Grenailles de l'Île de Ré aux salicornes et papillotte de cabillaud

Bonjour, aujourd'hui vendredi, jour du poisson, je vous propose une recette tout à fait de circonstances. En fait, l'idée de cette recette est venue d'ici

 Au départ, il était juste question de proposer sa candidature et suite à ça, un tirage au sort allait désigner 20 blogueurs pour participer. Je me suis donc inscrite sans grande conviction et il se trouve que je fais partie des 20 blogueurs sélectionnés !!!! Ah bah quelle surprise !! J'ai donc reçu en début de semaine ceci ...

- 1 kilo de grenailles de l'Île de Ré

- 1 paquet de fleurs de sel de l'Île de Ré

- 1 joli tablier ( faisant collection, je suis ravie :D)

et un badge.

À partir de là, il a fallu que je me creuse les méninges pour trouver une recette. Pour moi "Île de Ré" rime avec mer donc d'office je savais que je cuisinerai du poisson. Maintenant comment je cuisine tout ça ????  Et si je proposais des ...

Grenailles de l'Île de Ré aux salicornes et papillote de cabillaud

Pour 2 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 5 mn - Cuisson: 40 mn 

Matériel:

- 2 papillotes en silicone 

- 1 plaque perforée

- 1 cuillère à café

- 1 microvap

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 micro-ondes

- Papier absorbant

- 1 pique à brochette

- 1 sauteuse

- 1 cuillère en bois

- 1 passoire

Ingrédients:

* 500 g de grenailles de l'île de Ré

* 1 bocal de salicornes

* 25 g de beurre ½ sel

* 2 Dos de cabillaud

* ½ citron jaune non traité

* 4 cc de confiture de citrons de Menton

* 2 cc d'huile d'olive

* Fleur de sel de l'île de Ré

* Persil plat

Préparation:

1- Laver et gratter les pommes de terre grenailles puis après les avoir piqués avec le pique à brochette les mettre à cuire à la vapeur dans le microvap pendant 25 mn à 800 Watts.

2- Pendant ce temps préparer les papillotes. Passer les dos de cabillaud sous l'eau puis les sécher dans du papier absorbant. Les disposer ensuite dans les papillotes posées sur la plaque perforée.

3- Brosser le citron et le couper en fines rondelles. Les disposer ensuite sur le cabillaud puis napper chaque dos de 2 cc de confiture de citrons.

4- Arroser ensuite d'une cuillère à café d'huile d'olive puis disposer les couvercles. Enfourner au four préchauffé à 180° (th.6) pendant 15 mn.  Pendant la cuisson des papillotes, reprendre les grenailles et les couper en 2. Les faire revenir ensuite dans la sauteuse avec le beurre ½ sel.

5- Ajouter ensuite les salicornes égouttées et laisser revenir encore quelques minutes.

6- Une fois que tout est cuit, servir aussitôt, saler à la fleur de sel et saupoudrer de persil plat ciselé.

Ce fut délicieux !! La grenaille juste parfaite, la tenue impec et ce goût j'adore !! Ensuite grande découverte que la salicorne, je ne connaissais pas du tout et là avec le poisson et la grenaille très bon. Ensuite l'ajout de confiture de citrons sur le cabillaud a adouci le côté acide des rondelles de citron, une merveille. Bon comme vous l'avez deviné, j'ai adoré et Chouchou aussi maintenant est-ce que ça va vous donner envie de la réaliser ????

Je vous souhaite une excellente journée.

                                                         Bisous