Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, ça y est on attaque la dernière ligne droite avant de découvrir les noms des gagnantes de chaque catégorie (ça devient bon les filles hi hi). La première recette que j'ai testée dans la catégorie "Dessert" est celle de Nadia. A la base, elle l'avait préparé en tarte unique mais pour ma part, j'ai préféré en faire une version individuelle tout en suivant à la lettre sa recette et voici ce que ça donne.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

Pour 4 - Facile - Préparation: 40 mn - Repos: 2h30 - Cuisson: 30 mn

Matériel:
- 1 balance
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 saladier
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 tapis de cuisson
- 1 cuillère à soupe
- 1 micro-ondes
- 1 pichet microplus
- 4 cercles à pâtisserie
- 1 râpe microplane
- Papier cuisson
- Billes en céramiques
- 1 fourchette

Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
* 250 g de farine
* 125 g de beurre à T° ambiante
* 80 g de sucre
* 1 œuf
* 1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat:
* 100 g de chocolat noir au zestes de citron
* 100 g de chocolat noir pâtissier
* 200 ml de crème liquide
* 1 CS de miel
Pour la garniture:
* 300 g de fraises
* 3 CS de confiture de fraises (pour moi maison)
* 1 CS d'eau
* 1 citron jaune

Préparation:
1- Préparer la pâte. Dans le saladier disposer la farine, le sucre et le sel. Faire un puits puis ajouter l’œuf et le beurre coupé en parcelles. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

2- Étaler la pâte puis y découper 4 cercles. Foncer les cercles à pâtisserie préalablement beurré, piquer le fond puis réserver au frais pendant 30 mn.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

3- Sortir ensuite du réfrigérateur puis faire cuire à blanc au four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 15 mn.Les sortir ensuite et mettre à refroidir sur une grille.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

4- Préparer ensuite la ganache. Mettre les chocolats coupés en morceaux avec la crème et le miel dans le pichet.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

5- Faire fondre le tout quelques minutes au M.O. puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. Décercler les tartelettes puis verser dans le fond de chacune d'elles un lit de ganache. Prendre les fraises, les nettoyer puis les couper en 2. Les disposer ensuite sur la ganache comme bon vous semble.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

6- Faire chauffer la confiture avec l'eau dans une casserole puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les tartelettes avec. Laver le citron puis prélever le zeste à l'aide de la râpe microplane.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

7- Disposer ensuite les tartelettes pendant 2h00 minimums au réfrigérateur le temps que la ganache prenne puis sortir et déguster.

Tarte aux fraises, ganache au chocolat et zestes de citron

Je vous souhaite une très belle journée.

                                                                     Bisous

Commenter cet article

la cuillère aux mille délices 21/07/2013 12:55

une très belle tartelette avec de délicieuses saveur! bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 22/07/2013 22:36



Merci Bonne soirée



les-voyages-de-gridelle 19/07/2013 13:06

je l'adore celle-ci!

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 22:29



Je suis ravie qu'elle te plaise ^ ^



tulipe_isa 18/07/2013 11:37

une vraie gourmandise que j'apprécie beaucoup,,
bizz, isa

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:21



J'en suis ravie ^ ^ Bisous



lolo 18/07/2013 07:15

Mon petit doigt me dis que vous avez adoré ! En tout cas c'est super appétissant et gourmand bref tout pour me plaire ! Bises

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:22



J'en suis ravie ^ ^ Bisous



Moqueplet 18/07/2013 06:36

une vraie gourmandise que tu nous as fait aujourd'hui, ce doit être délicieux.....merci et passe un bon jeudi

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:22



Merci Moqueplet Bonne soirée



fabienne 17/07/2013 23:04

Oh mais qu'est ce qu'elles sont belles tes tartelettes !!! j'adore. bises

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:24



Merci ^ ^ Bisous



virginie 17/07/2013 20:46

moi je dis à table !!!!!!!!!!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:27



Avec grand plaisir ^ ^



LeeYaa 17/07/2013 20:41

mmhm choco-fraise, trop bon !

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:28



Je confire ^ ^



afaurore 17/07/2013 19:39

je craaaaaaaaaque complètement

Christelle Voyage-Culinaire 19/07/2013 23:28



J'en suis ravie ^ ^



Piroma 17/07/2013 16:58

Très tentant...J'ai testé une de tes recettes aujourd'hui. Biz

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 19:30



Super !! J'arrive pour voir laquellle :D Bisous



Nathalie 17/07/2013 16:37

Miam miam!! Elles sont irrésistibles tes tartelettes!! Bonne fin d'après-midi

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 19:30



Merci Nathalie :D Bonne soirée



Michelle 17/07/2013 15:38

en tout cas la tartelette est bien belle et gourmande. bonne journée Christelle

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 19:30



Merci Michelle Bonne soirée Bisous



LadyMilonguera 17/07/2013 15:19

Elles sont trop jolies tes tartelettes...

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:12



Merci :D



Clemence 17/07/2013 14:57

belle tartelette ! j'aime beaucoup l'association !

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:14



Merci



Pauline 17/07/2013 14:57

Miam, j'adore ^^

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:14



Je suis ravie que ça te plaise ^ ^



Bienvenue chez Nadia 17/07/2013 14:55

tu l a remarquablement bien faite, khooooooooo j en reveuxxxxx lol

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:17



Je suis ravie qu'elle te tente autant lol



Mirinda 17/07/2013 14:21

Coucou,
T'en as de la chance d'avoir eu le privèlège de goûter à ces tartelettes ! Là j'en veux grave !!!
Bisou

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:18



Je suis ravie qu'elles te plaisent ^ ^ Bisous



sandra 17/07/2013 14:14

une très belle recette!

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:18



Merci



corinnette 17/07/2013 14:13

je pense que c'est trop difficile de tout gouter!!!!!!!
bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:21



Et ben pas du tout !! Belle soirée



Angie 17/07/2013 14:01

j'en veuuuuuuuuuuuuuuuuxxxxxxxxxxxxxxxx !!!
s'il te plaîiiiiiiiiiiiit !!! :p
hihiiiiiiiiii !

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:22



Avec grand plaisir choupette ^ ^ Bisous Bisous



Alazais 17/07/2013 13:38

Magnifiques ta tarte! Je note la recette pour tester!

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:25



Génial !!



Patricia6750 17/07/2013 12:58

très appétissantes...je bave :*)
bonne journée
bisous Christelle

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:25



Attention au clavier Patricia hi hi Bonne soirée Bisous



Mymy Cuisine... 17/07/2013 12:46

Trop appétissant !!!

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:25



Merci



bienvenue dans ma cuisine 17/07/2013 12:35

quelle délice!!!merci

Christelle Voyage-Culinaire 17/07/2013 22:26



C'est un plaisir :D