Panellets catalans à la patate douce

Publié le par Christelle Voyage-Culinaire

Bonjour, bonjour, me voilà encore avec une nouvelle recette de gourmandises. Il y a de ça presque 1 an, je vous proposais de découvrir la recette des Panellets catalans à la pomme de terre que j'avais réalisé chez ma maman. A l'époque je vous avais dit que je testerais la version patate douce et bien ça y est, j'ai testé et voici ce que ça donne.

 Panellets Catalans à la patate douce

Panellets catalans à la patate douce

Pour 25 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 30 mn - Cuisson: 15 mn

Matériel:
- 1 casserole
- 3 assiettes
- 1 fourchette
- 1 balance
- 1 cuillère en bois
- Film alimentaire
- 1 saladier
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- Tapis cuisson
- 1 râpe microplane

Ingrédients:
* 180 g de pommes de terre purée de patate douce refroidie
* 120 g de sucre de canne
* 125 g d'amandes en poudre
* Le zeste d'un citron jaune non traité
* 2 blancs d'œufs
* Amandes effilées ou pignons, pistaches, etc .......

Préparation:
1- Préparer la purée, la  laisser  totalement refroidir puis la mettre dans le saladier et ajouter sucre et le zeste du citron. Mélanger. Ajouter ensuite les amandes en poudre, mélanger à nouveau puis couvrir d'un film alimentaire  et placer au réfrigérateur pendant 30 mn.

Panellets catalans à la patate douce

2- Disposer les blancs d'œufs dans une assiette et les amandes effilées concassées dans une autre. Faire des boules avec la pâte puis les passer dans les blancs d'œufs puis dans les amandes effilées. Les disposer ensuite, au fur et à mesure, sur la grille recouverte du tapis cuisson.

Panellets catalans à la patate douce

3- Faire cuire ensuite au four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 15 à 20 mn. Une fois que les panellets sont dorés les sortir, les laisser totalement refroidir puis croquer dedans à pleine dents :D

Panellets catalans à la patate douce

La texture est un peu différente de la version pomme de terre mais c'est tout aussi bon et fondant. J'en ai emmené au cabinet médical et ils ont fait un malheur, je n'ai eu que des compliments, du coup n'hésitez pas à tester pour me dire ce que vous en avez pensé ;D

Très bon dimanche.

Bisous

Publié dans Gourmandises

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Messergaster 04/02/2014 04:04

vous avez bien dû tous vous régaler avec ta recette! :)

barbara 29/01/2014 18:36

mmmmmm ça m'a l'air super ces petites choses là, miam miam !!
pas de souci pour tes articles, je reçois bien tout via mon lecteur de flux
bonne soiree !!

Mapopotte 28/01/2014 14:30

sympa ces bouchées

Cuisto77 28/01/2014 03:03

Hummm ça me parle ta recette, je vais la testé très bientôt. Gros bisous.

ipanama 27/01/2014 23:56

bien sympathiques et originaux tes petits panellets :) j'en avais fait une fois mais ils étaient à la farine et roulés dans les pignons si je me rappelle...
En tout cas, ils doivent être contents à ton nouveau boulot :)
ah j'aime beaucoup ta nouvelle décoration de blog, c'est tout gai !
bisous du soir.

lisette 27/01/2014 16:04

ça a l'air délicieux!!!
Bon lundi, bisous

LadyMilonguera 27/01/2014 15:10

Quelle chouette idée ces panellets...

Mary 27/01/2014 00:23

Coucou ma petite Christelle, Comme il est beauuuu ton blog, la nouvelle version le rend encore plus 'classe' :) Bravo à toi ma belle. J'espère que ce n'est pas trop dur de passer à la nouvelle version. En tous les cas c'est super bien fait. Sans oublier ta recette toujours avec de belles photos et trés alléchante. Je suis hospitalisée c'est pourquoi en ce moment tu ne me vois pas bcp sur le net et tout particulièrement chez toi :( Je te souhaite une belle semaine et à trés vite. Gros bisous (tiens mardi j'ai mis une recette à toi sur mon blog) Bisou, bisous ma belle ♥

Piroma 26/01/2014 21:27

Sympa ta petite recette. Bisous

corinnette 26/01/2014 20:31

une belle découverte pour moi
bises et bonne soirée

cécé 26/01/2014 18:55

miam miam!!!!!!merci

Bienvenue Chez Nadia 26/01/2014 18:55

je ne connais pas mais j en gouterais bien :-)

Bleu combava 26/01/2014 18:37

Je découvre ce joli blog grâce à Corinnette de L'Atelier de Corinnette. J'aime beaucoup cette recette de panellets d'autant que chez nous, la patate douce est souvent consommée! Merci pour cette nouvelle idée gourmande!

Miss Bretzel 26/01/2014 18:00

Une recette bien originale, à tester! J'aime beaucoup ta nouvelle interface!!! Très jolie!

Pomme 26/01/2014 17:58

encore une découverte pour moi ! merci du partage !

michelle 26/01/2014 17:36

je ne reçois plus tes publications d'articles, je me réinscris de suite. bravo pour ces belles croquettes de patate douce. bonne fin de journée

Chrystel 26/01/2014 17:13

Comme c'est original Christèle. Je suis très curieuse d'essayer. ça semble extra. Merci
Chrys

miminecuisine 26/01/2014 14:03

Je ne connaissais pas du tout, ça l'air sympa!!!!!!!!

Annick 26/01/2014 12:15

Une recette toute gourmande. Joli ton nouveau design! Bisous-bisous.

virginie 26/01/2014 12:09

tout d'abord très jolie bannière pour cette nouvelle version
à tester ces petits panellets gros bisous

lilou25 26/01/2014 11:52

Une recette très originale ! Très sympas ces petits palets !