Éclairs chocolat - coco ou ...

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Comment se lancer un défit tout en s'amusant ^ - ^ Bonjour et oui ça y est c'est le jour de publication de la recette pour le Jeu inter blogs. Ce mois-ci le tirage au sort a décidé que j'aille sur le blog de Christelle chercher mon bonheur. Au fil des pages je découvre un blog rempli de délicieuses recettes et là .... Pan !!!! Je tombe sur la recette qui va me permettre de me lancer un défit ( c'est surtout pour cela que je participe au jeu, souvenez-vous c'est grâce à lui que je me suis lancée dans l'aventure Macarons et Bavarois ^ - ^ ). Génial !!! Je vais pouvoir découvrir la pâte à choux en réalisant des ....

 

Éclairs chocolat - coco

 

eclarchocococo.jpg

 

Pour 12 - Difficile - Préparation: 45 mn  - Cuisson: 20 mn

 

Matériel:

- 1 casserole

- 1 balance

- 1 verre doseur

- 1 plaque à pâtisserie

- 1 tapis de cuisson

- 1 poche à douille avec une douille ronde

- 1 cuillère en bois

- 1 kitchenaid ou un robot

- 1 fouet à main

- 1 saladier

- 1 grille à pâtisserie

- 1 pinceau

- 1 cuillère à soupe

 

Ingrédients:

Pâte à choux:
- 60ml d’eau
- 60ml de lait
- 60g de beurre
- une pincée de sucre, une pincée de sel
- 75g de farine
- 3 oeufs
Crème pâtissière:
- 250ml de lait
- 2 jaunes
- 60g de sucre
- 1,5c. à soupe de maïzena
- 1,5c. à soupe de farine
- 60g de chocolat noir corsé
Glaçage:
- 50g de chocolat noir corsé
- 40g de sucre glace
- 20g de beurre
- 2 CS d’eau
- 50g de noix de coco râpée

 

Préparation:

1- Dans une casserole, faire chauffer l’eau,le lait,  le beurre coupé en dés, le sel et le sucre puis porter à ébullition.

 

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2-  Retirer la casserole du feu puis verser d’un coup la farine et remuer énergiquement. Remettre le tout à feu doux et remuer sans cesse pendant environ 2 mn pour sécher la pâte.

 

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3-  Ensuite verser la pâte dans le bol du kitchenaid puis ajouter un à un les oeufs en remuant sans cesse. La pâte obtenue doit être lisse et ferme puis laisser refroidir le temps de préparer la pâte pâtissière.

 

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4- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine et la maïzena. Mélanger.

 

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5- Verser le lait bouillant sur la préparation, puis fouetter.  Remettre le tout dans la casserole sur feu doux, puis ajouter  le chocolat dans la préparation pour qu'il fonde. Remuer jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Retirer du feu, puis laisser refroidir pendant la cuisson des éclairs

 

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6-  Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte à choux dans une poche à douille puis sur la plaque recouvertes du tapis de cuisson, former les éclairs avec la poche à douille en les espaçant car ils gonflent.

 

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7- Enfourner pour 20 minutes dans le milieu du four puis les sortir et les mettre à refroidir sur une grille ( la première fournée à été un peu trop cuite car j'avais disposer ma plaque un peu trop dans le haut du four).

 

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8- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l’eau puis ajouter le sucre glace et le beurre et remuer.

 

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9- Une fois les éclairs refroidis, les fourrer de crème pâtissière puis à l'aide du pinceau étaler le glaçage sur le dessus.

 

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10- Saupoudrer ensuite de noix de coco râpée et déguster.

 

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Et ben je suis hyper contente de ce premier essai de pâte à choux, non seulement je me suis bien amusée mais en plus c' était délicieux. Toute ma petite famille te dit merci Christelle, je vais pouvoir m'amuser à en réaliser de différents parfums maintenant .

 

Allez on va découvrir ce qu'à choisi Aurel chez moi ça vous dit ? C'est parrrtttiiiiiii ..............

 

Passez une excellente journée.

 

                                                       Bisous

Publié dans Pour le goûter

Commenter cet article

Cuisto77 12/12/2011 06:58

Ma cricri, une petite astuce pour tes choux ma grande. une fois que tu as dessécher ta pâte, laisse là refroidir jusqu'à quelle soit a la température de la paume de ta main et ensuite ajoute les
oeufs un a un tu vas gagner en volume. gros bisous

Christelle Voyage-Culinaire 12/12/2011 10:20



Merci pour l'astuce mon Claude, j'ai justement l'intention de retenter l'expérience mais cette fois avec des éclairs salées pour l'apéro du coup j'essaierais Gros bisous



Clemence 29/11/2011 13:48

ils sont superbes ! Bravo !

Christelle Voyage-Culinaire 30/11/2011 17:49



Merci Clémence ^ - ^



Aurel 28/11/2011 19:20

Terribles ces éclairs!!!!! Très bon choix... en tout cas, le risotto était un vrai délice, je l'ai déjà refait 2 fois!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:35



Génial, je suis enchantée qu'il te plaise autant ^ - ^



Aglibouly 28/11/2011 16:03

wouahhhh alors là je suis fan
bravo bravo bravo !!
Bonne ronde ^-^

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:38



Merci beaucoup ^ - ^ Bonne soirée



Nad0511 28/11/2011 15:51

Défi relevé haut la main, bravo Christelle!

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:40



Merci Nad ^ - ^



barbara 28/11/2011 11:09

c'est super, un beau défi !! bravo pour ta réussite
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 11:31



Merci Barbara ^ - ^ Bisous



Caouete 28/11/2011 10:08

Très gourmands ces éclairs, bonne ronde !

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:01



Merci ^ - ^ Belle journée



francis 28/11/2011 10:06

de superbes éclairs bien présentées bravo et bonne semaine

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:02



Merci Francis ^ - ^ Bonne semaine à toi aussi



Moqueplet 28/11/2011 08:28

j'en veux, j'en veux.....tu nous fait envie avec tes éclairs......passe une belle journée

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:04



C'est bon signe Moqueplet ^ - ^ Belle journée



Annick 28/11/2011 07:15

Bonjour Christelle. Je vois que tu nous as encore régalé avec ces éclairs choco-coco. Encore un délicieux partage de recette. Bisous & bon début de semaine.

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:05



C'est gentil Annick ^ - ^ Bon début de semaine à toi aussi Bisous



itachi 28/11/2011 07:07

hello!
je te souhaite un bon début de semaine
@demain
bises

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:07



Merci ^ - ^ Bon début de semaine à toi aussi



Clem's Cooking 28/11/2011 00:23

Tu as choisi une recette pas facile, félicitations ça a l'air très, très réussi ! A bientot et bonne ronde !

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:09



Pas facile mais c'était un super challenge ^ - ^ Belle journée Bisous



alaro 27/11/2011 22:28

superbes !!! quel joli travail ;-)

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:12



Merci ^ - ^



cecile en balade 27/11/2011 22:03

terriblement gourmand !
bises

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:13



Merci ^ - ^ Bisous



La Fourmi 27/11/2011 21:56

Ils sont superbe ! J'aimerais bien essayer, ça rendrait mon homme tellement heureux !

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:19



Il suffit de s'y mettre ^ - ^



aux papilles 27/11/2011 20:25

ils sont superbes !

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:24



Merci ^ - ^



Amélie 27/11/2011 20:21

Ba dis donc pour une première bravo ! C'est vraiment bien réussi !!!
Bonne soirée, bisous

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:26



Merci Amélie ^ - ^ Belel journée Bisous



Miss Bretzel 27/11/2011 20:20

C'était une première si je comprends bien? Ils sont magnifiques! Un défi très réussi.

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:28



Et oui grande première ^ - ^ Merci !!!



lou 27/11/2011 19:47

oh qu'ils sont beaux ces petits choux !!! trés bonne soirée

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:41



Merci Lou ^ - ^ Belle fin de journée



Pauline 27/11/2011 19:29

Une vraie tuerie ces éclairs ^^

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:43



Merci ma Pauline ^ - ^



Mlle Z 27/11/2011 18:51

C'est très gourmand et joli ! Belle réalisation ! Bonne ronde !

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 15:44



Merci beaucoup ^ - ^ Bonne fin de journée



Audrée 27/11/2011 18:37

Ooh les beaux éclairs !
Excellents choix, c'est toujours bien de se lancer des défis, j'te félicite^^
Bonne soirée et bonne ronde :-)

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 20:55



Merci ^ - ^ Bonne soirée



Audrée 27/11/2011 18:30

Ooh les beaux éclairs !
Excellents choix, c'est toujours bien de se lancer des défis, j'te félicite^^
Bonne soirée et bonne ronde :-)

Isabelle 27/11/2011 18:20

Tes éclairs sont très réussis ..!!
Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 20:56



Merci Isabelle ^ - ^ Bisous



La Marmotte 27/11/2011 17:45

Ben dis donc, pour une première tu t'en sors carrément avec les honneurs !! Ils sont superbes ces éclairs !! Bisous ma belle et bonne ronde ;)

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 20:58



Merci beaucoup ma Marmotte ^ - ^ Belle soirée Bisous



Val 27/11/2011 17:40

Comment on peut résister à ça? Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:02



Bah on ne peut pas hi hi Bisous



Séverine 27/11/2011 17:17

Bravo ma belle
Défi réussi !

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:06



Merci ^ - ^



sigrid 27/11/2011 16:34

excellent choix Bonne ronde

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:07



Merci ^ - ^ Bonne soirée



Aurore 27/11/2011 16:28

Il va falloir que j'essaie avec de la noix de coco!! belle réussite! bisous.

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:09



Merci ^ - ^ Bisous



lolo 27/11/2011 16:27

qu'ils sont beaux ces éclairs:! très belle réussites bravo à toi! bisous et bonne ronde!

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:12



Merci ^ - ^ Bonne soirée Bisous



afaurore 27/11/2011 15:19

c'était aussi mon défi du week-end mais juste pour le plaisir

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:14



Ça va le devebir aussi chez moi maintenant ^ - ^



lisette 27/11/2011 15:13

les derniers que j'ai fait ça remonte à bien bien longtemps, ça me donne envie d'en refaire,
bon dimanche, bisous

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:16



Alors au travail Lisette ^ - ^ Bisous et belle soirée



Bellinda 27/11/2011 14:37

tres beaux eclairs j ai tjs dit qu il fallait que j 'essaye va bien falloir que je m'y mette un jour!!!bonne ronde

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:17



Alors hop au travail, c'est le moment ^ - ^ Belle soirée



CuisineStyle 27/11/2011 14:03

Original avec la noix de coco!

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:20



Et très bon ce qui ne gâche rien ^ - ^



Pauline 27/11/2011 14:03

100% gourmandise cette recette!!!

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:21



Ohhhh que oui ^ - ^



c-line 27/11/2011 13:53

Bravo pour ces réalisations, une superbe pâtisserie!! Bonne ronde :)

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:22



Merci ^ - ^ Bonne soirée



axoulle 27/11/2011 13:35

de beau eclaire maison bravo

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:24



Merci ^ - ^



sagweste 27/11/2011 13:31

je ne resiste pas lol
bisou
sag

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:25



Il ne faut pas ^ - ^ Bisous



Stephke 27/11/2011 12:44

Miam c'est magnifique!

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:27



Merci ^ - ^



Cosette 27/11/2011 12:36

Hum ! L'association noix de coco-chocolat bien qu'ultra bonne et ultra connue, m'apparait pour la 1ère fois sous forme d'éclair, c'est un très belle idée ! :)

Christelle Voyage-Culinaire 28/11/2011 21:30



Et je peux te dire que c'est très bon ^ - ^