Roulé à la banane et Lemon Curd

Bonjour, bonjour et voilà, nous sommes rendus à notre dessert. Petit roulé tout en douceur avec une pointe d'acidité. On s'est régalé. Pour réaliser cette recette, je me suis servie du Lemon Curd de chez Regent's Park et je dois vous dire que, moi qui d'habitude n'aime pas l'acidité, j'ai été conquise par leur pâte à tartiner au citron. La préparation est juste comme j'aime. Ni trop acide, ni trop sucrée, un vrai bonheur. Aller j'arrête de parler et place à la recette .....

                  Roulé à la banane et Lemon Curd

Pour 8 - Facile - Préparation: 25 mn - Repos: 1h00 - Cuisson: 15 mn

Ingrédients:
Pour le biscuit:
* 120 g de farine
* 5 oeufs
* 150 g de sucre
* 1 banane
Pour la garniture:
* 15 cl de crème fraîche épaisse
* 225 g de Lemon Curd 

Pour le glaçage:
* 175 g de sucre glace
* 3 CS de jus de citron

Préparation:
1- Allumer le four à 160° (th.5).

2- Dans un grand saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. A l'aide d'un fouet, blanchir le mélange jusqu'à ce qu'en soulevant on voie comme un ruban. Ajouter la farine et la banane puis remuer.

3- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement.

4- Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier cuisson, verser l'appareil et égaliser la surface à la spatule. Mettre au four pour 20 mn. Le gâteau doit être doré.

5- Sortir le gâteau du four, le retourner sur un linge humide et le rouler quelques minutes.

6- Pour la garniture, fouetter un peu la crème fraîche pour la rendre plus fluide.

7- Dérouler le gâteau et l'enduire de Lemon Curd   puis de crème. L'enrouler à nouveau.

8- Pour le glaçage, mélanger le sucre et le jus de citron. En enduire le dessus du gâteau et laisser sécher 1 heure.

9- Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

La douceur de la crème fraîche avec la petite acidité du Lemon et le glaçage font de ce dessert un moment So British hi hi.


                                                                                à demain