Rillettes de porc

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, ce matin je vous propose de découvrir une recette qui vient de chez mon amie Syssye. Chez moi on adore les rillettes aussi lorsque j'ai vu que Syssye les faisait maison, je n'ai pas hésité une minute et j'ai enfilé mon tablier ^ - ^

 

Rillettes de porc

 

rillettesporc

 

Pour 1 - Facile - Préparation: 15 mn - Repos: 24h00 - Cuisson: 3 à 4h

 

Matériel:

- 1 marmite avec couvercle

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 cuillère à café

- 1 blender ou moulin à légumes

- 1 casserole

- 1 terrine avec couvercle

 

Ingrédients:

* 1 morceau de poitrine fraîche (pas demi-sel hein )

* 1 gousse d'ail

* 1 feuille de laurier

* 1 cc ½ de sel

* Poivre

* 80 g de saindoux

* Eau

 

Préparation:

1- Couper la poitrine en gros lardons après avoir retiré la couenne.

 

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2- Les mettre ensuite dans la marmite puis couvrir d'eau. Ajouter le sel, le poivre et mélanger.

 

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3- Ajouter ensuite l'ail épluché et coupé en 2 et a feuille de laurier.

 

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4- Mettre sur le feu puis porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 3 à 4 heures en surveillant (il ne doit rester que 2 à 3 CS d'eau).

 

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5- Une fois la cuisson terminée, retirer le laurier puis verser dans le bol du blender et mixer jusqu'à avoir la consistance que vous souhaitez.

 

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6- Mettre les rillettes ensuite dans la terrine puis laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour que se soit bien froid.

 

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7- Une fois bien refroidie, faire fondre le saindoux dans la casserole puis faire tiédir et verser sur les rillettes.

 

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8- Laisser refroidir complètement puis couvrir la terrine et la mettre 24 heures au réfrigérateur avant de déguster avec du bon pain et des cornichons (le condiment hein pas vos amis ah ah ah).

 

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Et bien je peux vous dire que c'est juste trop bon !!!! C'est simple je me suis fait un repas juste avec ça tellement j'ai apprécié. Maintenant c'est officiel, FINI les rillettes industrielles et VIVE les rillettes de Syssye

 

Passez un très bon lundi.

 

                                                          Bisous

Publié dans Entrée

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Isa-Marie 12/06/2012 11:09

Elles sont vraiment réussies !
Euh, pourquoi ai-je une envie de grande tartine de rillettes maintenant ?

Christelle Voyage-Culinaire 13/06/2012 13:56



Bah euhhhh ??? ^ - ^



corinne* 12/06/2012 07:04

bravo pour ces jolies rillettes jolie transformation !
bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 13/06/2012 13:56



Merci ^ - ^ Belle journée



Moqueplet 12/06/2012 06:51

je te donne un morceau de gâteau et tu me donnes une tranche de rillettes.....bel échange ....n'est-ce pas.....je vais la copier.....ça m'intéresse et mon gourmand de mari ne devrait pas dire
non......merci et beau mardi

Christelle Voyage-Culinaire 13/06/2012 14:00



Ohh que oui que je suis d'accord ^ - ^ Belle journée



Yolande 11/06/2012 22:55

hummmm je me serais régalée avec tes rillettes...
bizzzz

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 23:13



J'en aurais été ravie ^ - ^ Bisous



Cok4615 11/06/2012 21:15

et en plus , c'est super simple à faire , pourquoi se priver, bon ben , y a plus qu'à ;) merci

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:12



C'est exactement ce que j'ai dit quand j'ai vue la recette ^ - ^ Bisous



boubou 11/06/2012 20:50

Un vrai régal c'est rillettes maison! Finalement, je pensais plus compliqué à faire!!

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:14



J'ai eu exactement la même réaction que toi Boubou ^ - ^



latambouilledetitou 11/06/2012 20:32

coucou,
mieux que chez le charcutier !!!:)
bizzzzzzz

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:15



Mieux je ne sais pas mais en tout cas je sais ce qu'il y a dedans ^ - ^ Bisous



Nathalie 11/06/2012 20:23

Moi aussi j'aime les rillettes !!! Je mangerai volontiers une tartine. Bravo et bonne soirée.

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:15



Merci ^ - ^ Bonne soirée à toi aussi Nathalie Bisous



Caroline ohmacuisine 11/06/2012 19:15

maison ca doit etre tellement meilleur !

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:29



Ohh que oui et avantage on sait ce qu'on met dedans ^ - ^



Mimine Cuisine 11/06/2012 19:11

Miammmm!!!!!!!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:31



C'est ça ^ - ^



corinnette 11/06/2012 19:07

je passe mon tour
bonne soirée

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:40



C'est que tu n'aimes pas ??? Bonne soirée à toi aussi



lescookiesdeberny 11/06/2012 18:26

cette recette me parait bien simple en fait et au moins on sait ce qui a dedans a tester!!

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:40



C'est toutà fait ça ^ - ^



lisette 11/06/2012 16:45

moi aussi j'adore les rillettes, alors une recette maison, c'est encore meilleur!
Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:41



C'est clair ^ - ^ Bisous Lisette



afaurore 11/06/2012 16:19

ça donne envie de tester

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:45



Vas-y parce que ça vaut le coup ^ - ^



Gourmandises Assia 11/06/2012 14:44

j passe te faire un petit coucou :)bises

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:45



C'est gentil ^ - ^ Bisous



Annie cb 11/06/2012 14:11

ça n'a pas l'air compliqué du tout, je vais essayer pour le prochain pique-nique, je sens que tout le monde va adorer!

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:53



Si c'est comme chez moi c'est sûr ^ - ^



Val 11/06/2012 13:51

J'aime, j'adre, je referai, hi! Je suis trop gourmande pour laisser passer! Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:55



Aors laisses-toi tenter ^ - ^ Bisous



Syssye 11/06/2012 13:21

Merci pour ce clin d'oeil ma petite Christelle !! :-) Et franchement tes rillettes ont l'air aussi bonnes que les miennes ah ah ah !! Par contre, ton pas à pas en images est vraiment génial !!
Bisous bisous ;-)

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:56



Merci beaucoup ma Syssye ^ - ^ Et pour le clin d'oeil c'est normal Bisous Bisous



aux papilles 11/06/2012 13:20

miam

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:56



C'est ça ^ - ^



Magalie 11/06/2012 11:40

Je n'ai pas encore testé les rillettes de Syssye mais ça ne saurait tarder, elles doivent être délicieuses !

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 22:59



Ohhh que oui, vas-y Magalie parce que c'est quelque chose ^ - ^