Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, on termine ce menu avec le dessert. Lorsque j'étais chez ma maman, j'ai regardé un reportage parlant de la vraie crème catalane. Comment ça la VRAIE ??? Je reste donc attentive et là je découvre que la crème catalane ne se cuit pas au four o_O Non !! Alors pourquoi dans certains livres de cuisine, on nomme donc des crèmes catalanes alors que ce sont des crèmes aux œufs ?? Je finis de regarder l'émission et note la recette en vue de la refaire. J'ai donc gardé le principe de ne pas cuire la crème au four mais j'ai décidé d'y ajouter de la vanille (bah vi j'adore et puis je fais ce que je veux d'abord :D) Voici donc comment procéder.

Crème catalane

Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

Pour 9 - Facile - Préparation: 15 mn - Cuisson: 20 mn

Matériel:
- 1 casserole
- 1 verre doseur
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- 1 râpe microplane
- 1 chalumeau
- 1 balance
- 9 ramequins
- 1 passoire fine
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe

Ingrédients:
* 1 litre de lait
* 5 jaunes d’œufs
* 150 g de sucre en poudre
* 50 g de maïzena
* 1 gousse de vanille Bourbon
* Le zeste d'un citron jaune non traité
* Le zeste d'une orange non traitée
* Cassonade

Préparation:
1- Mettre à bouillir dans la casserole, le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et les zestes des agrumes.

Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

2- Pendant ce temps, dans le saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.

Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

3- Verser ensuite le liquide chaud en le filtrant à l'aide de la passoire puis fouetter le tout. Remettre ensuite la préparation dans la casserole et faire épaissir, sur feu doux, pendant quelques minutes.

Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

4- Retirer la casserole du feu puis verser la crème dans les ramequins à l'aide de la cuillère à soupe.

Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

5- Laisser refroidir à température ambiante puis au moment de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade et faire caraméliser le tout à l'aide du chalumeau (ou en les passant sous le gril du four très chaud). Emmener ensuite à table et déguster.

Crème catalane la vraie !! (enfin presque lol)

Délicieusement gourmandes ces petites crèmes et très simple !! Parfait pour terminer un repas

Très bonne journée.

                                                         Bisous

Publié dans Dessert

Commenter cet article

sotis 28/08/2013 18:38

ben là tu m'en bouche un coin, je savais pas ça moi!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 28/08/2013 22:45



Bienvenue au club, comme quoi ça a du bon de regarder les émissions culinaires ;D



Val 28/08/2013 10:20

ça a l'air bon. Un jour peut-être, je le referai, mais pour l'instant, je fais un break! Bisous et merci de ton soutien

Christelle Voyage-Culinaire 28/08/2013 23:17



C'est normal Val Pleins de gros bisous



Pauline 28/08/2013 07:25

Miam ^^

Christelle Voyage-Culinaire 28/08/2013 23:21



Merci ^ ^



lolo 28/08/2013 07:18

Et oui en effet la crème catalane ne se cuit pas au four ;) et c'est trop bon ! Bisous et bonne journée!

Christelle Voyage-Culinaire 28/08/2013 23:21



Je confirme ^ ^ Bonne soirée Bisous



Moqueplet 28/08/2013 06:17

tout ce que j'aime......ce doit être un régale...merci, et belle journée...j'ai voté

Christelle Voyage-Culinaire 28/08/2013 23:22



Merci beaucoup Moqueplet ^ ^ Belle soirée



ça 27/08/2013 23:01

ps : j'ai voté :)

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 23:27



Merci beaucoup ^ ^



Nathalie 27/08/2013 22:49

Et oui, c'est comme cela que je les prépare, c'st un vrai régal!! On les adore à la maison!! Elles son très appétissantes!! Bises

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 23:26



Merci Nathalie ^ ^ Bisous



bisou ! 27/08/2013 22:25

ah bah tu vois moi je croyais que c'était des crèmes brulées à la cannelle, qu'on cuit au four, j'étais loin aussi :)
J'en chipe une au passage, miam !

Bisous du soir....

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 23:26



Comme quoi ça a du bon de regarder les émissions culinaires ;D Bisous



maryem oum zaynab 27/08/2013 18:59

huum j'aime beaucoup les crèmes brûlées! j'en veux!

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 21:59



Je suis ravie que ça te plaise ^ ^



Chrystel 27/08/2013 16:26

Humm, ta crème doit être absolument délicieuse.
Chrys

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 21:59



Merci Chrys ^ ^



les-voyages-de-gridelle 27/08/2013 15:32

j'adore ça mais je n'en ai jamais fait!

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:00



C'est vrai ? Alors au travail ^ ^



sandra 27/08/2013 14:52

tu m'en réserves quelques unes!

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:05



Avec grand plaisir Sandra ^ ^



Lau 27/08/2013 14:45

Ta crème catalane me convient très bien comme elle est !
Bises d'une catalane :-)

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:06



J'en suis ravie Lau ^ ^ Bisous



Sylvie et Marc 27/08/2013 13:14

Quelle jolie et bien savoureuse gourmandise. Bises. Sylvie.

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:06



Merci Sylvie Bisous



Piroma 27/08/2013 13:05

Viva Espana...hihi

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:15



C'est ça lol



bienvenue dans ma cuisine 27/08/2013 12:37

hummmm quelle délice!!!!!!!!!!
merci bisous

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:16



Merci ^ ^ Bisous



corinnette 27/08/2013 11:34

un dessert que j'adore

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:16



Et tu as bien raison ^ ^



Mely 27/08/2013 11:13

Intéressant cette révélation ! Je l'ignorais... Si c'est la vraie recette, je vais tester ! Il y a quelques jours encore je rencontrais cette recette dans un bouquin de cuisine, mais la tienne me
paraît plus convaincante :) Merci !
Bises, bonne journée !

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:20



C'est un plaisir Mely ^ ^ Bisous et belle soirée



Bienvenue chez Nadia 27/08/2013 10:38

elle a l air exquise

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:21



Merci ^ ^



papillonmyosotis 27/08/2013 10:25

Délicieuse crème qui éveille les papilles.

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:21



Merci ^ ^



LeeYaa 27/08/2013 10:19

elle a l'air trop bonne cette VRAIE crème catalane ;)

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:24



Merci ^ ^



lilou25 27/08/2013 09:57

Superbe ! Ca donne envie ! Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2013 22:25



Merci ^ ^ Bisous