Flan pâtissier de Christophe Michalak

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, nous continuons aujourd'hui la suite de notre menu " spécial venue de ma grande doudou ". Je vous vois d'ici, vous vous dites: Nonn, elle est passée directement au dessert !!!!! Et bien pas du tout, j'ai toujours dans mon congélateur de quoi faire une tartiflette pour les visites de dernières minutes, du coup, mon plat était tout trouvé ;D Maintenant en ce qui concerne le dessert, à force de voir sur les blogs des copines cette merveille, j'ai voulu à mon tour tester le ...

 

Flan pâtissier de Christophe Michalak

 

flanpatissier.jpg

 

Pour 6 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 50 mn

Matériel:

- 1 verre doseur

- 1 balance

- 1 casserole

- 1 kitchenaid

- 1 saladier

- Du film étirable

- 1 plaque à pâtisserie

- 1 tapis de cuisson

- 1 cercle à pâtisserie

- 1 fouet à main

 

Ingrédients:

* 500 ml de lait

* 125 ml de crème liquide entière

* 125 g de sucre en poudre

* 5 jaunes d'oeufs

* 50 g de maïzena

 

Préparation:

1- Mettre à bouillir le lait avec la crème liquide dans la casserole.

 

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2- Dans le bol du kitchenaid, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.

 

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3- Verser ensuite le lait tout en continuant de fouetter puis remettre dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition. Remuer pendant 30 secondes.

 

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4- Retirer du feu, débarrasser dans le saladier puis couvrir au contact d'un film alimentaire et laisser totalement refroidir.

 

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5- Une fois la crème bien froide, fouetter à nouveau puis verser la préparation dans le cercle à pâtisserie préalablement beurré et fariné puis cuire au four préchauffé à 180°C (6/7) pendant 35 à 40 mn.

 

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6- Une fois la cuisson terminée, sortir le flan puis laisser totalement refroidir avant de démouler.

 

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7- Couper les parts et déguster.

 

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Et ben je peux vous dire que j'ai bien fait car c'est une merveille ce flan !!! Et comme j'adore les flans sans pâtes, du coup je le dis officiellement, la recette est largement adoptée Maintenant pour ce qui est des blancs d'oeufs, je vous propose demain de découvrir ce qu'ils sont devenus

 

Passez une excellente journée.

 

                                                          Bisous

Publié dans Pour le goûter

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L
Bonjour,<br /> Quel est le diamètre du cercle à pâtisserie ? Merci
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C
Bonsoir, si je me rapelle bien le cercle était de 25 cm. Belle soirée
A
super votre blog bien explique merci de partager vos recette moi jai une petite question pour le flan je nai pas de cercle a patisserie je peux le faire dans un moule flexipan merci pour la reponse bisous et bon dimanche
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C
Bonjour Armelle, merci pour votre compliment :D Oui, oui, je pense que vous pouvez le faire dedans, il faudra bien attendre qu'il soit bien froid avant de le démouler par contre. Sinon j'ai une autre solutions, un moule à manquer chemisé avec du papier cuisson, là une fois froid pas de soucis ;D Très bon dimanche à vous aussi et au plaisir de vous relire. Bisous
A
Pour gâter les enfants à leur retour de we, j'ai réalisé ce flan.....à tomber!!!! Une vrai merveille, j'y ai rajouté une gousse de vanille et le seul bémol....c'est qu'il est trop petit!!!! On a<br /> envie d'en reprendre qu'il n'y en a déjà plus!
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C
<br /> <br /> Ah ah ah ça m'a fait la même sensation Annie ^ - ^<br /> <br /> <br /> <br />
J
Votre flan est très reussi ! Je ne vois pas de différence avec ceux des patissiers. Bises ! Julia
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C
<br /> <br /> Merci beaucoup Julia ;D Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Bonsoir,<br /> C'est excellent ce que tu proposes et j'aime bien ce flan. Super !<br /> Bises
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C
<br /> <br /> Je sui sravie que ça te plaise Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
I
Délicieux, il n'y en a plus .....<br /> Je t'envoie la photo ....<br /> Bisous
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C
<br /> <br /> Merci encore Isabelle pour la photo ^ - ^ Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Il est très réussi ce flan!!! Une belle réussite!
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C
<br /> <br /> Merci !!!<br /> <br /> <br /> <br />
B
Qu'est ce qu'il fait de bonne chose ce Christophe!!!!
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C
<br /> <br /> Ohhhh que oui !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
depuis le temps il faut aussi que je le teste c'est devenu une obligation<br /> bonne journée
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C
<br /> <br /> Génial !! Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
il a l'air parfait ce flan hummmmmmmmmmm<br /> bon jeudi<br /> bisous
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C
<br /> <br /> Merci Bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
voilà un flan qui me conviendrait bien.....je vais prendre note bien sûr......passe un excellent jeudi
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C
<br /> <br /> Génial !! Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
Ma cricri voila the dessert préféré. Mais comme beaucoup de personne je préfère avec la pâte. Pour ma part je le réalise avec 50% de lait et 50% de crème liquide. mais celui de michalak est une<br /> pure merveille. Gros bisous ma cricri
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C
<br /> <br /> Ohhh que oui il est délicieux !!!! Par contre je n'aime pas trop avec la pâte pour ma part lol Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
Oh la la ! J'en veux, j'en veux !<br /> J'en avais déjà entendu parler.<br /> Il faut que j'essaie absolument.
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C
<br /> <br /> Ohhh que oui pas déçue pour deux sous !!!<br /> <br /> <br /> <br />
F
je vais l'essayer ce we car j'adore le flan, et je veux bien savoir ce que tu as fais des blancs<br /> bises
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C
<br /> <br /> Génial pour les blancs tu as pu le découvrir Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
En général j'aime bien qu'il y ait un peu de pâte dans le flan.. mais je te fais confiance+la photo semble appétissante-->je retiens ta recette!
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C
<br /> <br /> Super !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
S
Hummm quelle texture!!! il m'a l'air trop trop trop bon ce flan!!<br /> Bonne soirée.
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C
<br /> <br /> Ohhh que oui !!! Bonne soirée à toi aussi<br /> <br /> <br /> <br />
M
Très sympa!!!!!
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C
<br /> <br /> Merci !!<br /> <br /> <br /> <br />
P
oh, il a l'air tout moelleux ton flan! miam, j'adore ça!! ;)<br /> bonne soirée. Bisous
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C
<br /> <br /> Alors hop,  hop, hop au travail :D Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
Il est magnifique ton flan ma Christelle ^^
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C
<br /> <br /> Merci ma Pauline ^ - ^<br /> <br /> <br /> <br />
I
Je crois que moi aussi, je ne vais pas tarder à le tester ....<br /> Bisous
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C
<br /> <br /> Et tu as bien raison car il est trop bon :D Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
O
voilà une belle gourmandise que nous apprécions beaucoup a la maison<br /> bisous
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C
<br /> <br /> Et vous avez bien raison Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
je l'avais déjà vu ce flan et de le revoir chez toi me donne de nouveau envie de craquer!!!
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C
<br /> <br /> Alors hop au travail !!!<br /> <br /> <br /> <br />
V
c'est une recette que je referai, trés bien expliquée, belle photo. bonne journée.
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C
<br /> <br /> Merci. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
j'adore!!!!<br /> merci bisous
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C
<br /> <br /> J'en suis ravie !! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
il est parfait ce flan!!<br /> belle aprés midi ensoleilée!!<br /> bises<br /> <br /> Lou
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C
<br /> <br /> Merci !! Bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
le flan fait parti de mes gâteaux préférés! Alors tu l'as deviné, j'adoooooooooooreeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!<br /> Bisous
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C
<br /> <br /> Ça vont donc dire test ???? hi hi Bisous Lisette<br /> <br /> <br /> <br />
E
Il faut que je le teste, celui là ;)<br /> Bisous, une bonne après midi !
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C
<br /> <br /> Super !!! :D Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
coucou,<br /> pour l'avoir fait, je sait que ce flan est top !!! :)<br /> bizzzzzz
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C
<br /> <br /> Ton blog fait parti de ceux qui m'ont donné envie de le tester ;D Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
il est superbe à réaliser très vite
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C
<br /> <br /> Super !!!<br /> <br /> <br /> <br />
S
le flan est l'un de mes desserts favoris je vais m'empressé d'essayer la recette merci :)
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C
<br /> <br /> Génial !!! :D<br /> <br /> <br /> <br />
E
ça fait longtemps que je n'ai pas fait de flan pâtissier. Celui-là a l'air délicieux, une recette à essayer :)<br /> Merci ! Bisous
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C
<br /> <br /> Super !! :D Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
j'en suis fan<br /> bisous
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C
<br /> <br /> Et tu as bien raison Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
oui une merveille ! léger et facile a faire<br /> rien a voir avec la gélatine du commerce<br /> <br /> bisous
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C
<br /> <br /> C'est clair, d'ailleur il est prévu que j'en refasse très vite lol Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
je l'adooooore aussi mais zhom préfère les flans avec pâte
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C
<br /> <br /> Comme quoi les goûts<br /> <br /> <br /> <br />
S
Hummm ! J'adore le flan pâtissier, et celui-là a l'air d'être sublime !!! merci pour la recette, bisous ma Christelle ;-)
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C
<br /> <br /> Il n'y a pas de quoi ma Syssye, pleins de gros bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
Cette texture est tout à fait à on gout! Je devrais aussi te rendre visite!
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C
<br /> <br /> Se serait avec grand plaisir !<br /> <br /> <br /> <br />