Samedi 14 novembre 2009
Bonjour tout le monde, bien dormi ?? Aujourd'hui de nouveau une nouvelle recette de ces petits gâteaux que j'adore et qu'on peut varier à l'infini. Il s'agit des Muffins. Ceux-ci je les ai préparé à l'occasion de mon atelier gourmand car j'ai pour habitude de chouchouter mes participantes en offrant le café avec une petite gourmandise. Pour cette fois, c'était des ...

            Muffins au lait d'amande et zeste de citron


Préparation:20 mn
Cuisson:30 mn

Ustensiles:
- 1 balance
- 1 saladier
- 1 couteau
- 1 zesteur
- 1 verre doseur
- 1 fouet électrique
- Moules à muffins

Ingrédients pour 16 muffins:
* 1/2 citron
* 50 g de beurre ramolli
* 150 g de sucre en poudre
* 1 oeuf
* 250 g de farine
* 1/2 s. de levure chimique
* 165 ml de lait d'amande

Préparation:
1- Prélever le zeste du 1/2 citron.

2- Dans le saladier, fouetter le beurre avec le sucre.


3- Ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine, la levure, le lait d'amande et les zestes de citron.


4- Verser la préparation dans les moules à muffins.


5- Cuire au four préchauffé à 200° (th.6-7) pendant 25 à 30 mn environ. Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

Bilan de l'opération muffins ??? Trop bons, le lait d'amande apporte un coté moelleux, le citron une légère acidité. Bref mon imagination à encore bien travaillé, j'en referais ça c'est sûr !! A vous de jouer maintenant

Je vous souhaite un très bon samedi et je vous dis ...

                                                                                              à demain
Par Christelle Voyage-Culinaire - Publié dans : Pour le goûter - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 13 novembre 2009
Bonjour et oui, je reviens plus tard que prévu (fin de journée chargée et je rentre juste du spectacle "Legend Celtic" qui était génial !!!!) Donc ce matin, je vous proposais de découvrir les essais de deux de mes voyageuses. Se sont Sandrine et Alena qui s'y sont collées et voici ce que ça a donné :

En ce qui concerne Alena, elle s'est attaquée à ma recette du
Cake aux carottes, bacon, tomates séchées et jambonet y a apporté sa touche personnelle. En faite de mon cake, elle a juste utilisé la base et modifié la garniture en préparant un mix de thon, poivrons rouges, verts et oranges pour la première couche, ensuite elle a disposé des bâtonnets de surimi et fini par une nouvelle couche de mix au thon mais avec en plus une petite pointe de curry et voici la photo ...


Quand à Sandrine, elle a sortie le grand jeu et c'est attaquée à quatre de mes recettes (et oui, rien que ça !!! hi hi). Pour trois d'entre elles, elle a tout suivi à la lettre et pour la dernière, remplacé les graines de sésame par des graines de pavots. Mais au final, ses photos parlent d'elles même ....





Merci à toutes les deux, de m'avoir fait parvenir vos si jolies photos. J'apprécie d'avoir votre ressenti face à mes recettes et si comme elles, vous les testez, prenez vos réalisations en photo de façon, à ce que vous aussi, vous soyez mis en avant sur mon blog

Je vous souhaite une très bonne soirée et je vous dis à demain.

                                                                                                                  Bisous
Par Christelle Voyage-Culinaire - Publié dans : Recettes testées par mes voyageurs - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 13 novembre 2009
Bonjour, bonjour, comment allez-vous en ce dernier jour de travail avant le week-end ?? Pour aujourd'hui, je vous propose de découvrir une quiche toute en fraîcheur et délicatesse. Voici la ....

                  Quiche à la courgette mentholée


Préparation:20 mn
Cuisson:40 mn

Ustensiles:
- 1 robot ménager ou une râpe
- 1 sauteuse
- 1 cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 moule à manquer

Ingrédients pour 6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 3 courgettes
* 1 CS de menthe déshydratée
* 4 oeufs
* 25 cl de crème fraîche épaisse
* Beurre
* Sel et poivre
* Comté râpé

Préparation:
1- Laver les courgettes et les râper. Les mettre à étuver dans la sauteuse avec le beurre.Saler et poivrer et faire cuire pendant 5 mn.


2- Préchauffer le four à 180° (th.6).

3- Fouetter la crème avec les oeufs entiers, du sel et du poivre.


4- Incorporer les courgettes et la menthe.


5- Foncer le moule à manquer avec la pâte brisée, piquer le fond, verser la préparation et saupoudrer de comté


6- Placer le moule au four et faire cuire pendant 35 mn.

Et voilà pour un soir avec une petite salade verte, c'est le bonheur !! N'hésitez pas à saler car la courgette est un légume fade (attention ne versez pas la salière non plus hi hi)

Je vous souhaite une bonne matinée et je repasse dans l'après-midi vous présentez les essais culinaires de deux de mes voyageuses.

                                                                                    à tout à l'heure
Par Christelle Voyage-Culinaire - Publié dans : Pizzas,tartes, quiches en version salées - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Jeudi 12 novembre 2009
Bonjour, bonjour et oui aujourd'hui vous êtes gâtés, je vous propose deux recettes hi hi Tout d'abord il y a eu celle de la mayonnaise et maintenant la deuxième recette de ma variation autour d'un potiron. C'est une recette que j'ai récupéré dans un des livres que j'avais reçu de la part de 750g.com. Il s'agit de Potirons, courges et autres cucurbitacées d'Estérelle Payany. A la base, il s'agissait d'un gratin mais moi j'ai décidé d'en faire un velouté et de l'arranger à ma sauce ; voici ce que ça a donné.

             Velouté de potiron à la fourme d'Ambert


Préparation:15 mn
Cuisson:25 mn

Ustensiles:
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 faitout + couvercle
- 1 presse purée
- 1 fourchette

Ingrédients pour 6 personnes:
* 1,200 kg de potiron
* 250 g de fourme d'Ambert
* 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation:
1- Éplucher le potiron, retirer les graines et le couper en morceaux. Le mettre dans le faitout, couvrir d'eau et faire cuire pendant 20 mn.


2- Écraser la fourme d'Ambert avec la crème fraîche.


3- Égoutter le potiron et le passer au moulin à légumes sur grille fine.


4- Incorporer la crème à la fourme d'Ambert, réchauffer pendant 5 mn et servir.


Bilan de cette nouvelle variation, il n'y a que moi qui est aimé Snifff Faut dire que la fourme D'ambert est un fromage fort en goût et qu'à part moi, personne n'aime à la maison. Du coup et ben c'était ma soupe soupe rien qu'à moi hi hi

Je vous souhaite une très bonne journée et pour aujourd'hui c'est fini.

                                                                                               à demain
Par Christelle Voyage-Culinaire - Publié dans : Soupe - Communauté : Le bar à soupe
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Jeudi 12 novembre 2009

Il y a de ça quelques temps, mon amie Manu m'a demandé comment on faisait une mayonnaise. Sur le moment, j'ai été surprise car je pensais que tout le monde savait la faire et du coup, grâce à elle, je me suis dis que si Manu me demande, il se peu que  d'autres personnes soit dans le même cas. Je l'a monte comme le faisait mon papa, c'est à dire à la fourchette mais vous pouvez très bien utiliser un batteur électrique pour le faire. Voici la recette de la ....

                             Mayonnaise


Préparation:5 mn

Ustensiles:
- 1 bol
- 1 fourchette ou un batteur électrique

Ingrédients:
* 1 jaune d'oeuf
* Sel, poivre
* Moutarde
* Huile

Préparation:
1- Mettre le jaune, le sel et le poivre dans le bol et mélanger.


2- Ajouter un peu d'huile et commencer à la monter.


3- Continuer à ajouter de l'huile petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulu.

Le secret pour obtenir une bonne mayonnaise c'est d'ajouter l'huile petit à petit et d'attendre que toute l'huile soit absorber avant d'en rajouter. Après vous pouvez vous amusez en y ajoutant des épices (paprika, curry, .....), des herbes aromatiques (ciboulettes, origan, .....) ou alors des condiments (ketchup, vinaigre, citron ...).
Par Christelle Voyage-Culinaire - Publié dans : Préparations de base
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  • : A l'origine de la création d'un atelier cuisine au sein de ma commune des Deux-Sèvres, j'avais envie de partager avec vous, les recettes que je fais au quotidien pour ma petite famille. N'hésitez pas à tester et me dire ce que vous en avez penser. Bienvenus à bord de mon blog et bon voyage .....
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