1 saladier
- 1 passoire fine
- 1 poche à douille
- Papier cuisson
- 1 bol
- 1 maryse
Ingrédients:
* 4 blancs d'oeufs
* 160 g d'amandes en poudre
* 260 g de sucre glace
* 60 g de sucre en poudre
* 2 CS de cacao non sucré
Pour la ganache:
* 15 cl de crème liquide
* 200 g de chocolat pâtissier
* 50 g de beurre
Préparation:
1- Préparer la ganache. Faire bouillir la crème puis ajouter le chocolat cassé en morceaux. Ajouter ensuite le beurre puis mélanger pour obtenir une ganache bien lisse. Réserver au frais 1 heure.
2- Verser le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes dans la cuve du mixeur et mixer les poudres. Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.
3- Monter les blancs en neige ferme puis les serrer avec le sucre. Une fois que les blancs forment un " Bec d'oiseau " au bout des fouets. Verser alors le mélange sucre glace / poudre d'amande en 4 ou 5 fois sur la meringue et avec une maryse soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d' 1/4 de tour pour bien insérer les poudres: c'est la macaronnage.
4- Lorsque la pâte forme un ruban et qu'elle a un aspect lisse et brillant elle est prête. La verser dans la poche à douille lisse.
5- Disposer des petits tas réguliers en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser croûter minimum 40 mn dans une pièce sèche.
6- Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 150° (th.4) et enfourner la lèche frite posée à l'envers dans le bas du four pendant 10 mn porte fermée puis 3 mn porte entre ouverte. Une fois la cuisson terminée, sortir les coques et attendre qu'elles soient froides pour les décoller. Lorsqu'elles sont froides, garnir de ganache au chocolat à l'aide d'une poche à douille et coller les coques 2 par 2.
Comme vous devez le deviner, ils n'ont pas fait long feu . Ils sont partis comme des petits pains, un vrai délice. Alors tentez ???
Je vous souhaite une très bonne journée.
Bisous