Crème brûlée chocolat - macis
Bonjour comment allez-vous avec ce changement d'heure ? Pas trop difficile ? Alors pour aujourd'hui, de nouveau une recette sucrée à base de macis. Mais qu'est-ce que le macis ? allez-vous me demander. Le macis est une partie de l'enveloppe qui entoure la noix de muscade, l'arôme est légèrement doux-poivré, c'est un délice. Mon partenaire Meuse Épices m'en a gentiment fait parvenir, voici comment j'ai décidé de le marier.
Crème brûlée chocolat - macis
Pour 9 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 40 à 45 mn
Matériel:
- 1 fouet électrique
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 fouet à main
- 2 casseroles
- 2 saladiers
- 1 balance ménagère
- 1 plat
- 9 ramequins
Ingrédients:
* 1/2 litre de lait
* 3 jaunes d'oeufs
* 90 g de chocolat noir
* 100 g de sucre
* 50 g de cassonade
* 1 cc de café soluble
* 1 morceaux de macis de chez Meuse Épices
* 1 cc d'agar-agar
Préparation:
1- Préchauffer le four à 150° (th.5) et y placer un bain-marie.
2- Dans une casserole, chauffer tout doucement le lait avec le macis. Dès l'ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser au moins 30 mn.
3- Battre les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4- Faire fondre le chocolat haché au bain-marie ...
puis l'incorporer aux oeufs.
5- Remettre la casserole de lait au macis à chauffer doucement et y ajouter l'agar-agar et le café soluble. Laisser frémir pendant 2 mn puis retirer du feu.
6- Retirer le macis puis incorporer le lait au mélange oeufs/chocolat. Bien mélanger.
7- Répartir la crème dans les ramequins ...
et enfourner 40 à 45 mn au bain-marie. Les crèmes doivent être bien prises.
8- Les laisser ensuite refroidir en dehors du bain-marie puis les saupoudrer de cassonade
et les passer sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Les déguster tiède ou froides après un court séjour au frais.
Chez moi nous les avons mangé froides et c'était délicieux. Tout le monde sans exception (pour une fois hi hi) a adoré. J'ai même été en emmener chez beau-papa et belle-maman et pareil, ils ont adoré !!! Donc n'hésitez pas, testez cette recette vous ne serez aucunement déçus 
Je vous souhaite un très bon dimanche.
à demain