Viennoises au lait Ribot et pépites de chocolat

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, après les gâteaux d'hier et avant-hier, je vous propose aujourd'hui une recette de viennoiserie (ça fait un moment d'ailleurs que je ne vous en aie pas proposé lol). Comme j'étais partie en Bretagne avec ma voiture, j'ai pu me faire plaisir et revenir avec des produits de la région dans mon coffre (que c'est bien de ne pas à avoir parcourir les allées des gares, d'attendre indéfiniment ses trains, porter sa valise arffff le bonheur ^ - ^ ). Donc oui, parmi les produits que j'ai ramené, figurait du lait Ribot artisanal et j'ai eu l'idée de réaliser une petite gourmandise avec. J'ai confectionné des ...

 

Viennoises au lait Ribot et pépites de chocolat

 

viennoisesribotchoco.jpg

 

Pour 3 - Difficile - Préparation: 20 mn - Repos: 1h00 - Cuisson: 20 mn

 

 

Matériel:

- 1 MAP

- 1 balance

- 1 verre doseur

- 1 incisette

- 1 plaque à baguettes en silicone

- 1 plaque perforée

 

Ingrédients:

* 350 ml de lait ribot

* 1 CS de sel

* 60 g de beurre à T° ambiante

* 20 g de sucre en poudre

* 500 g de farine brioché

* 2 cc de levure brugmann

* 3 CS de pépites de chocolat noir

 

Préparation:

1- Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre ( sauf les pépites de chocolat ) puis lancer le programme " Pâte seule ".

 

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2- Au signal sonore, ajouter ensuite les pépites de chocolat et laisser le programme se terminer.

 

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3- Une fois le programme terminé, dégazer et diviser le pâton en 3 parts égales. Façonner ensuite en baguettes puis les disposer sur le tapis et faire des grignes à l'aide de l'incisette.

 

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4- Laisser reposer 1 heure sous un linge propre et au bout de 45 mn d'attente mettre le four à préchauffer à 180°C (th.6). Mettre les baguettes au four pendant 20 à 25 mn en surveillant la cuisson. Une fois cuites les sortir du four puis les mettre à refroidir sur une grille.

 

DSC03051.JPG

 

Et voilà le tour est joué, on obtient des viennoises gourmandes à souhait et moelleuses, c'est pas top ça ?? Je peux vous dire qu'elles n'ont pas fait long feu, le soir même il ne restait qu'une demi-baguette donc c'est dire combien elles ont plu. À vous de jouer maintenant

 

 

                                                      Bisous

Publié dans Pains et viennoiseries

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Commenter cet article
L
bon moi du lait ribot sur mon île je n'e trouverais évidemment pas.... mais tes viennoiseries me font sacrément envie!!!
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C
<br /> <br /> Je pense que tu peux très bien remplacer le lait ribot par du lait entier ;D<br /> <br /> <br /> <br />
N
Quelle recette gourmande !
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C
<br /> <br /> Merci !<br /> <br /> <br /> <br />
M
Bonjour,<br /> Mes préférées !<br /> Et ben dis donc elles sont superbes tes viennoiseries ! C'est comme chez le boulanger.<br /> Bisou
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C
<br /> <br /> Merci beaucoup Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
miammmmm !!!!!
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C
<br /> <br /> Au moins c'est clair ^ - ^<br /> <br /> <br /> <br />
C
trop trop bon hummmmmmm j'en ferais bien mon 4 heures!!!!!!<br /> bon samedi<br /> bisous
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C
<br /> <br /> Merci Christèle, bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
hummmm, comme ça a l'air bon!!!<br /> Bon week end, bisous
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C
<br /> <br /> Merci Lisette Belle soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
Un délice ces petites viennoises ! Au lait ribot, elles doivent être bien moelleuses ;)<br /> Bisous, bonne soirée!
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C
<br /> <br /> Ohhh que oui, un délice !!! Belle soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Très gourmandes!!!!
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C
<br /> <br /> Merci !!<br /> <br /> <br /> <br />
A
wahouuuuu
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C
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
I
Merci Christelle ! bonne soirée !
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C
<br /> <br /> Merci Isabelle à toi aussi !<br /> <br /> <br /> <br />
A
Je te commanderai bien deux pains viennois pour demain matin ! :P<br /> Bon week end, bisous
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C
<br /> <br /> Pour demain c'est un peu juste mais j'en refais demain, donc lundi ça peut le faire lol Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
Coucou Christelle. Voilà qui serait parfait pour mon p'tit déj. Je te souhaite un agréable week-end...Bisous-bisous.
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C
<br /> <br /> Merci beaucoup Annick, bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
Il t'en reste pour mon petit déj' de demain lol ! Bisous ma tite Christelle ;-)
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C
<br /> <br /> Oupsss ma Syssye bah non mais j'en refait lol Bisous ma bichette<br /> <br /> <br /> <br />
V
Miam, la bonne odeur quand ça cuit! Bisous
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C
<br /> <br /> Ohhh ça oui !!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
coucou,<br /> j'adore !! :)<br /> si il en reste, je suis preneuse ....<br /> bizzzzzzzzzzz
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C
<br /> <br /> Oupsss trop tard lol Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
miam, elles ont l'air bien bonnes :)
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C
<br /> <br /> Merci :D<br /> <br /> <br /> <br />
L
de belles baguettes vienoises! Bon weekend, bises<br /> Lou
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C
<br /> <br /> Merci ! Bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
hummmm je t'en pique une!!!!!<br /> bisous
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C
<br /> <br /> Vas-y avec grand plaisir !! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
zuuuut j'ai plus de lait ribot
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C
<br /> <br /> Arfff à noter sur la liste de courses lol<br /> <br /> <br /> <br />
C
rhoooooooo qu'elles sont belles ces baguettes viennoises
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C
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
P
Bravo ma Christelle ton pain viennois est splendide!!! C'est vraiment dommage de ne pas trouver ce lait ici ^^
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C
<br /> <br /> Merci ma Pauline, tu as regardé au rayon crème fraîche ?? Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
Elles sont belles!
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C
<br /> <br /> Merci !<br /> <br /> <br /> <br />