Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, comment ça va aujourd'hui ??

Dimanche je vous disais que j'avais beaucoup de projets en cours, en voici l'un d'eux. Il y a quelque temps, j'ai eu la chance d'être contacté pour participer à la 4ème édition des Champagnes de vignerons.

Je vous vois d'ici, vous êtes en train de vous demander de quoi je parle ^ ^. Champagne de vignerons est un regroupement de 5000 vignerons et de sociétés de vignerons crée en 2001. Cette marque collective a pour but de promouvoir des champagnes, en aidant les vignerons dans leurs démarches, dans l'élaboration des vins et mettre ainsi en valeur un savoir-faire et une grande qualité.

Ce concours regroupe 27 blogueurs culinaires répartis en 3 groupes. Chaque groupe a reçu 3 bouteilles de Champagne différentes dans le but de réaliser un plat en accord avec l'un des champagnes choisi (wahouuu sacré challenge, ce fut une grande première pour moi !!).

Tout a été très bien pensé. Première étape, le groupe dont je fais partie, a reçu une bouteille Georges de la Chapelle Nostalgie Brut, une bouteille Charles Colin Tradition Brut et une bouteille Florence Duchêne Brut Tradition. Nous devions les mettre au frais un peu avant la visioconférence de dégustation.

Deuxième étape la visio. Le jour J bug !! La visioconférence s'est transformée en audioconférence, impossible d'avoir l'image !! Je peux vous dire que de déguster du champagne face à un écran noir, c'est assez particulier hi hi
Troisième étape, le choix du champagne et réalisation de la recette. Après les 3 champagnes dégustés mon choix s'est porté sur le Champagne Georges de la Chapelle, Nostalgie, Brut.

J'ai choisi de préparer un vol au vent pour accompagner ce Champagne charnu et ample. Le faite de choisir une bouchée feuilletée, se marie à merveille avec l'effervescence très fine et régulière de ce Champagne. Le nez qui rappelle des notes de gingembre est une invitation au voyage et ses notes, en fin de bouche, de miel était pour moi une évidence quant au choix d'une volaille et des épices. Du coup, ça a donné ceci ....

Vol au vent de poulet exotique

Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

Pour 6 - Facile - Préparation: 25 - Cuisson: 20 mn

Matériel:
- 1 poêle
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 tapis de cuisson
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 économe pour peaux fines
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère en bois
- 1 verre doseur
- 1 assiette

Ingrédients:
* 1/2 oignon rouge
* 1 poivron rouge
* 1/2 mangue
* 4 filets de poulet
* 2 CS d'huile d'olive
* 1 cc de gingembre en poudre
* 1 cc de curry de Madras
* 1 cc de curcuma en poudre
* 1 CS de sauce soja
* 1 CS de miel de fleurs
* 200 ml de lait de coco
* sel, poivre
* 6 Bouchées feuilletées

Préparation:
1- Dans la poêle, faire revenir dans l'huile, le poulet coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réserver dans une assiette.

Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

2- A la place du poulet, faire revenir le poivron pelé et coupé en petits morceaux, l'oignon émincé, les épices, la sauce soja et le miel. Mélanger puis laisser mijoter 5 mn.

Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

3- Ajouter ensuite le lait de coco, la mangue coupée en petits morceaux, saler et poursuivre la cuisson encore 5 mn.

Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

4- Remettre le poulet dans la sauce puis baisser le feu et laisser sur feu doux le temps de réchauffer les bouchées.

Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

5- Réchauffer les bouchées avant de les garnir, 10mn au four préchauffé à 170°C (th.5/6) puis les sortir.

Vol au vent de poulet exotique pour Champagne de vignerons

6- Verser ensuite la préparation au poulet dans les bouchées, décorer l'assiette avec un peu de sauce puis déguster accompagné d'une coupe de Champagne "Nostalgie Brut " Georges de la Chapelle.

Alors vous en pensez quoi ? ça vous plaît ? Et si maintenant je vous proposais de gagner une bouteille

Pour cela c'est très simple. Il vous suffit de me laisser un commentaire sous cet article et me dire dans quelle circonstance vous dégustez du Champagne ??

Je vous laisse jusqu'au 15 novembre 2013 et ensuite un tirage au sort désignera le ou la gagnante ;D

Très bonne journée.

                                                            Bisous

Publié dans Volaille

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C
Bonjour à toi,
A la maison,nul besoin d'occasion pour faire sauter un bouchon.
Comme le dit l'une des intervenante, conseiller un champagne est TRÈS DIFFICILE, ;Pour ma part, je les aime avec une connotation de vert,et que les bulles restent présentes( là,la qualité du verre intervient )
J'ai donc sauté, à pieds joints, mais oui Madame,sur ces belles bouchées, et nous en avons mangé 2 chacun.......cela prouve que ce n'était pas fameux!!!!!!!
Bises à toi,et bonne journée. Chris 06
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C
Bonjour Chris,

Ohalala rien que 2 chacun, je suis désolée que vous ne les ayez pas aimé hi hi

C'est un très beau compliment et ça me fait très plaisir en tout cas :D

Très belle journée et à très bientôt.

Bisous
C
Bonjour à toi
A la maison, p
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L
coucou.. chez nous on boit le champagne aux grandes occasions.. les fetes, les anniversaires ou quand on fait un diner en amoureux ^^

merciii et bonne soirée
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C


Merci ^ ^ Bonne soirée aussi



R
bonjour
Je découvre ton blog vraiment interressant car j'adore cuisiner.Cette recette doit être très bonne.Nous buvons du champagne souvent à l'apériif ,quelquefois au dessert ,mais nous sommes difficile
sur la marque car tous nos amis sont des connaisseurs.C'est un bon "médicament" comme le disait ma mère qui adorait le champagne et qui est décédée à 97 ans.
bon week-end
Amitiés
bisous
rosedesneiges
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C


Magnifique moment Rose ^ ^ Bisous et belle soirée



M
Elle semble fabuleuse cette recette, d'ailleurs je la note, merci, miam !
Pour le champagne, rien ne vaut le retour dans ma famille (dont je vis loin) pour en déguster une coupe pour nos retrouvailles !
Bises.
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C


C'est parfait Mely ^ ^ Bisous



E
Bonjour et merci beaucoup pour cette recette originale, je vais tenter pour mes enfants qui adorent les bouchées à la reine!!
en ce qui concerne le champagne, nous en degustons principalemement lors des reunions de famille, aussi pour feter des evenements avec des amis comme des naissances, une mutation, un examen
reusi..
en tout cas c'est toujours un chouette moment de convivialité autour de quelques bulles!!!
bonne journée!!
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C


C'est parfait ^ ^ Bonne soirée



S
encore une bonne recette :)
pour le champagne je dirais un kir royal pour un anniversaiire et pour les fêtes de fin d'année :d hihi
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C


Très bonne occasion ^ ^



N
Une belle version tes vols au vent!! Chez nous le champagne c'est quelques fois en apéritif quand il y a une fête de famille (et c'est comme cela que je le préfère)et pour le dessert à chaque fois
que nous avons un événement à fêter, anniversaire fêtes.Bisous
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C


C'est parfait Nathalie ^ ^ Bisous



N
Encore une excellente recette que je trouve super sympa et que je mettrai en application pour mon repas de Noël :
Merci beaucoup Christelle. Depuis que j'ai découvert ton site grâce à Coco, j'y vais au moins deux fois par semaine ... Je n'ai pas d'autres mots : J'adore...
Bises à toi
Nicole
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C


Je suis ravie qu'il te plaise Nicole ^ ^ Bisous



P
Coucou, je ne suis pas une grande consommatrice de vins en régle générale mais j'avoue que quand j'en bois, j'apprécie qu'il soit bon. Pour le champagne, je le garde pour les grandes occasions :
fêter un évenement marquant, trinquer avec les gens que j'aime...Et bien sur, pour les fetes de fin d'année. Bizz
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C


C'est parfait ^ ^ Bonne soirée



C
pas de circonstances précise !!!
mais vraiment je le préfère en appétitif ou le long d'un repas mais pluôt appéritif souvent on propose du champagne je n'aime pas les vins cuits....et voilà tout est dit..
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C


C'est parfait ^ ^



S
Coucou, bonsoir,

Merci pour ce très joli concours... A la fois luxe et gourmand ! Je suis très heureuse de participer avec un joli souvenir, voir même un double bientôt et... Toujours grâce à ce fameux "champagne
des vignerons"...

Ces belles et pétillantes petites bulles font scintiller tous les yeux que ce soit des "ados" et des grands, des ami(e)s et de la famille. De la légèreté et de la volupté pour tous les palais... Du
plaisir et du désir pour tout réussir !

Oh champagne des vignerons... Tu ne célèbres que du bon...

Ce fût le champagne que nous avons eu au mariage de ma sœur en Septembre 2012... Et cette année j'espère faire "coup double" et avoir cet bouteille à table pour fêter la naissance de sa fille,
première nièce. 9 mois à s'abstenir, pas une goutte...

Le "champagne des vignerons" c'est le symbole des évènements de notre famille :)

Belle soirée,
Sabine
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C


C'est parfait Sabine, bonne chance et belle soirée



I
le champagne c'est quand on veut, comme on veut!! en apéro avec une goutte de cassis maison, en dessert pour accompagné une réalisation maison, ou quand il est vraiment exceptionnel tout au long du
repas et là c'est le must. comme on dit, il est toujours là dans les bons moments. merci pour cette superbe recette à tester trés vite
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C


Délicieux moments ^ ^ Belle soirée Isabelle



C
Un de mes meilleurs souvenir est une bouteille ouverte à la naissance de mon fils le 19 novembre 2012, j'avais choisi cette bouteille par rapport au nom de la cuvée, "fidèle" du champagne Vouette
et Sorbée, pour montrer ma fidélité envers mon fils et ma femme. Ce fut un grand moment à l'ouverture de la bouteille de beau arôme de pomme vienne me chatouiller le nez, en douche on découvre une
belle maturité et une belle droiture, tous ça dans une ambiance de fête et de joie intense avec ma femme, mon fils et quelque amis dans la chambre de maternité.
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C


Merveilleux moments, on avait fait ça aussi pour ma fille aînée et les infirmires n'en revenaient pas de voir tous les bouchons ^ ^



C
Un de mes meilleurs souvenir est une bouteille ouverte à la naissance de mon fils le 19 novembre 2012, j'avais choisi cette bouteille par rapport au nom de la cuvée, "fidèle" du champagne Vouette
et Sorbée, pour montrer ma fidélité envers mon fils et ma femme. Ce fut un grand moment à l'ouverture de la bouteille de beau arôme de pomme vienne me chatouiller le nez, en douche on découvre une
belle maturité et une belle droiture, tous ça dans une ambiance de fête et de joie intense avec ma femme, mon fils et quelque amis dans la chambre de maternité.
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N
j'adore l'idée de cette bouchée que j'ai bien envie de faire, et je crois qu'aussi je ne dirais qu'à la fin qu'il y a de la mangue car mon mari n'est pas fruit :(
alors du champagne nous en buvons très rarement mais la dernière fois c'était pour fêter la naissance de notre 2ème fils il y a 1 an :D merveilleux et doux souvenir
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C


J'espère que ça vous plaira Sandra ^ ^ Merveilleuse occasion que voilà



L
J'ai testé la recette c'est à tomber à la renverse, l'association est extraordinaire.
Nous avons tous aimé, raffolé, littéralement craqué.
Mon mari et ma fille qui n'aiment la mangue (petite devinette ils devaient trouver le fruit).
Les amis de mon fils se sont bien léchés les babines et tout le monde regrettait de ne pas pouvoir goûter une 3ème fois.
Merci beaucoup pour ce délice que je vais refaire très rapidement.
Quant au champagne c'est les petites bulles de fête et de grandes occasions mais aussi parfois en apéritif.
Bisous et encore mille mercis.
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C


Ohlala tu me fais hyper plaisir !!! Belle soirée Bisous



C
quelle chance !!!!!
moi j'adore le champagne et je le bois toujours en apéritif pour mieux l'apprécier et si c'est jour de fête un repas complet au champagne est un pur bonheur
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C


Très bon moment effectivement !!



C
Bonsoir
Ces bouchées à saveur exotique sont magnifiques!! merci pour cette recette et bonne chance pour le challenge
Je déguste le champagne le soir de noel en compagnie des êtres que j'aime. C'est un moment exquis
merci et bonne soirée
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C


C'est une période propice effectivement :) Belle soirée



C
Miam! jolie variation sur vol au vent! J'aime déguster du champagne lors de nos soirées en amoureux, cosy avec une petite musique douce et des amuses-bouches!
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C


Délicieusement romantique ce moment :D



C
Indéniablement lors des réunions de famille avec les parents et les enfants car cela devient si rare d'être tous réunis, qu'à chaque fois cela se fête !
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C


Vous avez bien raison :D



C
Magnifiques tes vol au vent. J'aime beaucoup cette version. ça change des traditionnelles.
Chrys
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C


Je suis ravie que ça ta plaise Chrys Bisous



S
J'adore les vols au vent, mais plutôt dans une version tradi avec des ris de veau !!! Sinon, le champagne c'est plutôt à l'apéritif, pour fêter les évènements comme il se doit, mais pas que ; on se
souvient que ce jour-là... à ce moment-là... on a fait pétiller un instant précis, juste pour le souvenir...
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C


C'est ce qui est magique avec le champagne :D



M
Je pense que tu as plutôt très bien réussi le challenge! Ces vol au vent ont l'air succulent?
Pour moi, j'aime boire du champagne en famille, on ne se voit souvent, donc quand on se voit on fait les choses en grand!^^
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C


Vous avez bien raison :D



S
Voilà un vol au vent tout à fait exceptionnel et qu'il me tarde de goûter. Bises. Sylvie.
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C


Je suis ravie qu'il te plaise Sylvie Bisous



C
Bonsoir,
Cette recette est très tentante et surtout pleine de saveurs !!
Les bulles à la maison, c'est pour les occasions exceptionnelles!!
Bon mercredi
Répondre
C


Merci Bonne soirée



M
c'est vraiment une délicieuse version
Répondre
C


Merci



A
pour une fois je crois que j'aimerai les vols au vent
Répondre
C


Super !!!



P
J'aime, j'aime, j'aimeeeeeee ^^
Répondre
C


Super, super, superrrrr ^ ^



N
Des bouchées super appétissantes!! Bises
Répondre
C


Merci Bisous



L
très appétissant ce vol au vent :) une belle idée et sympa ce challenge ! bises
Répondre
C


Merci Bisous



L
ça change du tradi vol au vent et ça me plait !
Répondre
C


J'en suis ravie :D



A
Recette que je vais tester samedi, avec ma meilleure amie ! On apprécie le champagne surtout pour fêter des événements tels que : anniversaires, naissances, diplômes, ou tout simplement pour se
faire plaisir avec quelques mises en bouche ou desserts !
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C


Génial !!! Belle soirée



E
Champagne rime souvent avec anniversaire , en octobre ma fille aura 18 ans et personnellement en novembre je change de décennie donc l'occasion de fêter dignement ce changement de cap avec du
champagne, mais l'arrivée d'amis à la maison peut aussi être l'occasion de faire sauter le bouchon ..... Bref de nombreuses occasions de déguster ce délicieux breuvage. Merci pour cette recette que
je vais concocter avec amour pour ma tribu . Amicalement Evelyne
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C


Que de merveilleux moments :D Belle soirée Evelyne



N
Très belle participation
bises
jojo
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C


Merci Jojo Bisous



L
j'aime bien ta proposition de vols au vent!
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C


J'en suis ravie :D



M
une assiette qui met l'eau a la bouche !!
grosse bise ma belle
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C


Merci Bisous



J
Une recette excellente et raffinée. Les petites bulles couleur d'étoiles nous en buvons pour les occasions style anniversaire, fêtes de fin d'année ou il à l'honneur je pense sur de nombreuses
tables,mais pas seulement. Pour moi le champagne c'est de la Haute couture vinicole. Bonne chance pour le concours. Des bises et a bientôt au SBC,
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C


Comme c'est joliment dit Jackie :D Pleins de gros bisous et rdv au Salon



L
Une recette qui a l'air bien savoureuse ! Lorsqu'on ouvre une bouteille de champagne à la maison, c'est pour fêter un événement exceptionnel qui réunit en général la famille ou/et les amis... Un
beau moment de convivialité... Bisous
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C


Les meilleurs moments il n'y a pas de doute :D Bisous



A
je bois du champagne aux occasions d'anniversaire , et des fetes de fin d'année, et à l'apéritif pour ceux qui en veulent, se sera pour moi , le 15 octobre ha ha , un an de plus.
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C


Ohlala ça passe vite hein ;D Gros bisous