Bruschetta au poulet et parmesan

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette recyclage. Il se trouve que j'avais du pain qui commençait à rassir, n'ayant pas envie de faire un énième pudding, je me suis rabattue sur une recette improvisée pour un soir avec ce que j'avais sous la main. Du coup ça a donné ceci ...

Bruschetta au poulet et parmesan

Pour 6 - Facile - Préparation: 15 mn  - Cuisson: 35 mn

Matériel:

- 1 plaque perforée

- 1 tapis de cuisson

- 1 sauteuse

- 1 cuillère en bois

- 1 couteau

- 1 cuillère à soupe

- 1 presse ail

- 1 Fresh express Moulinex

- 1 râpe

Ingrédients:

* 3 belles tranches de pain

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* 1 petite boîte de tomates concassées

* 1 CS d'huile d'olive

* 1 courgette

* 2 cc d'épices à colombo

* Sel, poivre

* 3 tranches de blanc de poulet

* Parmesan

Préparation:

1- Préparer la compotée en faisant chauffer l'huile dans la sauteuse puis y faire revenir l'oignon et l'ail émincés.

2- Laver la courgette, la couper en deux dans la longueur puis la passer dans le Fresh express équipé du nécessaire à macédoine pour la couper en petits dés. L'ajouter ensuite dans la sauteuse et laisser revenir quelques minutes.

3-Incorporer ensuite les tomates, les épices à colombo,  du sel et du poivre. Mélanger et laisser réduire jusqu'à avoir une compotée.

4- Couper les tranches de pain en 2 et les disposer sur la plaque recouverte du tapis de cuisson. Y répartir la compotée de tomates.

5- Ajouter ensuite les tranches de blancs de poulet coupées en lanières et râper le parmesan.

6- Enfourner le tout dans un four préchauffé à 180° (th.6/7) pendant 15 minutes puis sortir et déguster aussitôt accompagné d'une salade verte.

Et voilà, en deux, deux on a un plat complet, parfait pour le soir. De plus, je peux vous dire que c'est un très bon moyen de faire manger des courgettes aux enfants, chez moi les assiettes ont été rendues vides alors pourquoi pas chez vous

Très bonne journée à tous.

                                                          Bisous