Ballottine de poulet au poivrons rouges et olives noires
Bonsoir, on continue la découverte des recettes réalisées pendant l'atelier de ce mois de décembre. Après avoir réalisé la bûche, j'ai fait découvrir à mes participantes la réalisation de ballottine. Voilà un mode de préparation que je ne connaissais pas non plus et je trouvais sympa de faire ça toutes ensemble. On a beaucoup rigolé au moment de rouler l'escalope dans le film alimentaire et on s'en est pas si mal tiré que ça je trouve ;D
Ballottine de poulet aux poivrons rouges et olives noires
Pour 6 - Difficile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 25 mn
Matériel:
- 1 économe pour peaux fines
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 poêle ou 1 sauteuse avec couvercle
- 1 cuillère à soupe
- Film alimentaire (suffisamment pour envelopper les 6 escalopes)
- 1 casserole
Ingrédients:
* 6 escalopes de poulet
* 200 g d'olives noires
* 3 poivrons rouges
* Basilic frais
* Sel
* Huile d'olive
Préparation:
1- Éplucher et épépiner les poivrons, puis les couper en 2. Dans une poêle chaude, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer les poivrons bien à plat avec une pincée de sel fin. Cuire à couvert pendant 5 min. Enlever ensuite le couvercle et laisser l'eau s'évaporer, puis refroidir
2- Hacher les olives au robot ou au couteau, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ouvrir les blancs de poulet en 2 (en portefeuille) pour les dédoubler. Les disposer sur un papier film alimentaire, puis les assaisonner de sel fin et de poivre. Tartiner ensuite les blancs de purée d'olives noires, disposer un demi-poivron rouge à plat par-dessus, puis mettre quelques feuilles de basilic au centre. Rouler la ballottine à l'aide du papier film, bien serrer et bien refermer pour éviter que l'eau pénètre à l'intérieur.
3- Plonger les ballottines dans une eau bouillante, puis cuire à frémissement durant 15 à 20 mn.
4- Servir accompagné d'une salade verte, de riz ou de pommes de terre.
Les différentes couleurs donnent au plat un air super sympa. Ensuite la viande n'est pas sèche du tout, c'est vraiment très bon et ça a plu à tout le monde.
Passez une très bonne soirée.
Bisous