Galette à la frangipane, poires et pralinoise

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, vous avez passé un bon week-end ? Avez-vous dégusté une bonne galette hier à l'occasion de l'épiphanie ? Vous l'avez réalisé maison ou alors acheté chez un pâtissier ? Oui je sais j'en pose des questions ^ - ^ Aujourd'hui je vous propose, pour l'année prochaine ( ou alors pour quand vous voulez hein ;D) une recette de galette gourmande et très facile à réaliser. Voici ma version de galette pour 2012. Une ...

 

Galette à la frangipane, poires et pralinoise

 

galettefrangipanepoirepralinoise.jpg

 

Pour 6 - Facile - Préparation: 10 mn - Cuisson: 30 mn

Matériel:

- 1 kitchenaid ou un saladier et un fouet

- 1 balance

- 1 couteau

- 1 pinceau

- 1 pichet microplus

- 1 Micro-ondes

- 1 ramequin

 

Ingrédients:

* 2 pâtes feuilletées

* 1 tablette de chocolat pralinoise

* 1 à 2 poires selon la taille

* 2 oeufs

* 100 g de beurre mou

* 100 g d'amandes en poudre

* 100 g de sucre en poudre

 

Préparation:

1- Préchauffer le four à 200°C (th.7).

 

2- Dans le bol du kitchenaid, mélanger les amandes en poudre, le sucre, les oeufs et le beurre.

 

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3- Étaler la préparation sur le premier fond de tarte préalablement piqué.

 

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4- Éplucher les poires, les épépiner puis les couper et les disposer sur la frangipane puis disposer la fève.

 

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5- Faire fondre le chocolat pralinoise coupé en morceaux dans le bol microplus à 700 Watts pendant 1 mn. Bien lisser le chocolat puis l'étaler sur la galette.

 

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6- Humidifier le pourtour du fond de tarte puis disposer la seconde pâte par-dessus en soudant bien les bords. À l'aide d'un couteau ourler le tour puis faire un quadrillage sur le dessus et piquer avec la pointe du couteau de façon à faire s'évaporer la chaleur. Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

 

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7- Enfourner pour 30 mn puis sortir la galette et la faire refroidir sur une grille. Vous pouvez la déguster telle quelle ou alors là repasser quelques minutes au four juste avant de la déguster.

 

DSC01628.JPG

 

Elle est trop bonne !!! Je n'ai pas eu besoin de me fâcher pour qu'elle soit toute mangée, je peux vous le dire hi hi Le goût de la poire avec l'amande et ce petit goût de pralinoise qui rappelle le Nut est comment dire ???? À refaire très très bientôt

 

Passez un très bon lundi.

 

                                                      Bisous

Publié dans Galettes

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A
Moi c'est cette galette là qui me donne méga tropppppppppp envie ! hummmmmmmmmmmm :p
Bises!
Angie!
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C


Alors au travaille choupette :D Bisous



V
Un régal, merci pour ta recette que j'ai eu plaisir à faire cet après-m! Bisous
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C


Je suis ravie que tu te sois régalée ^ - ^ Bisous



A
Merci Christelle
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C


Il n'y a pas de quoi Azura ^ - ^



A
Elle est magnifique mais tu sais la frangipane c'est un mélange de crème d'amandes + crème patissière ;) ta galette est à la crème d'amandes seulement.

Gro bisou et merci elle est bien gourmande

Très bonne journée
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C


Coucou Azura alors suite à ton com, j'ai posé la question à un ami pâtissier et voici ce qu'il m'a répondu (j'ai fait un copier-coller ).


la vrai frangipane que nos ancètres faisaient contenait que de la crème d'amande.Alors pourquoi, il y a des recettes avec de la crème patissière ??? et bien pour 2
raisons : la première est pour alléger le gout de l'amande, et la deuxieme est une question de cout. Et oui, une frangipane de 500 gr de crème d'amande et une de
500 gr avec melange crème d'amande-crème patissiere, n'a pas le meme prix de reviens.Le problème est que beaucoup de professionels mettent de plus en plus de crème pâtissière.


 


Voili, voilou, donc ma galette est bien une frangipane ^ - ^


 


Bisous et belle journée


 



N
poire chocolat ! mon péché mignon !!!! ;-) merci !
bonne semaine
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C


Il n'y a pas de quoi ^ - ^ Belle journée



J
Humm … Que c’est beau et gourmand ! Viens participer à mon concours très rapide : http://www.mes-petits-choux.fr/article-concours-tirage-au-sort-a-gagner-2-livres-sur-le-chocolat-96300713.html (tu
peux tenter ta chance tous les jours ! ;) le concours se termine demain soir)
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C


J'arrive découvrir de quoi il retourne ^ - ^ Bisous



M
Coucou,
La galette est magnifique et elle a l'air bonne. Bravo et merci du partage. Bises
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C


Merci Mirinda ^ - ^ Bisous



C
Wahoo ! Ultra gourmande ta tarte ! J'aime cette ajout de chocolat praliné et puis la poire doit donner plus de fondant... J'adhère ! :)
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C


Je suis ravie que ça te plaise ^ - ^



M
En général pour la galette je reste une traditionnaliste qui veut sa frangipane.. mais j'avoue que tes photos me font bien envie!
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C


Arriverais-je à te faire varier les plaisirs ?? ^ - ^



C
Miaaaam!! Une veritable tuerie!!
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C


Merci ^ - ^



H
Bonjour, je m'apelle Jennifer
j'ai ouvert il y a peu, un blog de cuisine.
Malheureusement , je ne suis pas très connu :( et l'avis de personnes me manque terriblement
donc si tu as envie n'hesite pas a allé faire un petit tour sur mon blog
(et meme a poster un petit commentaire :p)
je te remercie d'avance

www.homemade-cupcakes.over-blog.com

Jennifer
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C


Bonsoir Jennifer, bienvenue sur la bloggo j'arrive de ce pas découvrir ton univers ^ - ^



P
Une tuerie cette galette ma Christelle ^^
Répondre
C


Merci ma Pauline ^ - ^



N
Une savoureuse idée dis donc!
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C


Merci ^ - ^



B
hummmmm elle a l'air super bonne merci
Répondre
C


Il n'y a pas de quoi ^ - ^



S
elle est parfaite ta galette!
Répondre
C


Merci ^ - ^



C
oh la la le mélange de cette galette me fait de l'oeil
bisous
Répondre
C


Je usi sravie que ça te plaise ^ - ^ Bisous



M
je pense en refaire d'ici la fin du mois, j'essaierai avec des poires.....à mon avis cette galette gourmande doit me satisfaire.....passe un doux mardi
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C


Je l'espère en tout cas ^ - ^ Belle soirée



A
Coucou Christelle. Alors si il y a de la pralinoise, je prends. J'adore ce chocolat et d'ailleurs dimanche j'ai fait un dessert avec. Bisous ma belle et bonne journée.
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C


Je suis comme toi Annick, c'est un choco que j'adore ^ - ^ Bisous et belle soirée



A
Je l'ai faite maison !!! :D
La tienne a l'air excellente !
Bonne soirée, bisous
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C


Merci Amélie ^ - ^ Bonne soirée Bisous



P
terriblement gourmand !!
je salive devant ces galettes toutes plus gourmandes les unes que les autres... miammmm
bisous
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C


Attention à ton clavier Yolande hi hi Bisous



B
Oh oui à la pralinoise, c'est gourmand ma Christelle ;)
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C


Et vi ^ - ^



C
mais il n'y a aucune raison d'attendre un an!!!!! c'est trop mmmmmmmmmmmmiam
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C


Tu as raison, on peut en manger tout le mois de janvier ^ - ^



C
rooooooooooooo ce petit coté craquant croustillant bien doré cela doit être un pur délice pour les papilles !
Répondre
C


Ohh que oui tu peux me croire ^ - ^



P
Elle a l'air délicieuse!
Répondre
C


Elle n'a pas que l'air tu peux me croire ^ - ^



O
une tres bonne idee !
Répondre
C


Merci ^ - ^



P
z'avez du vous régaler avec cette galette bien gourmande!
Répondre
C


Ohh que oui, il n'en n'est pas resté une miette ^ - ^



D
miam j'en ai l'eau à la bouche!
Répondre
C


Attention au clavier ^ - ^



M
A la pralinoise, je suis fan !
Répondre
C


J'en suis ravie ^ - ^



C
là franchement c'est exagéré, j'ai un filet de bave qui coule!
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C


Oupsss désolée Lydie, attention au clavier ^ - ^



C
Personnellement, je prendrais bien une belle part de ta galette. Elle est sûrement excellente et tellement gourmande..
Chrys
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C


Vas-y Chrystel sers-toi ^ - ^



C
Chocolat et pralin dans une galette, jamais essayé encore, ce doit être excellent !!
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C


Ohh que oui, ça se marie à merveille ^ - ^



L
Humm le weekend de l'epiphanie est passé mais je degusterai volontier une part de cette galette ! bonne semaine, bises lOu
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C


Alors fais-toi plaisir Lou on peut en manger tout le mois de janvier ^ - ^ Bisous



N
maxi gourmande comme on aime ! miam !
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C


Je suis ravie que ça te plaise ^ - ^



C
hum j'en ai l'eau à la bouche
bonne journée
Répondre
C


Attention à ton clavier ^ - ^ Belle soirée



N
mmmh, super gourmande ta galette !!
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C


Merci Neige ^ - ^



A
Elle a l'air superbe cette galette, croustillante, légère... parfaite quoi :)
Répondre
C


Merci Aurélie ^ - ^



V
Je n'arrête pas de mettre des recettes de galettes dans mes favoris! Et la tienne y prend le chemin aussi! Bisous
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C


J'en suis ravie ^ - ^ Bisous



A
si cela n'est pas de la gourmandise je ne sais pas ce que c'est !
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C


Heuuuuu de la gourmandise ??? hi hi



M
Hummmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! On a qu'une envie , c'est d'y mordre dedans!!!!
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C


C'est bon signe ^ - ^



S
avec de la pralinoise, ça c'est à tomber !
bz Stellla
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C


Je suis ravie que ça te plaise ^ - ^ Bisous