Tajine de poulet aux aubergines

Bonjour tout le monde, aujourd'hui direction l'Orient avec une nouvelle recette de tajine.  Pour la cuisson, j'ai décidé de tester à nouveau le Cobb, comme ça cuisson tranquille en extérieur. Attachez vos ceintures, la compagnie air Tételle est heureuse de vous présenter son ...

Tajine de poulet aux aubergines

Pour 6 - Facile - Préparation: 30 mn - Cuisson: 2h00

Matériel:

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 cuillère à café

- 1 cuillère à soupe

- 1 cuillère en bois

- 1 plat à tajine toutes flammes

- 1 Cobb premier C31

Ingrédients:

* 6 escalopes de poulet

* 4 oignons rouges

* 100 g de gingembre frais

* 2 poivrons verts ou rouges

* 4 aubergines

* 8 CS d'huile d'olive

* 2 cc de ras el-hanout

* 1 cc de Curry de Madras de chez Meuse Épices

* 1 cc de Cannelle de chez Meuse Épices

* 2 feuilles de laurier

* 5 CS de miel liquide

* Sel et poivre

Préparation:

1- Éplucher et émincer les oignons. Peler et hacher le gingembre. Équeuter, égrainer et couper grossièrement les poivrons. Laver, équeuter et couper les aubergines en gros morceaux.

2- Mettre le Cobb à chauffer puis poser le plat à tajine dessus et y mettre la moitié de huile à chauffer. Une fois l'huile bien chaude, y saisir les aubergines et les laisser bien colorer.

3- Une fois colorer, les faire égoutter sur une assiette et mettre le reste d'huile à chauffer.  Faire venir le poulet coupé en morceaux .

4- Ajouter les épices, les oignons, le gingembre et les poivrons. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter le laurier et le miel. Mélanger.

5- Saler, poivrer, mouiller avec 5 cl d'eau puis couvrir et laisser cuire pendant 1h45.

6- Vérifier la cuisson puis servir accompagné de semoule.

C'est un régal ce plat, dépaysement garanti. Le temps de cuisson est un peu long car je n'ai pas encore le support à tajine mais à part ça, le bonheur gustatif est au rendez-vous, vous pouvez me croire Le poulet est fondant, les légumes légèrement confis, je vous assure les papilles dansent à chaque bouchées ^ - ^

J'espère que ce voyage vous a plu, je vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.

                                                                                                               Bisous