Bouchées aux légumes et ses crudités

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, c'est sous la pluie que je viens vous présenter la deuxième recette participante dans la catégorie "Entrée". Si vous vous rappelez, Justine m'avait proposé des ....

Bouchées aux légumes et ses crudités

Bouchées aux légumes et ses crudités

Pour 4 - Facile - Préparation: 25 mn - Cuisson: 35 mn

Matériel:
- 2 casseroles
- 1 économe
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
- 1 fouet à main
- 1 fourchette
- 1 râpe à petits trous
- 3 ramequins
- 1 wok
- 1 pince
- 1 balance
- 1 verre doseur
- 1 plaque à pâtisserie
- Du papier absorbant
- 4 assiettes à dessert

Ingrédients:
Pour la pâte à choux:
* 50 ml d'eau
* 25 g de farine
* 13 g de beurre
* 1 œuf
* Sel, poivre
Pour la purée:
* 200 g de pommes de terre
* 1 pincée de noix de muscade
Pour la garniture:
* 1 carotte râpée
* 1 tomate pelée, épépinée et coupée en petits dés
* 3 rondelles de bûche de chèvre coupées en petits dés
* 1 cc de fromage ail et fines herbes
* Ciboulette
* Huile de friture

Préparation:
1- Préparer la purée. Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide salée pendant 30 mn.

Bouchées aux légumes et ses crudités

2- Pendant ce temps préparer la pâte à choux. Dans la seconde casserole, faire chauffer l’eau, le beurre coupé en dés, le sel et le poivre puis porter à ébullition. Retirer la casserole du feu puis verser d’un coup la farine et remuer énergiquement. Remettre le tout à feu doux et remuer sans cesse pendant environ 2 mn pour sécher la pâte. Ajouter l’œuf en fouettant énergiquement puis réserver.

Bouchées aux légumes et ses crudités

3- Une fois que les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les réduire en purée.

Bouchées aux légumes et ses crudités

4- Incorporer ensuite la purée à la pâte à choux ( compter 2/3 de pâte pour 1/3 de purée), ajouter la muscade et mélanger encore. Mettre à chauffer le bain de friture dans le wok puis préparer les bouchées en prélevant un peu de pâte et en y ajoutant un peu de garniture.

Bouchées aux légumes et ses crudités

5- Plonger les bouchées dans le bain de friture puis les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Bouchées aux légumes et ses crudités

6- Une fois cuites, les sortir et les mettre à égoutter sur la plaque recouverte de papier absorbant.

Bouchées aux légumes et ses crudités

7- Récupérer le reste de crudités puis y ajouter 1 cc de fromage ail et fines herbes. Mélanger puis disposer dans le centre des petites assiettes. Déposer quelques bouchées autour puis décorer de ciboulette ciselée et déguster.

Bouchées aux légumes et ses crudités

Rendez-vous demain pour découvrir le recette de Laure ;D

                                                                                                       Bisous

Publié dans Entrée

Commenter cet article

Clemence 12/07/2013 21:16

originaux ces petits beignets...

Christelle Voyage-Culinaire 15/07/2013 23:12



Et très bons !!



lilimignonne 08/07/2013 09:40

une jolie recette très bien présenté et à mon avis délicieuse (vu les bons ingrédients qu'il y a dedans et que j'aime! )

Christelle Voyage-Culinaire 15/07/2013 23:34



C'est vraiment très bon ^ ^



Messergaster 04/07/2013 13:28

ah le genre de recette que j'adore! c'est moyen pour la balacne, mais comme c'est bon!

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:26



Je confirme !!



Sylvie et Marc 04/07/2013 10:39

Tout simplement excellent. Bises. Sylvie.

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:27



C'est ça Bisous



lolo 04/07/2013 09:43

Très sympathiques ces petits bouchées ! Bon jeudi bisous

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:27



Merci Bisous



afaurore 04/07/2013 09:21

hummmmmmmmmm

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:28



C'est ça ^ ^



aux papilles 04/07/2013 07:40

miam bonne idée :)

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:28



Et délicieuse ^ ^



Moqueplet 04/07/2013 07:32

je pense que ça plairait aux enfants...en rentrant on essayera tous ensemble.....douce journée à toi

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:28



Super !!! Bonne nuit



wenniroc 03/07/2013 22:00

Sympas, ces petites bouchées. Très bien pour un apéro. Je me demande juste si on ne pourrait pas les cuire au four ?

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:28



Il faudrait testé pour voir ;D



Mirinda 03/07/2013 21:59

Coucou,
Excellent pour le midi ! A tester
Bisou

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:29



Super !!! Bisous



Sol Pâtisserie 03/07/2013 21:16

Des petites bouchées qui ont tout pour me plaire, bises !!!

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:35



J'en suis ravie Bisous



mes inspirations culinaires 03/07/2013 18:49

une belle assiette tes bouchees de legumes une belle facon d'en faire manger aux enfants :)
biz ma belle

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:35



Je suis ravie que ça te plaise Bisous



corinnette 03/07/2013 18:20

oui pluie aujourd'hui et soleil demain il faut y croire
belles bouchées

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:35



Merci



Bienvenue chez Nadia 03/07/2013 18:17

ca a l air très bon

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:35



Je confirme



Maryse & Cocotte 03/07/2013 17:31

ces petites bouchées ... oulala ! un délice en bouche !!

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:36



Je confirme



Piroma 03/07/2013 16:48

Bien sympa ces bouchées

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:36



Merci



bienvenue dans ma cuisine 03/07/2013 16:44

super idée!!!!merci
bizzzz

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:36



C'est un plaisir Bisous



les-voyages-de-gridelle 03/07/2013 16:15

parfait pour moi ça!!!

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:36



Super !!



Annick 03/07/2013 16:04

Coucou Christelle, elles sont chouettes ces boulettes de légumes. Je vois que tu n'es pas plus gâtée que chez moi en soleil, c'est la cata cette année. Bisous-bisous.

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:37



ça y est enfin, le soleil a refait son apparition ^ ^ Bisous



LeeYaa 03/07/2013 15:56

mmhm ton assiette me plait bien !

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:37



J'en suis ravie



lilou25 03/07/2013 15:48

Très bonne idée ! Les enfants devraient adorer... Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:38



Chez moi ça a été le cas ^ ^ Bisous



lisette 03/07/2013 15:42

ça donne bon, on a envoe d'y goûter!!!
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:39



C'est bon signe Bisous



Chrystel 03/07/2013 15:31

Elles sont très chouettes tes bouchées de légumes Christelle. Belle idée pour le dîner.
Bises
Chrys

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:39



Je suis ravie que ça te plaise Bisous



michelle 03/07/2013 15:20

des croquettes de légumes parfaites pour l'apéritif ou en accompagnement d 'une viande. bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:39



Merci Michelle Bonne nuit



papillonmyosotis 03/07/2013 15:19

un ensemble de légumes bien sympa.

Christelle Voyage-Culinaire 16/07/2013 00:40



Je suis ravie que ça te plaise