Bûche meringuée à la clémentine

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette tout à fait de saison ^ - ^ En fait c'est une recette que mon amie Annick a déposée sur le site La cuillère et que nous avons en test ce moi-ci. Je vous la dévoile et ensuite je vous expliquerai ce que j'ai modifié par rapport à la recette initiale.

 

Bûche meringuée à la clémentine

 

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Pour 6 à 8 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 12h00

Matériel:

- 1 kitchenaid ou un fouet et un saladier

- 1 maryse

- 1 saladier

- 1 fouet

- 1 balance

- 1 verre doseur

- 1 cuillère à soupe

- 1 presse agrumes

- 1 moule à cake ou un moule à bûche

- 1 couteau

- 1 feuille de rodoïd ou de film alimentaire

 

Ingrédients:

* 400 ml de crème liquide entière

* 3 CS de mascarpone

* 5 CS bombées de sucre glace

* 3 grosses meringues ( pour moi faite maison la recette est ici )

* 3 clémentines

* 4 CS de marmelade d'oranges ( pour moi Confiture d'oranges sanguines )

 

Préparation:

1- Placer la crème, le fouet du kitchenaid au congélateur pendant 30 mn et le bol au réfrigérateur pour le même temps.

 

2- Pendant ce temps, mettre tout le reste des ingrédients dans le saladier et mélanger à l'aide du fouet.

 

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3- Monter à la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement au mascarpone à l'aide de la maryse.

 

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4- Écraser grossièrement les meringues puis les ajouter et mélanger. Verser la préparation dans un moule à bûche ou à cake préalablement tapissé de la feuille de rodoïd ou de film alimentaire.

 

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5- Placer le moule au congélateur pendant 12h00 puis démouler sur la plat de service et décorer selon votre envie.

 

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Pour ma part, j'ai réalisé des coques de macarons à la poudre de clémentine que j'ai ensuite collée avec de la confiture tout autour de la bûche et j'ai levé des suprêmes de clémentines fraîches que j'ai disposées sur le dessus.

 

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Maintenant pour le goût bah va falloir attendre demain soir car je l'ai remise aussitôt au congélateur et nous allons la déguster avec beau-papa et belle-maman

 

Ça y est bûche goûtée et approuvée par toute la famille. Ma fille Virginie qui n'aime pas la clémentine a adoré alors pourquoi pas vous ^ - ^

 

Ce que j'ai changé par rapport à la recette initiale. J'ai utilisé des meringues et de la confiture maison ensuite dans le déroulement de la recette Annick préconisait de d'abord monter la crème en chantilly puis d'y incorporer le reste des ingrédients. Pour ma part j'ai préféré faire l'inverse car sachant que la chantilly est très fragile, j'ai préféré d'abord travailler le mascarpone et seulement ensuite incorporer la chantilly. De cette façon ma bûche est restée aérer, la texture était parfaite

 

Passez une excellente journée.

 

                                                          Bisous

Publié dans Glaces et sorbets

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Commenter cet article
N
Magnifique, une vraie bûche de pro !! bises
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C


Merci Nat ^ - ^ Bisous



C
Elle est sublime ta bûche. Très beau travail.
Chrys
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C


Merci Chrystel ^ - ^



A
Elle est magnifique ta bûche, bravo!
gros bisous
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C


Merci Annebetty ^ - ^ Bisous



U
waouh Christelle magnifique cette buche!!!!!!!!grace à toi et tes explicattions je vais peut être réussir quelque choses de joli cette année!bizzzzzz
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C


Je suis ravie que ça te plaise et elle a remporté un grand succès à mon repas de ce soir si ça peut t'aider ^ - ^ Bisous



B
elle est magnifique
Répondre
C


Merci ^ - ^



P
µQuelle belle bûche!
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C


Merci beaucoup Payette ^ - ^



A
elle est trèèèès jolie
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C


Merci ^ - ^



S
terrible pour les fetes!!!
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C


Verdict demain ^ - ^



M
elle est superbe !
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C


Merci ^ - ^



A
elle est au programme cette semaine chez moi celle ci
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C


Bah moi ça y est et on la goûte demain soir ^ - ^



A
Une buche parfaite à la clementine c'est top. Bravo christelle un beau travail
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C


Merci ^ - ^



A
J'aime beaucoup ta décoration avec les coques en macaron, on doit pouvoir décliner la présentation de milles façon !
Et pour répondre à ta question "comment tu fais pour noircir le fond de tes gâteaux dans des moules en silicone ?" figures-toi que je me posais également la question et j'ai fini par déduire, avec
ma petite cervelle que c'est la température de mon four que je n'adapte pas correctement...
Sur cette note "bûchée", te souhaite une bonne soirée ! Bisous
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C


D'accord je comprends mieux ^ - ^ Et poru la déco oui, oui on peut s'amuser à faire des décos en chocolat, caramel ou alors clémentines fraîches tout autour. Bisous et bonne soirée



C
Envie de gouter!!!!!!!!!!
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C


Nous ça y ets c'est fait et délicieuse ^ - ^



P
Elle a l'air très bonne cette bûche!
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C


C'est cle cas, dégustée ce soir et régalés ^ - ^



L
roahhhhhhhhhhhhhhhhhhh miammmmm
trop compliqu" pour moi ca mais j'en veux bien une tite part !!!!!!


bisoussssssssssss de tite souris qui t'aiiiiiiiiiiime (pour le gateau hihi)
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C


Coquine hi hi hi Belle soirée Sylvia Bisous



F
J'adore c'est une buche que je fais souvent et cette année on me la réclame encore avec de la crème de marron !
Bisous et bonne journée
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C


Je viens de la découvrir et je peux dire qu'il va y avoir des variations c'est sûr ^ - ^ Bisous et bonne soirée



L
tu l'as bien faite, ça m'ouvre meme l'appétit! je te souhaite une belle journée
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C


Merci Lou ^ - ^ Bonne soirée



L
cette bûche est délicieuse!!!!!!
Bon vendredi, bisous
Pas trop de vent par chez toi?
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C


Ohalal Lisette si ça a soufflé hier un truc de fou !! J'ai retrouvé mon salon de jardin en vrac, ainsi que mes chaises et le toboggan des filles. De plus inondation par ci par là ça n'a pas
rigolé. Et par chez toi pas de dégâts ? Bisous et belle soirée



C
hummmmmmmm ta bûche est un délice
j'adore le choix du parfum
bisous
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C


Je sui sravie que ça te plaise Christèle ^ - ^ Bisous



C
Très jolie buche et bien gourmande, merci pour le partage.
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C


C'est un plaisir ^ - ^ Bisous



P
Splendide ^^
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C


Merci ^ - ^



C
superbe et en + MERINGUE VRAIMENT QUE DU BONHEUR !
bon vendredi. nous tempête .......
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C


Nous aussi Corinne ça a été le cas avec inondations et tout Pfff Belle soirée Bisous



A
Coucou Christelle. Superbe, merci pour le clin d'œil. J'avais eu cette recette à télématin. C'est ok, l'inscription vient de se faire. Bisous-bisous.
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C


J'ai vu Annick du coup ta participation est validée Bonne chance Bisous Bisous



P
MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
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C


Au moisn c'est clair hi hi



M
Elle fait de l'effet et a l'air délicieuse!!!!
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C


C'est la cas, on l'a dégusté ce soir et que du bonheur ^ - ^



C
elle me plait beaucoup
cette buche et glacée se sont mes préféréees
bonn ejournée
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C


Je suis ravie que ça te plaise ^ - ^ Belle soirée