Risotto aux morilles

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de partir en direction de l'Italie avec une petite recette de risotto parfumée à souhait. Vous êtes prêts à embarqué ? On commence.

 

Risotto aux morilles

 

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Pour 6 - Facile - Préparation: 10 mn - Repos: 30 mn - Cuisson: 35 mn

Matériel:

- 1 casserole

- 1 verre doseur

- 1 sauteuse

- 1 cuillère en bois

- 1 louche

- 1 bol

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 balance

 

Ingrédients:

* 300 g de riz arborio

* 1 sachet de Morilles séchées

* 3 échalotes

* 30 g de beurre

* 1 litre d'eau

* 2 cubes de bouillon de légumes ou de volaille

* 1 sachet de parmesan

* 100 ml d'huile d'olive

* 100 ml de vin blanc

* Sel, poivre

 

Préparation:

1- Réhydrater les morilles 30 mn dans de l'eau tiède.

 

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2- Préparer le bouillon en mettant l'eau et les cubes dans la casserole à bouillir. Réserver. Peler et hacher les échalotes finement puis les faire suer dans la sauteuse avec l'huile d'olive.

 

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3- Ajouter les champignons rincés, égouttés et coupés en continuant la cuisson quelques minutes. Bien mélanger puis incorporer le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

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4- Verser ensuite le vin blanc et le laisser s'évaporer tout en remuant. Ensuite louche par louche, ajouter le bouillon de légumes chaud, en laissant le temps au riz d'absorber le liquide entre chaque.

 

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5- Goûter le riz pour vérifier sa texture ( al dente ou plus cuit ) puis une fois la cuisson voulue obtenue, ajouter le beurre coupé en parcelles et mélanger.

 

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6- Retirer du feu puis incorporer le parmesan puis couvrir pendant 5 mn.

 

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7- Servir sans attendre et déguster.

 

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Et voilà le tour est joué. Chez moi le voyage à été apprécié par mes grandes et nous quand aux petites, sachant qu'il y avait des champignons dedans, ça a été un ' J'aime pas " catégorique. J'vous jure les enfants, je suis sûr que si j'avais fait un risotto aux tagadas il n'y aurait pas eu de soucis hi hi

 

Je vous souhaite un très bon samedi.

 

                                                            Bisous

Publié dans Risottos

Commenter cet article

corinne* 01/10/2011 16:20


RIZOTTO QUE JE SUIS fane............... J'ADORE , je signe pour cette recette


Christelle Voyage-Culinaire 02/10/2011 20:32



Génial !!!



cecile en balade 27/09/2011 23:03


je craque devant ce risotto
bises


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 17:18



Je sui sravie que ça te plaise Cécile ^ - ^ Bisous



Co' l'étudiante qui cuisine ! 19/09/2011 21:56


Là c'est carrément un supplice de voir ton risotto quand comme moi on adore les bons champingons !! Je veux bien venir à te table ! :D


Christelle Voyage-Culinaire 21/09/2011 14:16



Se serait un grand plaisir de t'accueillir ^ - ^



AurélieW 18/09/2011 11:51


oh quelle merveilleux risotto avec des saveurs que j'adore :)


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:00



Merci ^ - ^



itachi 18/09/2011 06:25


hello!

je te souhaite un bon dimanche
j'aime le risotto

@demain

bises


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:02



Merci Itachi ^ - ^ Bisous



Clairette 18/09/2011 02:06


Waw, très jolie recette ! Je fais d'une pierre deux coups, je découvre une bien belle recette quand je viens te convier à un petit jeu de blogs. Je t'invite à venir voir sur mon blog pour le Jeu
des Saveurs !


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:03



C'est fait et noté ^ - ^ C'est gentil d'avoir pensé à moi Bisous



axoulle 18/09/2011 00:11


hum le bon risottoo


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:06



Merci  ^ - ^



salima 17/09/2011 22:05


un très bon risotto ! bonne soirée


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:08



Merci Salima ^ - ^ Bonne soirée à toi aussi



Patrick 17/09/2011 21:42


Coucou Tetelle,

Bien-sûr que je m'embarque pour une délicieuse dégustation virtuelle et je viendrai encore pêcher souvent tes savoureuses recettes pour les réaliser. Celle - ci est fabuleuse, j'adore le
risotto!

Merci merci et mille fois bravo, tu es formidable!
Bisou
Patrick


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:10



Et tu as bien raison Patrick, je t'avoue que je suis fan aussi de ce plat ^ - ^ Bisous Bisous et bonne soirée



Boubou 17/09/2011 21:22


J'adoore!!! J'ai fait mon premier risotto la semaine dernière!
Bisou bisou Christelle


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:10



C'es vrai Boubou ?? J'ai hâte de découvrir ta recette ^ - ^ Bisous



virginie 17/09/2011 20:42


j'adore le risotto le tien est très gourmand


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:10



Merci Virginie ^ - ^



Pomme 17/09/2011 19:23


plus que prête pour le voyage là ! chez moi, c'est en Thaïlande qu'on se trouve aujourd'hui ! ^-^


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:11



J'adore aussi cette destination ^ - ^



29999 17/09/2011 19:05


C'est plus qu'un délice ! Bisous !


Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2011 22:14



Merci ^ - ^ Bisous



Pauline 17/09/2011 18:39


Miam, trop bon ^^


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 07:50



Merci Pauline ^ - ^



uneliyaasdebonneschoses 17/09/2011 18:01


mdr le risotto aux tagadas t'imagine???en tout cas il me plait ton risotto!!!!bisous bon week end!


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 07:50



En version sucré, ça pourrait petre pas mal hi hi Bisous et bon début de semaine



cojocano 17/09/2011 16:59


dommage que ces champignons soient si chers, ils sont tellement bons!


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 07:55



Je suis d'accord avec toi Lydie ^ - ^



afaurore 17/09/2011 15:37


un risotto très gourmand


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 08:04



Merci ^ - ^



Amélie 17/09/2011 14:48


Ce risotto m'a l'air d'être un régal !!!
Bon week end, bisous


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 08:05



Il n'a pas que l'air, tu peux me croire ^ - ^ Bon début de semaine Bisous



mimine cuisine 17/09/2011 13:34


Un délice avec les morilles!!!


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 08:07



Oh ça oui ^ - ^



papillonmyosotis 17/09/2011 11:12


cela doit être très raffiné !


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 08:09



C'est le cas effectivement ^ - ^



Poucinette 17/09/2011 10:36


mince je viens ce soir alors ?????


Christelle Voyage-Culinaire 19/09/2011 08:10



Ça roule, t'as un jet privé ou quoi ??? hi hi



Poucinette 17/09/2011 10:30


c'est à quelle heure l'heure du repas ....???


Christelle Voyage-Culinaire 17/09/2011 10:34



Aujourd'hui ça ne va pas être de bonheur, j'ai rdv chez le médecin à 12h15 donc .... ^ - ^