Bonjour, aujourd'hui je vous propose de rester en France avec cette recette. Comme déjà dit, ma maman affectionne les petits plats de chez nous et du coup, j'en ai profité pour lui préparer ceci. Une délicieuse et savoureuse ...

Blanquette de veau

Pour 3 - Difficile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 1h30

Matériel:

- 1 cocotte en fonte

- 1 cuillère à soupe

- 1 économe

- 1 saladier

- 1 fouet à main

- 1 plat

- 1 planche à découper

- 1 balance

- 1 cuillère en bois

Ingrédients:

* 6 morceaux de tendron de veau

* 2 carottes

* 1 oignon

* 1 poireau

* 1 clou de girofle

* 1 bouquet garni

* 30 g de beurre

* 1 CS d'huile

* 2 jaunes d'oeufs

* 100 g de crème fraîche d'Isigny

* 1 CS de farine

* 1 CS de jus de citron

* Sel, poivre

Préparation:

1- Dans la cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile puis y faire revenir les morceaux de viande.

2- Lorsqu'ils sont bien dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober.

3- Les arroser d'eau chaude jusqu'à les couvrir et laisser cuire pendant 40 mn.

4- Ajouter ensuite les légumes épluchés, l'oignon piqué du clou de girofle et le bouquet garni. Poursuivre la cuisson encore 20 mn.

5- Après cette heure de cuisson, ôter la viande et la réserver sur un plat chaud. Laisser réduire le bouillon. Dans la saladier, délayer les jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron.

6- Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon puis chauffer cette sauce sans porter à ébullition.

7- Remettre la viande à réchauffer quelques minutes.

8- Puis servir aussitôt accompagné de riz.

Je peux vous dire qu'on s'est régalé, ma maman était ravie et nous aussi alors pourquoi pas vous ?

Maintenant la surprise ..... La semaine dernière en faisant le tour des blogs pour découvrir les recettes des copinautes et laisser des commentaires, j'arrive chez Sylvia du blog Une tite souris dans le placard. Jusque là rien d'extraordinaire, je regarde sa recette, lui laisse un petit mot et repars tout aussi gentillement que je suis venue. Quelques jours plus tard, c'est au tour de Sylvia de passer sur mon blog et elle me laisse un com, me disant qu'une surprise m'attendait sur son blog !! En voilà une surprise !!! Curieuse comme je suis, je file sur son blog et là ....... Méga surprise, en lui laissant mon commentaire, j'ai remporté un colis surprise !!! Si, si je vous assure, un truc de dingue !! Je lui laisse donc mes coordonnées et voici ce que le facteur à déposé dans ma BAL ce matin.

On peut dire que j'ai très gâtée aussi Sylvia, merci beaucoup pour ton envoi si rapide qui m'a fait énormément plaisir

Et voilà pour aujourd(hui c'est fini, on se retrouve demain pour une nouvelle recette ? Je vous souhaite de passer une excellente journée.

                                                          Bisous

Bonjour, bonjour, c'est avec un beau soleil que je viens vous présenter la recette du jour.  Ma maman aime beaucoup les plats dit " traditionnels " mais voilà souvent ils demandent beaucoup de temps de cuisson. Lors d'une visite chez mon boucher, je tombe sur une recette de David Martin qui revisitait la fameuse recette du Boeuf miroton. Je me suis donc inspirée de sa recette et j'ai confectionné ceci. Un ...

Boeuf miroton version Tételle

Pour 6 - Facile - Préparation: 20 mn - Cuisson: 10 mn

Matériel:

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 2 poêles

- 1 balance

- 1 verre doseur

- 1 cuillère en bois

- 1 cuillère à soupe

- 1 plat à gratin

Ingrédients:

* 800 g de bavette de boeuf

* 1/2 litre d'eau

* 1 bouillon de marmite au boeuf

* 80 g de beurre

* 2 oignons hachés très fins

* 2 CS de vinaigre de vin

* 15 cl de vin blanc

* Chapelure

* 1 CS de farine

* Sel et poivre

Préparation:

1- Faire revenir les oignons hachés dans 40 g de beurre puis les saupoudrer de farine et laisser blondir.

2- Déglacer avec le vinaigre de vin puis laisser réduire et ajouter le vin blanc. Mouiller ensuite avec l'eau, ajouter le bouillon de marmite et porter à ébullition.

3- Poêler la viande à sec juste en allé-retour puis la tailler à froid en fines tranches. Saler et poivrer.

4- Couvrir le fond du plat avec la moitié de la sauce aux oignons puis placer les tranches de viande.

5- Recouvrir du restant de sauce puis saupoudrer le tout de chapelure. Ajouter le reste de beurre coupé en morceaux puis faire gratiner au four à 200° (th.7/8) pendant 10 à 15 mn.

7- Une fois le temps de cuisson terminé, servir aussitôt accompagné de pommes de terre ou comme moi de riz.

C'est trop bon !!! La cuisson est juste comme j'aime, la viande reste tendre, un vrai plaisir. C'est une recette que je referais ça c'est sûr

Je vous souhaite une excellente journée.

                                                      Bisous

Bonjour, bonjour, aujourd'hui nouvelle recette que vous pouvez proposer à votre réveillon et qui est divinement délicieuse. Très très simple à préparer, vous ne passerez pas des heures en cuisine et vos invités repartiront les papilles enchantées vous pouvez me croire hi hi Prenez de quoi noter et enfilez vos tabliers, on commence.....

Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert

Pour 3 - Facile - Préparation: 10 mn - Repos: 30 mn - Cuisson: 6 mn

Matériel:

- 1 zesteur

- 1 râpe

- 2 assiettes creuses

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 presse agrumes

- 1 cuillère en bois

- 1 cuillère à café

- 1 cuillère à soupe

- 1 verre doseur

- 1 sauteuse

Ingrédients:

* 3 pavés de boeuf

* Le jus et le zeste râpé d'un citron

* 1 cc de poivre vert haché

* 15 g de beurre

* 1 CS d'huile d'olive

* 1 oignon

* 1 cc de maïzena

* 15 cl de crème fraîche liquide

* 1 CS de cognac

* Sel

Préparation:

1- Préparer la marinade en mélangeant dans une assiette le zeste, le jus de citron et le poivre vert.

2- Enduire chaque côté des pavés de cette préparation puis les placer sur l'assiette.

3- Placer la deuxième assiette par dessus et laisser mariner 30 mn à la température de la pièce.

4- Dans la sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu vif. Retirer les pavés sans les essuyer de la marinade ( la réserver ) et les cuire 2 à 4 mn de chaque côté selon le goût. Les tenir au chaud sur un plat.

5- Mettre la marinade et l'oignon haché dans la sauteuse. Cuire 1 mn à feu vif en remuant sans arrêt.

6- Ajouter la maïzena délayée dans le cognac et la crème et saler. Remuer sur le feu 1 à 2 mn pour obtenir une sauce épaisse.

7- Remettre les pavés 1 mn dans la sauce pour les réchauffer.

8- Servir aussitôt accompagné de pâtes.

Alors, alors simple non ??? Si vous êtes des amateurs de viande rouge, vous allez adorer. Cette petite pointe d'acidité qu'apporte le citron fait qu'on a les papilles qui dansent à chaque bouchée. Essayez et vous verrez

Je vous souhaite de passer une excellente journée.

                                                                                                            Bisous