Briochettes au chocolat
Bonjour, bonjour alors aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette testée d'une aminaute. Pour celle-ci
il s'agit de Leilat77 du blog escale-culinaire. Quand je teste des recettes, j'ai pour habitude de suivre à
la lettre ce qui est marqué. Mais des fois on tombe sur certaines surprises (surprises dûes à une farine qui n'est pas la même, une levure) bref il faut innover. Voici comment c'est déroulé ce
teste ......
Briochettes au
chocolat
Pour 18 briochettes - Facile - Préparation: 30 mn - Cuisson: 30 mn
Matériel:
- 1 MAP
- 1 balance
- 1 verre doseur
- 1 couteau
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 bol
- 1 fourchette
Ingrédients:
* 400 ml de lait
* 20 ml d'eau
* 2 oeufs
* 100 g de beurre mou
* 40 g de sucre
* 1 cc de sel
* 500 g de farine à brioche "Francine"
* 1 s. de levure de boulanger déshydratée "Francine"
* 18 barre de chocolat pâtissier "Meunier"
Préparation:
1- Mettre le lait, l'eau et les oeufs battus dans la cuve de la MAP.
2- Ajouter le beurre, le sucre et le sel.
3- Finir par la farine et la levure ...
4- Placer la cuve dans la MAP et lancer le programme "Pâte". Chez moi le programme dur 1h30. Au bout de ce temps, je sors ma cuve et qu'est-ce que je vois, la prépa est trop liquide !!! Pas
de panique, qui dit trop liquide, dit manque de farine !!! Du coup, j'ai rajouté à peu près 200 g de farine de façon à obtenir une pâte souple.
5- Former des boules de la taille d'une mandarine, les étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie et couper des fentes autour.
6- Mettre une barre de chocolat au centre et refermer en prenant les bandes et les faire passer l'une sur l'autre ...
7- Une fois les briochettes terminées, les laisser reposer 1 heure à couvert et à température ambiante.
8- Au bout de ce temps, dorer au jaune d'oeuf
9- Mettre au four préchauffé à 200° (th.7) pendant 30 mn. Mais là de nouveau un hic, mon four chauffe plus fort donc la deuxième fournée à été cuite à 180° (th.6)et là résultat
impec !! Pour preuve hi hi
Alors le bilan, mes poulettes les ont trouvé très bonnes. Pour ma part, je trouve qu'il manque quelque chose. Donc je vous prépare ma version de ces petites briochettes et ainsi vous pourrez
comparer les 2 
.
Je vous souhaite une très bonne journée.
Bisous