Mille feuille de brioche Harrys à la chantilly de St Môret®
Bonjour, ça y est je suis de retour chez moi et pour fêter ça, je vous propose aujourd'hui une recette gourmande :D
Avant de partir chez ma maman, j'ai eu le plaisir d'être contacté par le site 750g pour me proposer un challenge .... Créer une recette, en rapport avec mon enfance, utilisant pour ce faire les célèbres et délicieux pains de mie ou brioche Harrys et le fromage frais St Môret®.
Adorant relever des défis, j'accepte sans hésiter par contre que vais-je bien pouvoir réaliser ?? Là je repense à mon papa et son péché mignon .... Le mille feuille !!! Il adorait ça !! Et bien, voici ce que ça a donné ...
Allez enfilé votre tablier, voici comment procéder :D
Pour 5 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 4 heures
Matériel:
- 1 récipient
- 1 casserole
- 1 verre doseur
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 balance
- 1 fouet à main
- 1 saladier
- 1 kitchenaid (ou un saladier et un fouet électrique)
- 1 cuillère à café
- 1 poche à douille
- 1 douille cannelée
- 1 maryse ou spatule
Ingrédients:
* 10 tranches de brioche tranchée Harrys
* Confiture de fraises (pour moi maison)
* Fraises fraîches lavées
* Pistaches non salées concassées
Pour la chantilly au St Môret®:
* 300 ml de crème liquide entière bien froide
* 150 g de St Môret®
* 1/2 gousse de vanille Bourbon
* 50 g de sucre en poudre
* 1 feuille 1/2 de gélatine alimentaire
Préparation:
1- Commencer par réaliser la chantilly. Mettre à ramollir la gélatine dans un récipient d'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole, 100 ml de crème liquide avec la gousse de vanille grattée et le sucre.Une fois que le liquide est chaud, retirer la casserole du feu puis ajouter la gélatine essorée et mélanger. Verser le tout sur le St Môret® disposé dans un saladier et fouetter. Réserver et laisser tiédir.
2- Monter le reste de crème en chantilly puis l'ajouter délicatement à la préparation au St Môret® et placer le tout au réfrigérateur pendant 4 heures.
3- Au moment de servir, prendre une première tranche de brioche Harrys puis découper le tour. Déposer la tranche dans l'assiette puis tartiner de confiture de fraises.
4- Reprendre la chantilly puis la disposer dans une poche équipée de la douille cannelée. Faire un lit de chantilly sur la confiture puis disposer quelques fraises coupées en morceaux et saupoudrer de pistaches concassées.
5- Placer ensuite une nouvelle tranche de brioche Harrys et décorer d'une guirlande de chantilly saupoudrée de pistaches et d'une fraise entière.
Alors ça vous plaît ??
Très bonne journée.
Bisous