Minis-muffins au lait de coco et ananas confit

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, vous allez bien en ce vendredi ? Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande et de recyclage. Mardi je vous présentais la recette des Brochettes de poulet Satay. Si vous reprenez la recette, vous verrez qu'il a fallu ajouter du lait de coco à la préparation pour la marinade. Jusque-là rien de bien grave sauf qu'ayant qu'une boîte de 400 ml et qu'il n'en fallait que 200 bah il a bien fallu trouver quelque chose pour utiliser le lait que j'avais en trop. Du coup il a été transformé en ...

 

Minis-muffins au lait de coco et ananas confit

 

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Pour 56 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 15 mn

 

Matériel:

- 1 saladier

- 1 balance

- 1 fouet à main

- 1 verre doseur

- 1 micro-ondes

- 1 ramequin

- 1 plaque à pâtisserie

- 1 moule à minis-muffins

- 2 cuillères à café

- Caissettes à minis-muffins

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 passoire fine

 

Ingrédients:

* 125 g de farine

* ½ s. de levure chimique

* 1 oeuf

* 70 g de sucre

* 200 ml de lait de coco

* 25 g de beurre

* Ananas confit

 

Préparation:

1- Préchauffer le four à 170° (th.6/7). Pendant ce dans dans le saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre puis y ajouter la farine tamisée avec la levure.

 

minismuffinscocoananasconfit1.JPG

 

2- Verser ensuite le lait de coco et le beurre préalablement fondu. Bien mélanger. Découper l'ananas confit en petits dés et réserver.

 

minismuffinscocoananasconfit2.JPG

 

3- Mettre le moule sur la plaque à pâtisserie puis disposer une caissette dans chaque empreinte. Y verser ensuite 1 cc de pâte et mettre un morceau d'ananas confit.

 

minismuffinscocoananasconfit3.JPG

 

4- Enfourner ensuite pendant 10 à 15 mn puis sortir la plaque, démouler et mettre à refroidir sur une grille. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte puis déguster.

 

minismuffinscocoananasconfit

 

J'avais préparé ces petites gourmandises à déguster pendant la pause-café de l'atelier cuisine de dimanche dernier et ils ont remporté un grand succès. La noix de coco apporte un côté très moelleux aux muffins, un régal. Je vous en offre un ?

 

Très bonne journée.

 

                                                          Bisous

Publié dans Muffins sucrés

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Commenter cet article
M
délicieux tes petits muffins avec cette touche d'exotisme !! miam !!
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C


Merci :D



D
Miam, miam, miam.

Bisous, Doudine.
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C


C'est ça :D Bisous



L
ils sont superbes et je suis sûr délicieux :) !
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C


Merci :D



F
Ces pitits muffins sont bien appétissants. Je t'en pique un au passage. Bises
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C


Vas-y sers-toi :D Bisous



M
je vais noter ta recette, je ne les ferai pas aujourd'hui, mais peut-être la semaine prochaine, j'aurai du monde.....merci et belle journée
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C


Génial !! Bonne soirée



E
Je t'en prends quelques uns ( oui, je suis gourmande en ce moment ^^ ) pour mon petit déjeuner de demain matin ;-) Je n'ai rien prévu ...
Bisous gourmands, et un bon WE !
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C


Vas-y fais-toi plaisir :D Bonne soirée



V
miam idéal avec une bonne tasse de thé
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C


Ou un petit café ;D



N
Oh mais bien volontiers, je t'e prends même 2 au passage !! Ils sont très beaux !! Bisous
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C


Vas-y sers-toi Nath Merci Bisous



C
j'adore je garde !
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C


Super !



S
miam miam!!!
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C


C'est ça lol



I
Je veux bien gouter ...Merci!
Bisous
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C


Avec grand plaisir Isabelle :D Bisous



S
Bonsoir Christelle, qu'ils sont beaux et très appétissants! Bises. Sylvie.
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C


Merci Sylvie :D Bonne soirée Bisous



L
voilà qui donne envie de soleil et d'evasion ! Bonne fin de semaine sous la pluie ! :-) bises Lou
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C


Pas de pluie chez moi mais il ne fait pas très chaud :D Bisous



L
elle est chouette ta recette de muffins! ananas coco c'est top!
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C


Merci



B
hummmmm je t'en pique un!!!!!!
bisous
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C


Vas-y c'est fait pour :D Bisous



M
On en fait qu'une bouchée!!!!!
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C


C'est ça :D



C
une gourmandise qui serait parfait pour accompagner mon café
bon vendredi
bisous
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C


Je suis ravie que ça te plaise :D Bonne soirée Bisous



B
Tu as du faire des heureux à l'atelier de cuisine :)
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C


Elles étaient très contentes d'en grignoter :D



A
ananas confit.... ananas en boîte ça devrait faire l'affaire???
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C


Ce n'est pas exactement la même chose, si tu utilise de l'ananas en boîte, il va falloir que tu l'égouttes bien sinon il va t'apporter du liquide dans ta préparation.



A
Coucou Christelle. Des gourmandises qui me font bien envie, surtout à l'heure du café. Bisous-bisous & bon week-end.
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C


J'en suis ravie :D Bisous et bonne soirée Annick



P
Oooooh, ils sont tout mimi et tout petit ^^
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C


Vi on n'en fait qu'une bouchée ^ - ^



C
de bons muffins exotiques !
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C


Merci



N
Ils sont trés mimis, j'aime beaucoup cette idée :)
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C


Merci :D



T
coucou,
j'aime beaucoup et je t'en pique un !!:)
bizzz
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C


Vas-y c'est fait pour :D Bisous



C
ils sont trop mignons
bonne journée
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C


Merci Bonne soirée



P
hummmmmmmmmmmm de bons muffins
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C


Merci