Flans de poireaux aux pointes d'asperges
Bonjour, je viens vite, vite, vite vous proposer la recette du jour. Pourquoi vite ?? Parce que je reprends la route ce matin pour rentrer retrouver ma petite famille chez moi en Deux-Sèvres :D Aussi, comme je ne sais pas vers à quelle heure je vais arriver, j'aime autant passer vous faire découvrir un petit flan que j'ai réalisé pour un soir. Ma maman adore le poireau mais voilà, avec sa maladie, il lui est devenu impossible d'en manger en vinaigrette ou en gratin :( Je voulais absolument lui faire plaisir et faire en sorte qu'elle puisse en manger chaud aussi je me suis creusé les méninges et j'ai eu l'idée de préparer des
Flans de poireaux aux pointes d'asperges
Pour 2 à 3 - Facile - Préparation: 15 mn - Cuisson: 40 mn
Matériel:
- 1 marmite
- 1 passoire
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe
- 2 à 3 cassolettes
Ingrédients:
* 2 poireaux
* 1 petit bocal d'asperges
* 2 cubes de bouillon déshydraté à la volaille
* 2 oeufs
* 40 g de râpé
* Sel, poivre
* 1 CS de crème fraîche épaisse
* ½ cc de curry de Madras de chez Meuse Épices
Préparation:
1- Éplucher, laver et couper les poireaux en tronçons. Les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon pendant 20 mn.
2- Une fois le poireau cuit, bien l'égoutter puis le mixer de façon à obtenir une purée.
3- À cette préparation, ajouter les oeufs, la crème, le curry puis saler et poivrer. Verser ensuite dans les cassolettes puis disposer les pointes d'asperges.
4- Saupoudrer de râpé et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 20 mn.
5- Une fois le temps de cuisson terminé, sortir puis déguster.
Nous avons mangé ce flan accompagné de tranches de jambon aux herbes que fait le boucher-traiteur de Riec et on s'est régalé. Avec les quantités que je vous ai donné, j'ai pu faire 3 cassolettes comme celles sur la photo donc à vous d'adapter le contenant en fonction du nombre de personnes 
Allez je vous laisse, la route m'apelle. Passez une très bonne journée.
Bisous