Cupcakes au saumon fumé et à l'aneth
Bonjour, hier je n'ai pu passer vous proposer une recette car j'ai passé ma journée en cuisine à préparer des petites choses pour l'apéritif dinatoire que nous avions organisé hier soir pour des amis. Du coup, je me rattrape aujourd'hui en vous proposant ma toute première recette de cupcakes en version salées. J'ai utilisé la recette de base de Chloé Saada pour les réaliser et ensuite j'ai fait le reste. Sa base de gâteau au yaourt est juste parfaite, j'adore !! Les cupcakes sont moelleux, un délice, je vous invite vraiment à tester et vous me direz ce que vous en pensez. On commence ?
Cupcakes au saumon fumé et à l'aneth
Pour 15 - Facile - Préparation: 15 mn - Repos: 1h00 - Cuisson: 20 mn
Matériel:
- 1 kitchenaid
- 1 balance
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 Poche à douille
- 1 douille ronde n°18
- 2 moules à muffins en acier
- Des caissettes en papier
- 1 saladier
- 1 spatule
- 1 paire de ciseaux
- 1 douille cannelés n°11
- 1 Support pour poche à douille
- 1 grille à pâtisserie
Ingrédients:
Pour les cupackes:
* 1 pot de yaourt ( pour moi maison )
* 3 pots de farine
* 1 s. de levure chimique
* 4 oeufs
* 125 g de beurre à T° ambiante
* Sel, Poivre
* 150 g de saumon fumé
* Aneth fraîche
Pour la crème:
* 2 pots de philadelphia nature
* 1 petit suisse
* Sel
* Aneth fraîche
* 15 tomates coeurs-de-pigeon
Préparation:
1- Mettre le yaourt, la farine et la levure dans le bol du kitchenaid et secouer un peu le bol juste histoire que la farine se mélange avec la levure.
2- Ajouter ensuite le reste des ingrédients hormis le saumon et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirer ensuite le bol du socle et ajouter le saumon coupé en petits dés et mélanger.
3- Disposer la poche avec la douille ronde dans le support pour poche à douille puis verser la préparation dedans. Mettre les caissettes à cupcakes dans les empreintes du moule puis verser la préparation dedans jusqu'à un peu plus de la moitié des moules.
4- Enfourner ensuite le moule à four préchauffer à 165°C (th.5-6) Pendant 20 mn. Une fois le temps de cuisson terminé, sortir les cupcakes et les retirer du moule pour les mettre à refroidir sur la grille à pâtisserie.
4- Pendant ce temps préparer la crème en détendant le philadelphia avec le petit suisse à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite du sel et de l'aneth finement coupée et mélanger.
5- Mettre cette crème dans la poche à douille équipée de la douille cannelée puis, une fois les cupcakes refroidis, faire une jolie rosace de crème sur le dessus.
6- Disposer ensuite une tomate coeur-de-pigeon préalablement lavée ( pour le coup c'est ma fille Virginie qui a été chargée de le faire ^ - ^ ) puis faire de même pour chaque cupcake.
7- Les disposer ensuite sur le plat de présentation et les stoker dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.
Ils ont reçu un super accueil !! C'est frais, moelleux, un délice à refaire sans hésiter lors d'un prochain apéritif 
Je vous souhaite une très bonne journée.
Bisous