Minis-muffins au lait de coco et ananas confit

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, vous allez bien en ce vendredi ? Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande et de recyclage. Mardi je vous présentais la recette des Brochettes de poulet Satay. Si vous reprenez la recette, vous verrez qu'il a fallu ajouter du lait de coco à la préparation pour la marinade. Jusque-là rien de bien grave sauf qu'ayant qu'une boîte de 400 ml et qu'il n'en fallait que 200 bah il a bien fallu trouver quelque chose pour utiliser le lait que j'avais en trop. Du coup il a été transformé en ...

 

Minis-muffins au lait de coco et ananas confit

 

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Pour 56 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 15 mn

 

Matériel:

- 1 saladier

- 1 balance

- 1 fouet à main

- 1 verre doseur

- 1 micro-ondes

- 1 ramequin

- 1 plaque à pâtisserie

- 1 moule à minis-muffins

- 2 cuillères à café

- Caissettes à minis-muffins

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 passoire fine

 

Ingrédients:

* 125 g de farine

* ½ s. de levure chimique

* 1 oeuf

* 70 g de sucre

* 200 ml de lait de coco

* 25 g de beurre

* Ananas confit

 

Préparation:

1- Préchauffer le four à 170° (th.6/7). Pendant ce dans dans le saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre puis y ajouter la farine tamisée avec la levure.

 

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2- Verser ensuite le lait de coco et le beurre préalablement fondu. Bien mélanger. Découper l'ananas confit en petits dés et réserver.

 

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3- Mettre le moule sur la plaque à pâtisserie puis disposer une caissette dans chaque empreinte. Y verser ensuite 1 cc de pâte et mettre un morceau d'ananas confit.

 

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4- Enfourner ensuite pendant 10 à 15 mn puis sortir la plaque, démouler et mettre à refroidir sur une grille. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte puis déguster.

 

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J'avais préparé ces petites gourmandises à déguster pendant la pause-café de l'atelier cuisine de dimanche dernier et ils ont remporté un grand succès. La noix de coco apporte un côté très moelleux aux muffins, un régal. Je vous en offre un ?

 

Très bonne journée.

 

                                                          Bisous

Publié dans Muffins sucrés

Commenter cet article

Maryse & Cocotte 29/10/2012 11:18

délicieux tes petits muffins avec cette touche d'exotisme !! miam !!

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 21:08



Merci :D



doudine 28/10/2012 22:19

Miam, miam, miam.

Bisous, Doudine.

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 21:31



C'est ça :D Bisous



lilimignonne 28/10/2012 01:29

ils sont superbes et je suis sûr délicieux :) !

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 23:09



Merci :D



fraizy 27/10/2012 11:50

Ces pitits muffins sont bien appétissants. Je t'en pique un au passage. Bises

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 23:21



Vas-y sers-toi :D Bisous



Moqueplet 27/10/2012 05:51

je vais noter ta recette, je ne les ferai pas aujourd'hui, mais peut-être la semaine prochaine, j'aurai du monde.....merci et belle journée

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 23:21



Génial !! Bonne soirée



Epices & Moi 26/10/2012 21:12

Je t'en prends quelques uns ( oui, je suis gourmande en ce moment ^^ ) pour mon petit déjeuner de demain matin ;-) Je n'ai rien prévu ...
Bisous gourmands, et un bon WE !

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 23:25



Vas-y fais-toi plaisir :D Bonne soirée



virginie 26/10/2012 20:13

miam idéal avec une bonne tasse de thé

Christelle Voyage-Culinaire 29/10/2012 23:25



Ou un petit café ;D



Nathalie 26/10/2012 19:43

Oh mais bien volontiers, je t'e prends même 2 au passage !! Ils sont très beaux !! Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 20:51



Vas-y sers-toi Nath Merci Bisous



Caroline ohmacuisine 26/10/2012 18:13

j'adore je garde !

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 20:53



Super !



sotis 26/10/2012 18:00

miam miam!!!

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 20:53



C'est ça lol



Isabelle 26/10/2012 17:48

Je veux bien gouter ...Merci!
Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:03



Avec grand plaisir Isabelle :D Bisous



Sylvie et Marc 26/10/2012 16:23

Bonsoir Christelle, qu'ils sont beaux et très appétissants! Bises. Sylvie.

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:04



Merci Sylvie :D Bonne soirée Bisous



lou 26/10/2012 16:07

voilà qui donne envie de soleil et d'evasion ! Bonne fin de semaine sous la pluie ! :-) bises Lou

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:05



Pas de pluie chez moi mais il ne fait pas très chaud :D Bisous



les-voyages-de-gridelle 26/10/2012 15:50

elle est chouette ta recette de muffins! ananas coco c'est top!

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:11



Merci



bienvenue dans ma cuisine 26/10/2012 15:15

hummmmm je t'en pique un!!!!!!
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:19



Vas-y c'est fait pour :D Bisous



Mimine Cuisine 26/10/2012 14:49

On en fait qu'une bouchée!!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:20



C'est ça :D



christèle 26/10/2012 14:48

une gourmandise qui serait parfait pour accompagner mon café
bon vendredi
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:27



Je suis ravie que ça te plaise :D Bonne soirée Bisous



Betty 26/10/2012 14:01

Tu as du faire des heureux à l'atelier de cuisine :)

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:29



Elles étaient très contentes d'en grignoter :D



afaurore 26/10/2012 13:45

ananas confit.... ananas en boîte ça devrait faire l'affaire???

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:30



Ce n'est pas exactement la même chose, si tu utilise de l'ananas en boîte, il va falloir que tu l'égouttes bien sinon il va t'apporter du liquide dans ta préparation.



Annick 26/10/2012 13:31

Coucou Christelle. Des gourmandises qui me font bien envie, surtout à l'heure du café. Bisous-bisous & bon week-end.

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:46



J'en suis ravie :D Bisous et bonne soirée Annick



Pauline 26/10/2012 12:11

Oooooh, ils sont tout mimi et tout petit ^^

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:48



Vi on n'en fait qu'une bouchée ^ - ^



Clemence 26/10/2012 11:57

de bons muffins exotiques !

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:48



Merci



novice en cuisine 26/10/2012 11:08

Ils sont trés mimis, j'aime beaucoup cette idée :)

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:50



Merci :D



titou 26/10/2012 10:42

coucou,
j'aime beaucoup et je t'en pique un !!:)
bizzz

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:51



Vas-y c'est fait pour :D Bisous



corinnette 26/10/2012 10:40

ils sont trop mignons
bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:51



Merci Bonne soirée



Poucinette 26/10/2012 10:29

hummmmmmmmmmmm de bons muffins

Christelle Voyage-Culinaire 26/10/2012 21:53



Merci