Bonjour, bonjour c'est encore sous la pluie que je viens vous proposer la recette (réconfortante) du jour. Et oui toute cette pluie donne envie de rester au chaud, près de la cheminée avec un chocolat chaud ou un thé et des gourmandises à grignoter. En parlant de gourmandises, voici celles que j'ai réalisé il y a deux jours.

Carrés gourmands aux pommes et airelles aux épices

Pour 12 - Facile - Préparation: 10 mn - Cuisson: 45 mn

Matériel:
- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 verre doseur

- 1 balance

- 1 mixeur

- 1 casserole

- 1 cuillère à café

- 1 cuillère en bois

- 1 moule carré

Ingrédients:
* 2 pommes

* 100 g d'airelles

* 150 ml de lait

* 60 g de beurre

* 1 oeuf

* 165 g de sucre glace

* 110 g de farine

* 55 g de sucre de canne

* 1 cc de vanille liquide

* 1/2 CS de levure chimique

* 1 badiane (anis étoilé)

* 2 pincées de réglisse en poudre de chez Meuse Épices

* 250 ml d'eau

Préparation:
1- Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Réserver.

2- Dans une casserole, faire fondre 50 g de sucre avec l'eau et la badiane.

3- Laisser mijoter pendant 2 mn puis y ajouter les dés de pommes et poursuivre la cuisson encore 5 mn.

4- Égoutter le tout, retirer l'étoile d'anis puis réserver.

5- Dans le bol du mixeur, mettre la farine, le reste de sucre de canne, la levure, la réglisse et 100 g de sucre glace. Mixer une première fois pour mélanger.

6- Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux, la vanille, l'oeuf et le lait puis mixer le tout jusqu'à obtenir un mélanger homogène.

7- Verser la pâte obtenue dans un moule carré ou rectangulaire puis parsemer les pommes et les airelles.

8- Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 35 mn puis sortir et laisser totalement refroidir.

9- Découper 12 parts puis saupoudrer de sucre glace et servir.

Ces petits carrés ont remporté beaucoup de succès, dès le lendemain il n'en restait plus, c'est plutôt bon signe non

Très bonne journée.

                                                        Bisous

Bonjour, allez hop dernière recette réalisée en Bretagne et ensuite retour chez moi en Deux-Sèvres. Pendant que j'étais chez elle, ma maman, a voulu que je fasse connaissance avec les auxiliaires de vie, Nicole et Jannick (ce sont ces 2 charmantes dames qui lui préparent à manger et la fond manger quand je ne suis pas là). J'ai eu ordre de leur préparer un gâteau à déguster autour d'une tasse de café. Elle savait ce qu'elle voulait ma Moumoune, elle adore le moelleux au chocolat et lait de coco de Patchouka et elle voulait que je le refasse pour qu'elles y goûtent. Jusque-là pas de soucis sauf qu'en allant dans la petite supérette de Riec, impossible de trouver du lait de coco :( Hum, hum, hum, réfléchissons ...... Qu'apporte le lait de coco à ce moelleux ??? Il apporte juste un côté mousseux au gâteau mais niveau goût rien de particulier. D'accord donc pas de panique, je vais le remplacer par le lait Ribot, ça pour sûr, il y en a (bah vi je vous rappelle que je suis en Bretagne hi hi). Je rentre donc, enfile mon tablier et je prépare un ....

Moelleux au chocolat et lait Ribot

Pour 6 à 8 - Facile - Préparation: 15 mn  - Cuisson: 45 mn

Matériel:
- 1 micro-ondes
- 2 saladiers
- 1 cuillère en bois
- 1 verre doseur
- 1 fouet à main
- 1 moule carré ou à manquer
- 1 feuille de papier cuisson

- 1 cuillère à café

Ingrédients:
* 200 g de chocolat noir
* 80 g de beurre
* 200 ml de lait Ribot
* 250 g de sucre
* 100 g de farine
* 1 s. de levure chimique
* 4 œufs

* 1 cc de vanille liquide

Préparation:
1- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes puis lisser la préparation. Ajouter ensuite le lait Ribot et mélanger .

2- Ajouter les œufs un à un et mélanger encore.

3- Dans l'autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre. Verser ensuite le mélange au chocolat et bien mélanger. Finir en incorporant la vanille liquide.

4- Verser la préparation dans le moule chemisé de papier cuisson et faire cuire pendant 45 mn au four préchauffé à 180°C (th.5/6).

5- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, sortir et laisser refroidir.

6- Une fois froid, démouler puis découper des parts et déguster.

Et ben je peux vous dire que j'ai achement bien fait de mettre du lait Ribot, le gâteau était tellement moelleux qu'on aurait dit une mousse de gâteau.  Pour couronner le tout, quand les auxiliaires de vie m'ont démandé ce qu'il avait dedans pour le rendre si aérien et que j'ai dit que c'était du lait Ribot, Jannick qui normalement a horreur du lait Ribot, l'a trouvé hyper bon et a été agréablement surprise de ne pas retrouver le goût de ce lait si particulier. C'est donc un pari gagné À vous de jouer maintenant !!!

Très bonne journée.

                                                           Bisous

Bonjour, aujourd'hui mercredi, jour des enfants, je vous propose de réaliser une recette qui va leur plaire à coup sûr. On va réaliser des ...

Beignets à la confiture

Pour 15 - Facile - Préparation: 35 mn - Repos: 1h30 - Cuisson: 4 à 6 mn

Matériel:

- 1 kitchenaid

- 1 balance

- 1 bol

- 1 verre doseur

- 1 tapis à pâtisserie

- 1 rouleau à pâtisserie

- 1 emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre

- 1 wok en céramique Cookut

- 1 écumoire

- 2 plaques à pâtisserie

- Du papier absorbant

- 1 cuillère à café

- 2 linges propres

Ingrédients:

* 500 g de farine

* 1 pincée de sel

* 75 g de beurre à T° ambiante

* 50 g de sucre + sucre pour rouler les beignets

* 2 jaunes d'oeufs

* 20 g de levure fraîche de boulanger

* 200 ml de lait tiède

* Confiture (pour moi Mirabelles de chez Jours heureux)

* Huile pour friture

Préparation:

1- Dans le bol du KA équipé du crochet, travailler la farine avec le sel, le sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs.

2- Délayer la levure émiettée dans un bol avec le lait tiédi.

3- L'ajouter ensuite dans le bol du kitchenaid tout en continuant de pétrir. Une fois que la pâte est souple, retirer le bol du socle puis couvrir d'un linge et laisser lever 1h00 dans un endroit chaud.

4- Passer ce temps, reprendre la pâte , la pétrir à nouveau puis la diviser en 2. Étendre chaque parti sur 1 cm d'épaisseur puis découper des cercles à l'aide de l'emporte-pièce.

5- Dans une partie des cercles disposer une bonne cuillère à café de confiture au centre de chaque cercle.

6- Humidifier ensuite le contour du cercle puis disposer un deuxième cercle de pâte par-dessus. Bien appuyer pour souder les deux parties puis disposer les les beignets au fur et à mesure sur une plaque. Couvrir à nouveau et laisser lever encore 30 mn.

7- Mettre au chauffer le bain de friture dans le wok en céramique puis faire frire les beignets en plusieurs fournées.

8- Les plonger dans l'huile et lorsque le dessous est doré, retourner les beignets (en faisant attention de ne pas vous brûler) puis poursuivre encore la cuisson quelques minutes. Sortir les beignets à l'aide de l'écumoire puis les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Les rouler ensuite dans du sucre en poudre pendant qu'ils sont encore chauds puis les disposer sur le plat de présentation. Une fois qu'ils sont tièdes ou froids, croquer dedans et déguster.

Ils sont délicieux et surtout pas gras pour deux sous. J'utilise l'huile Frial de Lesieurs pour mes fritures et je n'ai jamais de soucis de choses détrempées par l'huile et c'est tant mieux car j'ai horreur de ça. Je vous en offre un ?

Très bonne journée.

                                                       Bisous