Pâtes aux aubergines et citron confit

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, pour aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette avec les quelques derniers légumes du jardin. Et oui la saison touche à sa fin et il est temps de ramasser les dernières courgettes, aubergines, poivrons, piments et tomates. Aussi lorsque chouchou est arrivé avec tout ça, il a fallu organiser un plat avec quelques uns d'entre eux. Pour ce faire j'ai réalisé des ..

 

Pâtes aux aubergines et citron confit

 

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Pour 6 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 25 mn 

 

Matériel:

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 faitout avec couvercle

- 1 sauteuse

- 1 cuillère en bois

- 1 cuillère à soupe

- 1 poêle

- 1 passoire

 

Ingrédients:

* 2 aubergines

* 2 gousses d'ail

* 1/2 piment rouge

* 5 CS d'huile d'olive

* 2 pincées de graines de cumin

* 1 poignée de raisins secs

* 1 sachet de pignon de pin

* 1 paquet de pâtes de votre choix

* 1 citron confit

* Persil plat

* Sel, poivre

 

Préparation:

1- Couper les aubergines lavées en petits dés. Éplucher et hacher finement l'ail puis épépiner et émincer finement le piment.

 

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2- Faire chauffer l 'huile dans la sauteuse et y mettre les aubergines à dorer doucement pendant 10 mn en remuant de temps en temps.

 

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3- Ajouter ensuite l'ail, le piment, le citron confit émincé et le cumin. Poursuivre la cuisson 4 à 5 mn.

 

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4- Saler, poivrer, ajouter les raisins et mélanger à nouveau.

 

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5- Griller les pignons dans une poêle à sec puis les incorporer à la poêlée d'aubergines.

 

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6- En même temps que la poêlée d'aubergines cuit, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée puis les égoutter et réserver. Au dernier moment ajouter le persil plat ciselé dans la sauteuse puis mélanger et ajouter le contenu dans le faitout avec les pâtes.

 

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7- Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive puis servir aussitôt et déguster.

 

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Et voilà le tour est joué, vous pouvez les déguster seules (ce que nous avons fait hier soir ) ou alors accompagné d'une viande grillée ça doit être pas mal non plus

 

Passez une très belle journée. 

 

                                                            Bisous

Publié dans Légumes et garniture

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papillonmyosotis 02/10/2011 23:05


très appétissant


Christelle Voyage-Culinaire 04/10/2011 23:04



Merci ^ - ^



cecile en balade 30/09/2011 15:41


j'adore !
bisous


Christelle Voyage-Culinaire 02/10/2011 21:28



Génial ! Bisous



barbara 29/09/2011 19:57


ça a l'air pas mal, sympa ton idée !!! bonne soirée, bisous


Christelle Voyage-Culinaire 02/10/2011 21:45



Merci Barbara ^ - ^ Bonne soirée à toi aussi Bisous



Moqueplet 29/09/2011 07:44


ton plat de pâte me parait succulent et c'est encore une bonne idée pour faire manger les aubergines à Monsieur.....hi hi hi...merci et belle journée


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:10



Pas de quoi Moqueplet ^ - ^ Belle soirée



Annick 29/09/2011 07:10


Superbe ton plat de pâtes ainsi cuisiné, rien qu'à le regarder, je salive....Bises & bonne journée.


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:13



Merci Annick ^ - ^ Belle soirée Bisous



Bacchus 29/09/2011 04:28


Oh là là, la jolie recette que voilà et tout ça à l'air drôlement bon et appétissant. Superbe


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:17



Merci ^ - ^



axoulle 28/09/2011 23:31


j'adore ces une tres belle recette d'aubergines bravo


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:22



Merci ^ - ^



carochococo 28/09/2011 22:25


moi aussi j'ai encore quelques aubergines au jardin!!! joli plat de pâtes!!!!


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:22



Merci ^ - ^



Boubou 28/09/2011 21:30


Rien à dire ton plat de pâte donne envie!! Bisou bisou


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:24



Merci Boubou ^ - ^ Bisous



Audrée 28/09/2011 21:26


Rien de tel que de bons légumes pour apporter du goût !


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:29



Tout à fait d'accord ^ - ^



Pauline 28/09/2011 21:05


Miam, sympa ^^


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:31



Merci ^ - ^



¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 28/09/2011 20:12


merci pour le partage, passe un bon mercredi, kiss, à+


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:34



Pas de quoi ^ - ^ Belle soirée Bisous



¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 28/09/2011 20:12


merci pour le partage, passe un bon mercredi, kiss, à+


Slimouch 28/09/2011 19:34


Miaaam!! j'adore ce plat!!! Les inscriptions pr la ronde sont ouvertes!! tu as jusqu'à demain!!! bisousss


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:36



Ça y est je ne les ais pas râté cette fois, merci en tout cas de me prévenir ^ - ^ Bisous



Clémence 28/09/2011 19:01


miam ! trop trop bon ce plat de pâtes !


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:38



Merci Clémence ^ - ^



rosa 28/09/2011 18:31


ça a l´air bien bon ça aussi........merci.


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 18:42



Je suis ravie que ça te plaise Rosa ^ - ^



mimine cuisine 28/09/2011 16:39


Un bon plat de pâtes!!!!


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 18:15



Oh oui !!!



corinnette 28/09/2011 16:09


moi aussi il me reste des aubergines
alors il faudra que j'essaye
bonne fin d'après midi


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 16:38



C'est une façon de les accommoder ^ - ^ Belle fin de journée Corinnette



virginie 28/09/2011 16:09


Miam superbe gourmande cette assiette


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 16:50



D'autant que je l'ais réalisé avec le dernier citron confit que tu m'avais fais parvenir Virginie, on s'est régalé ^ - ^



afaurore 28/09/2011 14:43


très appétissant


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 16:55



Merci ^ - ^



noviceencuisine 28/09/2011 14:37


Tout ces mélanges, bravo super sympa!


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 16:56



Merci ^ - ^



lisette 28/09/2011 14:24


ça doit être trop bon!!!
bonne jounée bien ensoleillée, bisous


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 17:07



Ohh oui, on s'est régalé ^ - ^ Belle soirée Lisette Bisous



ohmacuisine.over-blog.com 28/09/2011 13:56


c une bonne idee d'associer aubergine + citron ! un beau plat !


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 17:12



Merci ^ - ^