La tarte au sucre briochée de ma copine Cricri
Bonjour, bonjour, ce matin direction le Nord de la France avec une recette de ma copine Cricri. J'ai profité d'être chez ma maman pour la tester et vous allez voir il n'y a rien de bien compliqué ;D
Tarte au sucre briochée
Pour 1 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 30 mn - Cuisson: 30 mn
Matériel:
- 1 balance
- 1 saladier
- 1 moule à manquer
- 1 linge propre
- 1 verre doseur
- 1 bol
- 1 fouet à main
Ingrédients:
Pour la brioche:
* 300 g de farine + un peu
* 100 ml de lait à t° ambiante
* 15 g de levure fraîche 2 sachets de levure Briochin
* 2 œufs
* 80 g de beurre mou
* 1 pincée de sel
* 10 g de sucre que je rajouterai la prochaine fois que je la fais (facultatif)
Pour l'appareil:
* 2 CS de crème fraîche épaisse
* 1 œuf
* 80 g de cassonade brune Vergeoise brune
Préparation:
1- Si vous utilisez de la levure fraîche la délayer dans le lait et réserver. Si comme moi, vous utilisez de la levure Briochin, mettre la farine, la levure, les œufs entiers, le sel (le sucre) et le lait dans le saladier puis commencez à pétrir avec vos mains (ça va coller mais c'est normal ;D).
2- Ajoutez ensuite les 80 g de beurre et pétrir encore.
3- Ajoutez un peu de farine de façon à former une boule souple mais qui ne colle plus aux mains.
4- Prenez ensuite la pâte puis la répartir dans le moule à manquer et la couvrir d'un linge. Laissez lever pendant 30 mn dans un endroit chaud.
5- Une fois le temps de levée terminé, reprenez le moule et faites des trous avec votre doigt.
6- Mélangez la crème avec le dernier œuf puis versez le tout sur la tarte. Répartissez ensuite la vergeoise et le beurre.
7- Enfournez au four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 30 mn puis sortez la tarte, la laisser tiédir puis démoulez et la disposer dans le plat de service.
8- Dégustez ensuite avec une bonne tasse de café.
C'est brioché et vraiment très bon, le seul hic, mon frère et moi avons trouvé que la pâte manquait de sucre d'où l'ajout dans la liste des ingrédients ;D Merci Cricri pour cette gourmandise !!!
Très bonne journée.
Bisous