Bonjour, bonjour avant de vous proposer la recette du jour, je voulais vous souhaiter une très bonne et heureuse St Valentin ainsi qu'une bonne fête à tous les Valentin et Valentine. Comme l'occasion s'y prête, je vous propose, non pas une recette en elle-même, mais une façon de préparer des tartes sympas et que vous pourrez faire faire à vos petits bouts sans soucis.

Tarticœurs framboise

Pour 8 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 15 mn

Matériel:

- 2 emporte-pièces cœurs de tailles différentes

- 1 plaque à pâtisserie

- 1 tapis cuisson

- 1 pinceau en soie acheté chez halwatishop

- Du colorant en gel rouge acheté chez Halwatishop

- 1 grille à pâtisserie

- 1 ramequin

- 1 fourchette

- Des bâtonnets en bois achetés chez Shopping culinaire

- 1 cuillère à café

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

* De la confiture de framboises

* 1 oeuf

Préparation:

1- À l'aide des emportes-pièces, découper 16 cœurs grands modèles et 8 cœurs petits modèles.

2- Prendre un premier cœur grand modèle, le déposer sur la plaque recouverte du tapis de cuisson puis déposer une petite cuillère de confiture de framboises. Humidifier le contour du cœur avec de l'eau et disposer le bâtonnet en bois (sur la photo, le bâtonnet est disposé un peu trop prêt de la base, n'ayez pas peur de le mettre un peu plus haut de façon à ce qu'il ne bouge pas à la cuisson).

3- Prendre un deuxième cœur grand modèle puis le disposer au-dessus en appuyant bien tout autour de façon à coller les deux pâtes. Prendre ensuite la fourchette puis ourler le tour.

4- Faire de même avec le reste des ingrédients puis battre l'oeuf dans le ramequin et en badigeonner chaque tarticœurs. Prendre les petits cœurs et les colorer à l'aide du colorant en gel puis les disposer délicatement sur le dessus des tartes.

5- Enfourner la plaque dans le four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 15 mn puis sortir et mettre les tarticœurs à refroidir sur la grille à pâtisserie.

6- Une fois refroidies, les disposer dans le pot et mettre à disposition des gourmands.

C'est vraiment très sympa à préparer et comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de bien compliqué. J'ai trouvé cette idée sur Pinterest et après bah il suffit de faire selon nos goûts et notre imagination

À vous de jouer maintenant.

                                                             Bisous

Bonjour, on continue notre fin de semaine gourmande avec une recette de tarte. Cette recette fait partie des recettes à tester sur le site La cuillère. Elle a été déposée par Nounou et la seule obligation que nous avions c'était de tester le fond de tarte. Pour le coup, je vous note la recette et je vous marquerais par quoi j'ai remplacé. Vous avez pris de quoi noté ? C'est parti.

Tarte aux mirabelles et frangipane

Pour 6 à 8 - Facile - Préparation: 45 mn - Repos: 30 mn - Cuisson: 45 mn

Matériel:

- 1 plat à tarte à fond amovible

- 1 balance

- 1 couteau

- 1 kitchenaid ou saladier

- 1 cuillère à soupe

- 1 cuillère à café

Ingrédients:

Pour la pâte:

* 180 g de farine

* 60 g de sucre glace

* 125 g de beurre très froid

* ½ cc de sel

* 1 jaune d'oeuf

Pour la crème:

* 60 g d'amandes en poudre

* 1 oeuf

* 50 g de sucre

* 60 g de beurre

* 4 gtts d'essence d'amande amer

Pour la garniture:

* 2 bonnes CS de confiture de prunes de reines-claudes à la pistache

* 5 à 10 prunes selon la taille Mirabelles

Préparation:

1- Préparer la pâte. Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol du KA. Ajouter le beurre couper en petits morceaux et mélanger.

2- Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et mélanger encore (suivant la grosseur de l'oeuf il se peut que vous soyez obligé de remettre de la farine). Mettre ensuite la pâte dans le plat puis à l'aide de vos mimines, presser la pâte pour couvrir le fond et les parois du moule.

3- Placer le plat ensuite au congélateur pendant pour 30 mn. Pendant ce temps, préparer la frangipane. Travailler le beurre et le sucre dans le bol du KA jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter ensuite l'oeuf, la poudre d'amande et l'essence d'amande et mélanger encore. Réserver.

4- Passer les 30 mn, ressortir le fond de tarte et le faire cuire à blanc au four préchauffé à 180° (th.6/7) pendant 15 mn. Sortir le plat et laisser refroidir. Étaler ensuite, sur le fond, la confiture à l'aide de la cuillère à soupe.

5- Étaler ensuite sur la confiture, la frangipane puis disposer les mirabelles lavées et dénoyautées.

6- Mettre à cuire au four préchauffé à 160° (th.5/6) pendant 25 mn environ puis sortir la tarte du four et déguster tiède ou froid.

La tarte fut vraiment très bonne mais (et oui il y a un mais ) je pense que la pâte aurait besoin d'un temps de repos au réfrigérateur avant d'être travaillée en été (oui car en hiver je pense que ça devrait le faire). Là étant donné qu'il faisait très chaud quand je l'ai réalisé, je peux vous dire que le beurre a joué des siennes, j'en avais pleins les mains et du coup la pâte avait très chaud.  Ce petit inconvénient mis à part, je vous rassure, elle a été totalement engloutie hi hi

Très bon vendredi.

                                                      Bisous

Bonjour, bonjour et voilà nous sommes rendus au dessert  de notre menu du soir avec Gali. Alors là ce fut un très grand moment car non seulement mes tartelettes ont été pensées pour le Jeu Culino-versions de ce mois-ci mais on a pu tester les cercles à pâtisserie que j'ai acheté chez Mora, lors de mes vacances parisiennes. On a pris beaucoup de plaisir à réaliser (à 4 mains) ces gourmandises. Je vous dévoile la recette et ensuite je vous en dis plus.

Tartelettes exotiques à la mangue et noix de coco

Pour 8 - Difficile - Préparation: 40 mn - Repos: 3h00 - Cuisson: 25 mn

Matériel:

- 1 coupe mangue

- 1 couteau

- 1 kitchenaid

- 8 cercles à pâtisserie

- 1 balance

- 1 plaque à pâtisserie

- 1 tapis de cuisson

- 1 grille à pâtisserie

- 2 feuilles de papier cuisson

- 1 bol 1 cm plus large que les cercles

- 1 rouleau à pâtisserie

- 1 grille à pâtisserie

- 1 fourchette

Ingrédients:

Pour la pâte:

* 225 g de farine

* 135 g de beurre très froid (important sinon vous allez avoir des soucis en l'étalant ;D )

* 90 g de sucre glace

* 30 g de noix de coco râpée

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

Pour la crème:

* 2 oeufs

* 80 g de noix de coco

* 80 g de beurre mou

* 80 g de sucre en poudre

* 30 ml de rhum ambré

Pour la garniture:

* 1 mangue (mais vous pouvez aussi mettre bananes, pêches, ce que vous voulez ;D)

Préparation:

1- Préparer la pâte. Mélanger la farine avec le beurre dans le bol du kitchenaid jusqu'à obtenir un mélange sablé.

2- Ajouter ensuite le sucre glace, la noix de coco, l'oeuf et le sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis l'emballer dans du film alimentaire et mettre 2h00 au réfrigérateur.

3- Peler la mangue et la couper en petits dés. Réserver. Préparer la crème en mettant dans le bol du KA, le beurre mou avec le sucre et mélanger en pommade.

4- Ajouter les oeufs un par un, la noix de coco et le rhum tout en mélangeant et réserver.

5- Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler entre les feuilles de papier cuisson. Y découper des disques à l'aide du bol puis foncer les cercles à pâtisserie ( il y a une vidéo très bien expliquée ici ).

6- Piquer les fonds à l'aide d'une fourchette puis y déposer les dés de mangue et garnir de crème de coco.

7- Enfourner dans le bas du four préchauffé à 180° (th.6/7) pendant 20 à 25 mn puis les laisser tiédir avant de démouler.

8- Retirer délicatement les cercles puis mettre les tartelettes à refroidir complètement sur la grille à pâtisserie.

9- Au moment de servir, déposer une tartelette sur l'assiette de présentation, agrémenter de quelques dés de mangue fraîche et bon appétit.

On s'est régalés !!! Concernant la vidéo on n'a pas tout suivi à la lettre, une fois qu'on avait mis nos disques de pâte dans les cercles, on a coupé l'excédent avec un couteau. Ensuite la cuisson ...... Ohlala quel bonheur !!! La pâte est cuite uniformément, j'ai adoré !! Tant à faire des essais, on a fait 2 tartelettes dans des moules en grès et ben avec le même temps de cuisson, les dessous de mes tartelettes n'étaient pas cuits et j'ai dû prolonger la cuisson de 10 mn pour avoir le même résultat. Du coup test passé haut la main et pour tout vous dire, prochain coup que je remonte sur Paris, j'ai bien l'intention d'investir dans un grand cercle. J'ai été conquise et Gali aussi je pense

Très bonne journée à tous.

                                                          Bisous