Bonjour, bonjour, ce matin on continue notre voyage en Bretagne avec une nouvelle recette de poisson. Tous les mardis mon petit frère vient manger chez ma maman. La plupart du temps, mon oncle lui prépare une bonne pièce de boeuf mais lorsque je suis chez elle, on se fait plaisir en mangeant du poisson. Pour cette fois, j'ai donc décidé de préparer un ..

Rôti de lotte à la tomate

Pour 4 - Facile - Préparation: 15 mn - Cuisson: 50 mn

Matériel:

- 1 planche à découper

- 1 plat à four

- 1 verre

- 1 sauteuse

- 1 fourchette

- 1 pince

- 1 cuillère à soupe

Ingrédients:

* 1 rôti de lotte de 1 kg

* 2 pots de sauce tomate-basilic Barilla

* 1 verre de vin blanc sec

* 1 CS d'huile d'olive

* Sel, poivre

* Farine

Préparation:

1- Préchauffer le four à 200° (th.7). Passer la lotte sous un filet d'eau, l'essuyer avec du papier absorbant puis la saler, la poivrer et la fariner.

2- La faire dorer dans la sauteuse avec l'huile d'olive sur toutes les faces.

3- Mettre dans le fond du plat, un premier pot de sauce tomate puis disposer le rôti dessus.

4- Arroser du deuxième pot de sauce tomate et de vin blanc.

5- Mettre à cuire au four pendant 40 à 50 mn puis servir accompagné de riz, pâtes, pommes vapeur ou flan de courgettes.

Mon frère et ma mère se sont régalés et moi aussi d'ailleurs. L'avantage quand on fait ce genre de plat, c'est qu'il n'y a pas besoin de surveiller, ça cuit tout seul et c'est tant mieux

Passez une excellente journée.

                                                        Bisous

Bonjour,ce matin nouvelle recette de poisson. Il se trouve que ma maman ne peut plus du tout manger de viande, du coup on se replie sur le poisson et c'est tant mieux car c'est très très bon ;D Il n'y a pas de chichi dans cette recette, juste des produits simples et pourtant ça en fait un plat gourmand. Prenez de quoi noter, on commence.

Gratin de pommes de terre et filet de tacaud en papillote

Pour 2 - Facile - Préparation: 20 mn - Repos: 5 mn - Cuisson: 40 mn

Matériel:

- 2 papillotes en silicone

- 1 turbo tup

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 économe

- 1 microvap

- 1 micro-ondes

- 2 petits plats à gratin

Ingrédients:

* 2 filets de tacaud

* Sel, poivre

Pour le gratin:

* 2 grosses pommes de terre

* ½ oignon

* 1 petite boîte de champignons de Paris

* 3 CS de crème fraîche épaisse

* ½ petit bocal de sauce tomate-basilic Barilla

* Sel, poivre

Préparation:

1- Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles et les mettre à cuire au MO, dans le microvap, pendant 20 mn puis réserver 5 mn. Pendant ce temps, préparer les papillotes. Passer les filets sous l'eau, les sécher à l'aide d'un papier absorbant puis les mettre dans les papillotes avec sel et poivre. Refermer et réserver.

2- Dans les plats beurrés, alterner une couche de pommes de terre, une couche d'oignons émincés, une couche de champignons égouttés et finir par une couche de pommes de terre. Saler, poivrer entre chaque couche.

3- Mélanger la crème épaisse avec la sauce tomate puis verser sur les légumes.

4- Faire cuire ensuite au four préchauffé à 180° (th.6/7) pendant 20 mn puis au bout de 15 mn y mettre les papillotes de poisson et finir la cuisson. Une fois terminée, déguster.

Alors comment vous trouvez ?? Pour la cuisson du poisson, à vous d'adapter en fonction de l'épaisseur de vos filets. Maintenant si vous ne trouvez pas de tacaud, vous pouvez très bien le remplacer par du merlu, merlan, lieu bref faites-vous plaisir

Avant de partir, je voulais vous parler d'un concours qu'organise mon Partenaire Greenweez.com  sur sa page facebook greenweez.com.

Si vous avez envie de participer, foncer

Très bonne journée à tous.

                                                           Bisous

Bonjour, bonjour, aujourd'hui pas de mise à l'honneur mais je vous propose de découvrir ma version de feuilleté pour le Jeu Culino Versions de ce mois-ci (et en même temps, je me rattrape de la recette que vous n'avez pas eue jeudi hi hi). Vous allez voir, il n'y a rien de bien compliqué et c'est très très bon. Pour preuve, j'ai ma fille Alexandra qui avait invité une copine à dormir à la maison et elle en a mangé alors que sa maman m'a dit qu'elle n'aimait pas le poisson ah ah . Vous êtes prêts à passer derrière les fourneaux et enfiler votre tablier ?? C'est partiiiiii ....

Feuilleté tressé aux deux poissons et petits légumes

Pour 2 - Difficile - Préparation: 30 mn - Repos: 10 mn - Cuisson: 1h00

Matériel:

- 1 micro-ondes

- 1 microvap

- 1 fresh express

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 casserole

- 1 fouet à main

- 1 balance

- 1 sauteuse

- 1 roulette dentelée

- 2 plaques à pâtisserie

- 1 verre doseur

- 1 économe

- 1 pinceau

- 1 saladier

- 1 cuillère en bois

Ingrédients:

Pour la béchamel:

* 25 g de beurre
* 25 g de farine
* 375 ml de lait
* 1 pointe de muscade
* Sel aux algues

* Poivre

Pour la garniture:

* 1 filet de sabre

* 1 dos de cabillaud

* 2 carottes

* 1 courgettes

* 3 oignons

* 2 gousses d'ail

* 3 CS de persil plat

* 1 petite boîte de champignons de Paris

* 40 g de beurre

* Sel aux algues

* Poivre

Pour le feuilletage:

* 2 pâtes feuilletées

* 1 jaune d'oeuf

Préparation:

1- Faire cuire le poisson roulé, dans le microvap à 800 Watts pendant 10 mn puis laisser reposer 5 mn.

2- Laver, éplucher et couper les carottes et la courgette en 4 puis les passer dans le Fresh express équipé de la macédoine et faire de petits dés.

3- Laver le microvap puis mettre dedans les dés de courgette et de carottes. Faire cuire à nouveau au micro-ondes à 800 watts pendant 20 mn et laisser reposer 5 mn.

4- Éplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans le beurre dans la sauteuse sur feu moyen.

5- Ajouter le poisson émietté, les dés de légumes, le sel aux algues, le poivre, le persil et mélanger.

6- Préparer la béchamel. Faire un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole et en ajoutant la farine. Bien mélanger. Ajouter le lait et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Saler, poivrer et muscader puis l'ajouter dans la sauteuse avec le poisson. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver.

7- Étaler une première pâte feuilletée sur le tapis de cuisson et disposer dans le centre la moitié de la préparation aux poisson.

8- À l'aide le roulette, découper des bande de chaque côté de la préparation et procéder au tressage.

9- Une fois le dressage terminé, badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide du pinceau.

10- Enfourner ensuite au four préchauffé à 180° (th.6/7) pendant 30 mn puis faire de même avec la deuxième pâte feuilletée. Une fois cuit, servir aussitôt accompagné d'une petite salade.

Alors comment vous trouvez ma version ?? L'idée du tressage est venue suite à une photo qui avait été publiée sur FB (et oui, on y trouve des choses pas mal parfois lol) et ensuite pour la garniture, j'ai fait jouer mon imagination et voilà ce qu'on obtient

Je vous souhaite un excellent dimanche mais si celui-ci est encore placé sous le signe de la pluie Pfff.

                                                Gros bisous