Bûche meringuée à la clémentine

Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette tout à fait de saison ^ - ^ En fait c'est une recette que mon amie Annick a déposée sur le site La cuillère et que nous avons en test ce moi-ci. Je vous la dévoile et ensuite je vous expliquerai ce que j'ai modifié par rapport à la recette initiale.

Bûche meringuée à la clémentine

Pour 6 à 8 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 12h00

Matériel:

- 1 kitchenaid ou un fouet et un saladier

- 1 maryse

- 1 saladier

- 1 fouet

- 1 balance

- 1 verre doseur

- 1 cuillère à soupe

- 1 presse agrumes

- 1 moule à cake ou un moule à bûche

- 1 couteau

- 1 feuille de rodoïd ou de film alimentaire

Ingrédients:

* 400 ml de crème liquide entière

* 3 CS de mascarpone

* 5 CS bombées de sucre glace

* 3 grosses meringues ( pour moi faite maison la recette est ici )

* 3 clémentines

* 4 CS de marmelade d'oranges ( pour moi Confiture d'oranges sanguines )

Préparation:

1- Placer la crème, le fouet du kitchenaid au congélateur pendant 30 mn et le bol au réfrigérateur pour le même temps.

2- Pendant ce temps, mettre tout le reste des ingrédients dans le saladier et mélanger à l'aide du fouet.

3- Monter à la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement au mascarpone à l'aide de la maryse.

4- Écraser grossièrement les meringues puis les ajouter et mélanger. Verser la préparation dans un moule à bûche ou à cake préalablement tapissé de la feuille de rodoïd ou de film alimentaire.

5- Placer le moule au congélateur pendant 12h00 puis démouler sur la plat de service et décorer selon votre envie.

Pour ma part, j'ai réalisé des coques de macarons à la poudre de clémentine que j'ai ensuite collée avec de la confiture tout autour de la bûche et j'ai levé des suprêmes de clémentines fraîches que j'ai disposées sur le dessus.

Maintenant pour le goût bah va falloir attendre demain soir car je l'ai remise aussitôt au congélateur et nous allons la déguster avec beau-papa et belle-maman

Ça y est bûche goûtée et approuvée par toute la famille. Ma fille Virginie qui n'aime pas la clémentine a adoré alors pourquoi pas vous ^ - ^

Ce que j'ai changé par rapport à la recette initiale. J'ai utilisé des meringues et de la confiture maison ensuite dans le déroulement de la recette Annick préconisait de d'abord monter la crème en chantilly puis d'y incorporer le reste des ingrédients. Pour ma part j'ai préféré faire l'inverse car sachant que la chantilly est très fragile, j'ai préféré d'abord travailler le mascarpone et seulement ensuite incorporer la chantilly. De cette façon ma bûche est restée aérer, la texture était parfaite

Voili, voilou je vous rappelle aussi que vous pouvez continuer à vous inscrire pour le concours. Pour ça rien de plus simple, cliquez sur la photo et suivez les instructions

Passez une excellente journée.

                                                          Bisous